Ensopado de frutos do mar com Camarão e Lagosta
Se você estiver lendo o meu blog, você provavelmente sabe que eu cresci em Port Said, no Egito. Mas a minha família frequentava muitas vezes outra adorável cidade mediterrânica chamada Alexandria, famosa como a pérola do Mediterrâneo.Estou igualmente apaixonado por este grande Metropolitano como estou com a minha cidade natal de Port Said. Alexandria é rica em paisagem, vida e cultura. Desde as suas praias cativantes até à sua majestosa arquitectura antiga; arranha-céus modernos; e a magnífica biblioteca Alexandrina (biblioteca de Alexandria) – que além de ter milhões de livros também abriga quatro museus! E a propósito, esta biblioteca tem vista para o Mediterrâneo.
Bibliotheca Alexandrina (Biblioteca de Alexandria)
não Há um dia que eu não perca, às margens do Mediterrâneo. Mas anseio pelas coisas simples. As milhas de areia macia. O sol infinito. Barcos de pescadores trazendo a nova recompensa do mar. E, claro, o sabor do glorioso e sempre tão fresco marisco.O que é que uma rapariga mediterrânica que vive no coração dos Estados Unidos pode fazer?Adivinhaste! Esta rapariga encontrou uma maneira. Fiz um delicioso guisado de marisco que lembra o que serviu nos melhores restaurantes de Alexandria.
restaurante de terraço, Alexandria, Egito; Timothy e Kaldas fotografia
neste dia chuvoso aqui em Iowa, este guisado de marisco é apenas a coisa para trazer algum calor muito necessário.
para fazer este guisado de marisco, escolhi ir com alguns dos meus ingredientes favoritos: camarão, cauda de lagosta, couve-bebé, garanhões, tomate e salsa. Tudo isso, com sabor a alho, sumo de limão, pimentos vermelhos esmagados, coentros e muito mais.Quem disse que não podes trazer um pouco do Mediterrâneo ao Iowa?Espero que tentem isto em breve!Aqui vai…
Limpe e corte os tomates, cebola vermelha, cebola verde, alho e salsa. Põe-te de lado com couve bebé.Ingredientes de guisado cortados num tabuleiro de corte
numa tigela, camarão da época com um pouco de sal e pimenta e sumo de ½ limão. Coloque no frigorífico brevemente.Camarões crus numa tigela com sumo de Lima
em uma grande panela pesada, ferver quatro xícaras de água com uma folha de louro, um cravo de alho esmagado, gengibre seco, sal e pimenta.Adicione as caudas da lagosta à água em ebulição. Rode o calor para o médio-alto; cubra e deixe cozinhar por mais três minutos ou até que as cascas de lagosta fiquem cor-de-rosa brilhante. Retire a lagosta do caldo e ponha de lado para arrefecer. Mantenha o caldo de lagosta para usar mais tarde.Cauda de lagosta cozida numa panela
com um par de tesouras de cozinha, cortar cada casca de lagosta pelo meio. Extrair caudas de lagosta e cortar em pedaços do tamanho de uma mordida. Reservar.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Saute a cebola vermelha picada com flocos de pimenta vermelha esmagados. A isso, adicione o resto do alho picado.
Atire juntos brevemente, em seguida, adicione o tomate picado, o sal, a pimenta e o coentro. Adicionar vinho branco e cozinhar para reduzir.
agora, usando um coentro de malha, verter em caldo de lagosta. Siga com o caldo de frango e o restante sumo de limão.
deixe chegar a um alto simmer, em seguida, adicionar o camarão. Um minuto depois, adiciona a lagosta cozinhada. Agora mexa em couve fresca, cebola verde picada e folhas de salsa.Camarão cru, carne de lagosta, salsa fresca, couve-galega fresca
retirar do calor. Vamos sentar-nos, cobrir, durante cinco minutos. Dividam-se em quatro tigelas. Servir com pão francês. Aproveite!
ou, para outro tipo de guisado, confira um dos meus favoritos o guisado de grão-de-bico e o assado de couve-flor. Vale a pena tentar!Por favor subscreva o meu blog e mantenha-se em contacto. Adoro ouvir – te!Facebook Instagram iconpinterest iconfacebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart iconheart solid icon
aqui está um delicioso marisco que lembra aquele ensopado servido nos restaurantes finos da cidade mediterrânica de Alexandria.
Ingredientes
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- 2 tomates, lavados, secos, picados
- 1 xícara de folhas de salsa, lavada, talos removidos
- 2 xícaras de bebê couve
- 2 cebolas verdes, lavados, secos, picado
- ½ cebola vermelha, picada
- 3 grandes dentes de alho, picados, dividido
- 1 kg de matérias de camarão grande ou lagostim, descascadas, s / tripa, cauda em
- 2 limões, suco, dividido
- 4 xícaras de água
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de seca picada, o gengibre
- sal e pimenta
- 1 cauda de lagosta lb (cerca de duas caudas de lagosta, 8 oz. cada)
- Azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 2 15 ml latas de caldo de galinha
- ½ xícara de vinho branco seco
Instruções
- Prepare os tomates, a salsa, couve, a cebola e o alho, como mencionado acima. Reservar.Camarão da época com um pouco de sal, pimenta e sumo de ½ limão. Coloque no frigorífico brevemente.
- ferve quatro xícaras de água temperadas com folha de louro, um cravo picado de alho,gengibre seco, sal e pimenta.
- adicionar as caudas de lagosta à água em ebulição. Transformar o calor em média alta; cobrir e deixar cozinhar por mais três minutos ou até que as cascas de lagosta se tornem cor-de-rosa brilhante. Retire a lagosta do caldo e ponha de lado para arrefecer. Mantenha o caldo de lagosta para usar mais tarde.
- uma vez fresco o suficiente para manusear, corte a concha de lagosta no meio com um par de tesouras de cozinha. Removam as caudas das lagostas e cortem em pedaços.
- num grande pote, aquecer dois tbsp de azeite com um calor médio-elevado. Salte as cebolas vermelhas com flocos de pimenta vermelha esmagados. A isso, adicione o resto do alho picado. Juntar brevemente, em seguida, adicionar os tomates picados, sal, pimenta e coentros.
- adicionar vinho branco e cozinhar para reduzir.
- no mesmo vaso, utilizando um coentro de malha, verter em caldo de lagosta. Siga com o caldo de frango e o restante sumo de limão.
- deixar caldo vir a um alto simmer, em seguida, adicionar o camarão. Um minuto depois, junta pedaços de lagosta cozida.
- agite agora em couve-bebé fresca, cebola verde picada, folhas de salsa. Remover do calor.
- deixe-se sentar por cinco breves minutos.
- Divide-se em quatro tigelas. Servir com pão francês. Aproveite!
notas
- recomendado para esta receita: a nossa reserva privada de azeite virgem extra grego (a partir de azeitonas Koroneiki cultivadas e processadas organicamente!)
- visite a nossa loja para ver as nossas especiarias, azeites e maços!
- Categoria: Entrada
- Método: Fogão
- Cozinha: Mediterrânica
Palavras-chave: moqueca de Camarão, Lagosta, moqueca de Camarão, Ensopado de frutos do mar
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