definições de espécies de marisco

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(Plesiopenaeus edwardsianus): peixes selvagens capturados

um dos Camarões mais cobiçados nas cozinhas do mundo. Os belos Carabineros são uma grande espécie de camarão de alto mar que vem do Atlântico Leste para o Mar Mediterrâneo. Eles são conhecidos pelo seu tamanho jumbo e brilhante cor vermelha.

conhecido por uma pletora de nomes:

• em espanhol e português é “Carabineros.”
• para o Inglês como “camarão escarlate” ou “camarão Cardinal”.”
• para os franceses como a ” Crevette Imperiale.”

Carabineros traduz como “polícia” em espanhol. Aparentemente, porque a cor das suas conchas condizia com os uniformes da polícia aduaneira espanhola.

sua cor vermelha distinta não muda quando cozinhada. Mais distintos e robustos em sabor do que outros camarões ou lagostins, eles também são cobiçados por seu grande tamanho.Enquanto sua carne reside na cauda, suas cefalotoraxas (cabeça e corpo) não devem ser ignoradas e são excelentes para tornar claras e cremadas sopas e molhos a que adiciona sabor e cor vermelha. Nenhum deste camarão deve ser desperdiçado, e alguns europeus consideram o sabor de suas cabeças como uma “delicadeza”.Tradicionalmente preparados em Espanha e Portugal como simplesmente salgados e grelhados, alguns sugerem que devem ser tratados como uma pequena lagosta delicada versus um camarão simples.Quando cozinham, podem ser:

• escalfado
• sautéado
• vaporizado

também são excelentes em paelas e aços robustos. Muitos chefs valorizam o “apelo da placa” de sua cor e tamanho quando servido inteiro.Os nossos Carabineiros são capturados ao largo das costas de Marrocos ou Espanha.

inteiros e de cabeça erguida, são individualmente congelados e embalados em caixas de 2-3 libras. São “Jumbo” 5-7 por libra.Se estiver interessado em saber mais sobre onde e como obtemos os nossos mariscos, Clique aqui & confira o nosso blog!

se você está se perguntando quais são as melhores práticas para o armazenamento & cuidado de marisco fresco & congelado confira nosso artigo no blog sobre o assunto clicando aqui.Região de captura: Atlântico Este de Portugal para a África do Sul

Tamanho: U 5-7 por libra

sazonalidade: ano inteiro

método de captura: Redes, Redes De Arrasto

perfil de sabor: forte mas doce

perfil de textura: firme

Substituto:

• Camarão-Tigre (8380) 1371 carne de lagosta (8380) 1371 lagostins(8380) 9724 (1155) Clique aqui para comprar agora (2375)