Das Essen Haus tem novos donos
Tendo sido criado no negócio de restaurante Das Essen Haus atrás da tutela dos proprietários originais Edward e Ester Diener, Becky Rhodes agora tem nas mãos as rédeas, recentemente, assumindo a Pettisville restaurante com o marido em Brandon.Compra-lo de Carlos e Rachel Tobar, o plano de Rhodes é restaurar o menu antigo como uma forma de honrar os seus proprietários originais — “fazer o seu sonho voltar à vida”, como ela diz.Rhodes, uma nativa de Pettisville, começou a trabalhar para Edward e Esther quando ela tinha 12 anos de idade, e trabalhou lá um total de 12 anos antes de se tornar uma mãe Hospedeira. Enquanto criava seus três filhos, que agora são adolescentes, ela tinha um negócio de catering que ela correu por cerca de sete anos.Mais recentemente, Rhodes passou os últimos sete anos no grupo automotivo da Don em Wauseon, mas sempre quis voltar para a indústria alimentar.Agora ela tem a sua oportunidade.
os principais aspectos que ela adora no negócio de restaurantes são a criação de novas receitas e servir as pessoas. “Adoro estar perto de pessoas e servir pessoas”, disse Rhodes. “Eu também fazia catering. Então, eu gosto não só do fim da comida, mas das pessoas que servem. E poder visitar as pessoas e prestar-lhes um serviço.”
de acordo com Rhodes, os clientes de Das Essen Haus serão melhor servidos empregando algumas das antigas tradições trazidas pela primeira vez pelos Dieners.Ela descreve o Restaurante como um estilo de” carne e batatas”.
a maioria das coisas serão cozinhadas ou feitas a partir do zero. Além disso, o objetivo de Rhodes é re-inserir itens no menu que tinham sido retirados.Quando a situação com a pandemia COVID-19 melhorar, um buffet de saladas será disponibilizado aos clientes. Eles também terão um buffet de pequeno-almoço de sábado de manhã e buffet de frutos do mar de quarta — feira à noite-que consiste de tudo-você-pode-comer frutos do mar e frango assado.
” I think good quality food. E nosso (número um) objetivo é o atendimento ao cliente”, disse Rhodes sobre o que os novos proprietários irão fornecer aos clientes.
outras mudanças incluem a abertura para o café da manhã às 7 da manhã em oposição às 8; colocar tapioca de volta no menu, um favorito dos clientes quando o Diener’s dirigia o restaurante; e mais uma vez ter um padeiro interno.
esta pessoa ou pessoas irão produzir vários tipos de rolos e cookies caseiros para o público. Também dentro do restaurante, haverá uma mini loja geral que irá armazenar os produtos cozidos — incluindo pães caseiros — para a compra do cliente.Rhodes diz que vão empregar alguns dos mesmos cozinheiros e empregadas que serviram anteriormente sob os primeiros proprietários do restaurante.
“provavelmente a maior coisa é — além de voltar para o menu antigo-apenas incorporar a atitude do cliente-primeira”, disse Rhodes a respeito de como eles vão restaurar a visão dos Dieners. “Dar um pacote de rolinhos de canela para o aniversário de alguém. As pessoas vinham cá só porque iam receber um pacote de rolos de canela Caseiros. Voltar a toda aquela atmosfera familiar.”
o seu plano é que seja uma empresa familiar. Os três filhos do casal vão trabalhar no restaurante.
no entanto, antes de se abrirem ao público, algumas construções precisam ser concluídas. A construção será dividida em duas fases.
a primeira fase — que teve início na semana passada — terá lugar de uma semana a duas semanas. Portanto, eles esperam abrir em algum momento desta semana, para servir comida no mínimo absoluto.
A fase dois trata dos dois quartos de cima, um que acomoda aproximadamente 35 pessoas e outro para grandes reuniões de cerca de 100. A data de conclusão desejada para a segunda fase é Outubro.
o trabalho necessário inclui uma remodelação das casas de banho, a instalação de novos equipamentos de cozinha, um novo tecto instalado na sala de jantar, um novo telhado, a pintura, a remoção do papel de parede e outros projectos.Rhodes diz que eles estão filmando para ser aberto para os Serviços de jantar nesta quinta-feira, 21 de maio, quando o governador Mike DeWine disse que os restaurantes podem reabrir suas portas.
para ajudar a lidar com questões relacionadas com o COVID-19, na primeira abertura eles vão fazê-lo sem quaisquer opções buffet. Grupos serão sentados em todas as outras mesas, permitindo mais de 1,80 m de distância entre eles.
também, empregadas de mesa e anfitriãs irão usar máscaras. O pessoal da cozinha também terá acesso a máscaras, mas são instruídos a não usá-las enquanto cozinhar para preocupações de segurança.
se não estiverem prontos para reabrir para jantar até a data desejada de 21 de maio, eles devem ser até 1 de junho ou mais cedo, de acordo com Rhodes.
Por Max, pai de Família