Definición.de
do Português crioulo, Crioulo é um termo que surgiu na época colonial para nomear pessoas nascidas na América que descendiam exclusivamente de pais espanhóis ou de origem espanhola.
é interessante ressaltar que os crioulos nem sempre foram bem vistos. Assim, por exemplo, sabe-se que durante o século XVI e depois no Vice-Reino da Nova Espanha, localizado pelo Império Espanhol na região do México, era proibido o casamento entre funcionários espanhóis e uma crioula, ou seja, a mulher branca e de pais espanhóis que havia nascido na América.
também eram conhecidos como crioulos os negros nascidos no território americano. O termo, neste caso, era usado para diferenciar esses cidadãos americanos negros daqueles que haviam chegado da África como escravos.
a noção de crioulo, na atualidade, permite referir-se às pessoas nascidas em um país hispano-americano, mas também para destacar os sujeitos ou objetivos com características próprias e distintas destes países. Crioulo é, portanto, algo próprio, distinto ou autóctone da América Latina.
o qualificativo de crioulo envolve o produzido em uma destas nações, sobretudo no referente ao âmbito cultural. Na Argentina, por exemplo, o crioulo está associado ao âmbito gauchesco e tradicional.
da mesma forma, não podemos ignorar a existência de um termo que faz uso da palavra que agora nos ocupa. Estamos nos referindo às bolas crioulas que são aquelas esferas de madeira usadas no jogo conhecido como bocha. É um entretenimento em que duas pessoas ou mais competem jogando bolas de vários tamanhos a uma certa distância, onde o objetivo é chegar o mais perto possível das médias com uma pequena.
o cavalo crioulo é uma raça equina que se cria na América do Sul e que descende do cavalo andaluz trazido ao continente pelos conquistadores espanhóis.
o pão Crioulo, por outro lado, é um pão caseiro feito com farinha, extrato de malte, fermento e gordura vacinada. Continuando com o mundo gastronômico, o molho crioulo é aquele que inclui tomate, cebola, alho e vinagre. Geralmente é usado para temperar a carne bovina. Vale ressaltar que não existem receitas precisas para a maioria das refeições crioulas, pois costumavam ser transmitidas de geração em geração e sofreram mudanças ao longo dos anos.
no campo gastronômico, temos que deixar claro também que existem outros tipos de produtos que também incorporam em seus nomes o termo Crioulo. Assim, por exemplo, poderíamos falar do chouriço Crioulo que é típico fundamentalmente em países como Uruguai e Argentina. Na Venezuela também existe o mesmo que se caracteriza por ser cru e de cor muito vermelha.
e tudo isso sem esquecer que também há o que é conhecido como cacau Crioulo de grão branco. É um tipo de cacau que é elogiado em todo o mundo pelo fato de ter um sabor requintado e é produzido em áreas como o norte do Peru.