Eat Like a Yogi: A Yoga Diet Based in Ayurvedic Principles
just take a quick peek inside the kitchen of Ayurvedic educator and yoga teacher Scott Blossom’s Berkeley, California, home. Na despensa encontrará ghee e manteiga de girassol, mais dezenas de ervas, especiarias e chás. No frigorífico, pacotes de couve, cenouras e beterrabas. Nos balcões, frascos de compotas caseiras, mel cru orgânico e pão de espelta quente. No stovetop um pote de Dahl (sopa Indiana de lentilhas) simmers.Todos estes alimentos refletem a busca de Blossom para satisfazer as suas necessidades nutricionais, honrando os seus valores de ioga. Ele passou 20 anos experimentando veganismo, vegetarianismo e outros estilos dietéticos, enquanto estudava Ayurveda e Medicina Tradicional Chinesa, antes de descobrir a dieta certa para si e para sua família. Em 1998 ele estabeleceu uma dieta ayurvédica na qual suas escolhas alimentares diárias refletem as necessidades de sua constituição individual, o que está acontecendo em sua vida, e a temporada do ano.
“comer é talvez o único ato mais importante para a prática de yoga”, diz Blossom, “porque o alimento dos tecidos do corpo forma uma base para o alimento da mente e das emoções.”Uma maneira de pensar sobre isso é imaginar devotar seus dias para praticar enquanto se alimenta de nada além de açúcar e cafeína. Que efeito teria isso? É fácil ver que uma mente equilibrada e calma é muito mais fácil de vir se você se comprometer a nutrir seu corpo corretamente, assim como você se compromete com asana, Pranayama e meditação. Mas o que significa exactamente alimentar-se adequadamente? Como é que comes como um yogi?
Veja também: 5 de Cura Especiarias da Culinária Indiana para Colocar em Rotação Regular
A Dieta de Patanjali
Reconhecidamente, estendendo-se a sua prática de yoga para a mesa de jantar não é uma tarefa fácil, principalmente porque o clássico de yoga textos, tais como o Yoga Sutra de Patanjali e o Bhagavad-Gita não lista qualquer alimentos específicos para seguir um “yoga dieta.”E mesmo que o fizessem, é altamente improvável que os alimentos prescritos na Índia há milhares de anos atrás fossem apropriados hoje para cada um de nós.
mas enquanto não há menu prescrito para yogis, há uma dieta yogica, diz Gary Kraftsow, o fundador do Instituto Americano Viniyoga. “Estes são ingredientes que melhoram a clareza e a leveza, mantendo o corpo leve e nutrido e a mente clara”, explica. Em outras palavras, uma dieta que oferece ao seu corpo uma grande base para a prática—ou incentiva os mesmos efeitos que a prática—faz com que uma grande dieta de Yoga.
na tradição ayurvédica, os alimentos considerados sattvic incluem a maioria dos vegetais, ghee (manteiga clarificada), frutas, leguminosas e grãos inteiros. Em contraste, alimentos tamásicos (como cebolas, carne e alho) e alimentos rajásicos (como café, pimentos quentes e sal) podem aumentar a dureza ou hiperatividade, respectivamente. Mas manter uma dieta que mantém o corpo leve e a mente clara não significa necessariamente comer apenas alimentos sattvic. O que é melhor para você e o que no final irá apoiar melhor sua prática de yoga é informado por sua constituição (conhecida na tradição ayurvédica como vikriti) e seu estado atual (prakriti), diz Kraftsow. “Ambos precisam ser considerados”, acrescenta.
desta forma de pensar sobre nutrição, o que você precisa como indivíduo pode ser muito diferente do que outra pessoa precisa. E o que você precisa neste momento em sua vida pode ser muito diferente do que você precisava há cinco anos ou vai precisar de cinco anos a partir de agora. Talvez os antigos sábios estivessem confiando na sabedoria quando escolheram não estabelecer uma dieta yoga para todos seguirem. Assim como você aprende a ouvir o seu corpo no tapete, então você deve ouvir o seu corpo na mesa.Além das necessidades básicas do corpo, muitos praticantes de yoga modernos sugerem que uma dieta yoga deve levar em conta os valores e ensinamentos filosóficos do yoga. Muitas pessoas chamam ahimsa, o preceito yogico do não—cultivo, como uma influência em suas escolhas dietéticas-embora a forma como eles colocam esse princípio em ação varia. Assim como diferentes estilos de yoga ensinam diferentes versões das mesmas poses, e diferentes professores oferecem diferentes, mesmo contraditórias, interpretações do Sutra de Yoga, também os yogis consideram uma ampla gama de possibilidades na exploração de uma dieta yogica. Mas enquanto as interpretações pessoais podem variar, há um consenso de que explorar uma dieta yoga é importante. “Para os iogues, as escolhas alimentares reflectem a ética pessoal”, diz a Blossom. “Eles são inextricáveis do nosso desenvolvimento espiritual.”
ou, como diz o cofundador Jivamukti Yoga David Life, ” nem todos podem fazer cabeceira, mas todos comem. Por causa disso, o que você come tem mais impacto e importa mais do que se você pode ficar em sua cabeça.”
com isso em mente, nós perguntamos a vários professores bem conhecidos e auto-descritos como eles chegaram às suas escolhas alimentares atuais. Porque diferentes valores yogicos ressoam com as pessoas de várias maneiras, todos tinham suas próprias ideias sobre o que constitui uma dieta yogica. Mas o que estes iogues podem concordar é que os seus princípios iogues influenciaram fortemente a forma como se alimentam.
