Destaque em Sopas:Vegetariana Tom Yum ต้มยำเจ ( Tom Yum Jeh )
Passo 1
fazer com o sabor de direito
A receita tradicional para Tom Yum chamadas para Nam Prik Pao, o nosso assado com molho de pimenta. Algumas receitas usam óleo de chili, o que funciona para fazer a sua sopa a cor correta, mas para o sabor certo você precisa dos ingredientes torrados encontrados em uma verdadeira pasta de Prik Pao. Quase todas as pastas de prik pao embaladas conterão pasta de camarão, molho de peixe, peixe, e até mesmo às vezes carnes.
nesta receita vegetariana para o vegetariano Tom Yum vamos usar o nosso próprio vegetariano caseiro nam prik pao. A receita pode ser encontrada nesta página. Nós encorajamos você a fazer seu próprio molho, porque como você provavelmente sabe produtos embalados podem ter um monte de ingredientes escondidos.
Passo 2
Cogumelos e legumes
, Na Tailândia, na maioria das vezes ver Tom Yum com palha de cogumelos, mas estamos usando uma mistura de palha de cogumelos, shitaki, e outros. Misturando-os anúncios de muita cor e caráter para a sua sopa. Você pode usar qualquer tipo que você tenha disponível localmente.
estamos usando cenoura, mas você também pode adicionar outros tipos de raiz vegetal, feijão verde, ervilhas, etc. Evite usar brócolos ou outros vegetais suaves, como eles ficam muito macios e vai mudar o sabor da sopa. São recomendados tomates-cereja, mas pode usar calços de tomate. Põe-nos na sopa à última da hora para não serem cozinhados.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 2
Passo 3
fritar um pouco de tofu
adiciono tofu a esta receita, e gosto da forma como faz a sopa ter uma textura e sabor mais arredondados. Drenar a água de um pequeno pacote de tofu firme e secar as peças com uma toalha de papel. Corta-o em pequenos quadrados ou pequenos triângulos. Aquecer 2-3 xícaras de óleo vegetal numa panela profunda ou frigideira, o suficiente para cobrir todo o tofu para que flutue e frita uniformemente. Fritar durante 5 minutos, ou até ao castanho dourado e inchado. Nota: você pode comprar estes triângulos de tofu fritos agora na maioria dos supermercados, mas eu gosto de fazê-lo eu mesmo.Se não gosta de tofu, esta receita é óptima sem ele. Basta adicionar mais cogumelos ou vegetais para fazer 2 porções de sopa.
Passo 4
Montar os ingredientes
Cortar a palha de cogumelos no meio e também cortar os outros cogumelos pequenos o suficiente para comer com uma colher. Corta a cenoura em pedaços finos. Descascar e limpar as chalotas, deixando-as inteiras. Pisem dois caules de erva-limão batendo-lhes levemente com um martelo ou com o cabo de uma faca pesada. Cortar a parte inferior em pedaços diagonais de 2 polegadas. Limpe e corte o galangal em pedaços de 1/4 polegadas. Limpe bem as raízes do coentro, e faça-lhes nódoas negras. Rasgar 2 das folhas de cal de kaffir ao meio, e remover a haste principal. Salvar 2 outras belas folhas para usar como uma guarnição. Remover cerca de 10 folhas agradáveis dos topos dos cilantros e salvá-los para usar como uma guarnição, em seguida, aproximadamente cortar o resto dos caules e folhas. Cortar a cebola em pedaços de 2,5 polegadas. Medir os molhos, açúcar, Nam prik pao, e sal, e colocar tudo junto para acesso rápido, como a sopa cozinha rapidamente e você precisa estar pronto.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 4
Passo 5
trazer 3 xícaras de água para uma forte ebulição em um pote de sopa de tamanho médio ou um grande wok. Adicione as raízes de galangal, limonada, folhas de cal de kaffir e raízes de coentros. Ferva as ervas como essa por cerca de 5 minutos, até que um monte de óleos saem e adicionar um sabor agradável e aroma à água.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 5
Passo 6
adicione os cogumelos, cenouras, chalotas e quaisquer outros vegetais que possa estar a utilizar ao caldo de ervas. Volta a ferver.
Passo 7
Adicionar à luz molho de soja escuro e doce molho de soja e açúcar, e deixe ferver por cerca de 3 minutos ou até os cogumelos e os legumes comecem a amaciar.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 7
Passo 8
adicionar os quadrados de tofu e tomates, e deixá-lo ficar quente novamente.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 8
Passo 9
agitar no leite de coco.
Passo 10
desligue o fogo, adicione cerca de 1 – 2 Colheres de sopa de vegetarianos nam prik pao. Mexe – o bem.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 10
Passo 11
adicionar o sumo de 1 Lima, misturá-lo bem e provar a sopa. Deve ser picante, um pouco azedo e um pouco salgado, mas não demasiado para ti. Tom yum é sempre um pouco picante demais com o primeiro sabor, mas você se acostumar com isso enquanto você está comendo, e cada mordida se torna cada vez mais delicioso.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 11
Passo 12
Use um pouco mais de Nam prik pao, mais Lima, e adicione sal se achar que precisa, provando até que o tenha perfeito para si. A cozinha tailandesa é sempre temperada para provar. Eu gosto do meu Tom Yum muito picante, então eu gostaria de adicionar toda a 3 colher de sopa de prik pao na minha e, em seguida, talvez ainda quer mais.
Passo 13
Concha de sopa em uma única tigela grande o suficiente para manter as duas porções. Organize os cogumelos, erva-limão, tomates, e outros ingredientes em cima para que eles fiquem bonitos, em seguida, polvilhar alguns coentros cortados e cebola verde em torno de cima. Coloque algumas folhas de coentros aqui e ali, e coloque algumas folhas de Lima de kaffir ao longo do lado.
servir à mesa a partir de uma tigela que é partilhada, em seguida, cada pessoa deve ter um pequeno prato de arroz de jasmim tailandês cozido a vapor quente, ou para uma torção não tradicional você pode servir um arroz de carga quente ou vermelho. Tom Yum é sempre comido com arroz na Tailândia, mas você pode saltar o arroz se você preferir apenas desfrutar desta maravilhosa sopa por si só.Receita para fazer comida tailandesa autêntica-vegetariano Tom Yum – Step 13