valor das refeições
quando ela tinha 21 anos de idade, Sianna Sherman tornou-se vegana como parte de sua prática de ahimsa. Por sete anos ela seguiu uma dieta livre de animais, incluindo dois anos em uma dieta macrobiótica, que consistia em grãos inteiros, vegetais frescos e do mar, nozes, feijões e alimentos fermentados. Sherman passou vários anos experimentando uma dieta de alimentos crus por sua promessa de aumento da vitalidade e prana (força de vida); em outro momento ela seguiu os princípios dietéticos ayurvédicos.No entanto, Sherman, que passa grande parte do ano na estrada, descobriu que precisava de um tipo diferente de combustível para sustentar o corpo enquanto se dedicava a ensinar os outros. Ela descobriu que para manter sua energia, ela precisava se afastar de dietas rígidas e simplesmente ouvir sua intuição.
Veja também as melhores ervas para o seu Dosha
essa intuição, diz Sherman, faz com que ela coma muitos grãos, vegetais, alguns peixes e leite. Ela agora come principalmente alimentos orgânicos, locais e sazonais. “Eu tento comer perto de minhas fontes de comida para que o fosso da terra para a mesa de cozinha seja preenchido com maior gratidão e consciência”, diz ela. “Minhas escolhas não são apenas sobre servir a mim mesmo, mas também servir a terra e o mundo de uma forma autêntica.”
Ana Forrest, a fundadora do Forrest Yoga, também começou sua exploração da dieta yoga, focando-se em ahimsa. “Fui muito atraído pelo vegetarianismo e pela filosofia da não-violência durante anos, mas a dieta me deixou doente”, diz ela. “Sou alérgico a grãos. Ganho peso, o meu cérebro desliga-se e as minhas entranhas deixam de funcionar. E a minha prática de ioga não melhora.”
assim, com seu corpo gritando por um regime diferente, Forrest escolheu uma dieta omnívora, que consiste principalmente de carne, especialmente caça, e vegetais. Mas, ela diz, isso não significa que ela não possa praticar ahimsa. “Desde que eu como animais, “ela diz,” eu honro o alce, búfalo, ou alce por não desperdiçar sua força de vida ou a minha. Uso essa força para me curar a mim e aos outros, e para ensinar, inspirar e ajudar as pessoas a evoluir. A minha ética sobre o que comer chegou à minha verdade pessoal. Comer de uma forma que prejudica a sua saúde e pensar é imoral. E a verdade é que uma dieta onívora funciona fisiologicamente para mim.”
como praticante ayurvédico, Blossom vê a carne vermelha ocasional como medicamento para a sua constituição específica. Ele ainda segue uma dieta amplamente vegetariana, porém:” é isso que me nutre da maneira mais equilibrada”, diz ele. E quando come carne, obtém – na com muito cuidado, escolhendo apenas carnes produzidas organicamente e humanamente.
não surpreendentemente, a interpretação de ahimsa é amplamente debatida dentro da comunidade de yoga. A vida, por exemplo, está comprometida com uma dieta sem animais há décadas. Tornou-se vegetariano na década de 1970; desde 1987 é vegetariano. “O sofrimento de uma pessoa é o sofrimento de outra”, diz a vida, que incentiva ativamente os iogues a ver o veganismo como a única escolha dietética que verdadeiramente honra ahimsa. “No Sutra de ioga, não diz que não seja reconfortante para si ou para as pessoas que se parecem consigo. Só diz para não fazer mal.”
Veja também refrescar o seu jogo de salada este verão
Freedom Food
claramente, com perspectivas tão variadas sobre o que alimenta o corpo e o espírito, desenvolvendo uma dieta que reflete a sua ética e honra as suas necessidades físicas pode ser um desafio. No final, a maioria dos iogues concordaria que parte da prática é desenvolver consciência sobre o que você come. Vale a pena gastar tempo educando-se não apenas sobre as possíveis dietas que você poderia seguir, mas também sobre as origens e propriedades do alimento que você compra. E é essencial ouvir a si mesmo para que você saiba que tipos de alimentos podem servir-lhe melhor em cada momento. Mas, ao explorar os parâmetros da sua própria dieta yogica, permita alguma flexibilidade. “Lembre-se, yoga é sobre liberdade, incluindo a liberdade de suas próprias crenças e idéias fortes”, diz Kraftsow. “Por isso, não te deixes apanhar por eles.”
por exemplo, Blossom lembra que uma vez, enquanto viajava para um evento de yoga, a única comida que ele conseguia encontrar era alcachofras fritas com molho ranch. “Em vez de enrugar os nossos narizes”, diz ele, ” rezámos por isso. E era profundamente nutritivo.”
para começar a formar sua dieta yogica, pense sobre quais ensinamentos melhor ressoam com você e como você pode colocar esses ensinamentos em ação. Se ahimsa é um ponto focal em seu sistema de valores, explore como suas escolhas alimentares podem causar o menor dano possível a si mesmo, a outros seres, e ao planeta. Se você é atraído pelos princípios do bhakti yoga, você pode querer fazer cada pedaço uma oferta—em silêncio dar graças ao alimento como você o prepara e oferecê-lo como alimento para o Divino em tudo antes de comê-lo. Ou se você está se concentrando na compaixão pelos outros, você pode querer enfatizar compartilhar refeições frescas e caseiras com amigos necessitados. “Quando você tem todos esses fatores em alinhamento com o seu sistema de valor pessoal”, diz Blossom, ” essa é a dieta de Yoga.”