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dicas úteis

Jamie Shanen
Area home economist
MU Extension center
Macon, Mo. 63552

se o seu traseiro está nu, é hora de” aumentar ” o seu congelador de casa.Estou a falar do teu fundo congelador. Na verdade, você deve manter esse congelador pelo menos um terço cheio para ser econômico.

de qualquer forma, com o fundo nu ou não, este é um bom momento para comprar carne de vaca. Mason Good, que opera boa armazenagem de carne e embalagem, diz que os preços são mais baixos em carne de bovino no inverno, geralmente entre novembro e janeiro. Mason disse que a maioria dos agricultores do condado e produtores de gado geralmente vendem suas ações na queda, o que significa que há mais carne disponível para baixar os preços.

enquanto conversava com Mason, Judith Ann Johnson, 335 Peabody Lane, veio. A Judy disse que descobriu que o que o Mason disse era verdade.Há algumas semanas, ela e o marido Tom decidiram comprar um pedaço de carne. Depois de verificar e conversar com alguns dos cientistas da Universidade de alimentos, eles descobriram que em meados de Janeiro era a melhor altura para eles comprarem. E foi o que fizeram.Perguntei a Harold Lamar o que procurar na carne de bovino. Deves lembrar-te do Harold. Ele veio para Macon da Universidade na primavera passada e falou sobre carne de porco e vaca. O Harold falou-me de alguns bons livrinhos que podes obter do centro de extensão MU aqui em Macon.Se vai comprar um lado, pense no tamanho da sua família e nos seus hábitos alimentares. Eles podem preferir bifes e moídos em vez de assados. De um lado de 300 libras, receberás 225 libras, o quarto dianteiro dar-te-á cerca de 118, enquanto o quarto traseiro renderá cerca de 100.

a boa qualidade também é importante. A nossa população local tem boas reputações, mas e noutro lugar? NÃO compres a pessoas que não conheces.

sua carne deve ter dois selos USDA. Verifique se existe um round one para a salubridade e um escudo para inspeções de qualidade. A classificação é opcional com o processador Mason e Harold said.Muitas pessoas me perguntaram sobre o envelhecimento da carne. Ontem, Maude Grady, Centro de reforma de Oak Ridge, perguntou por alguma carne que está no congelador há nove meses. O envelhecimento ajuda a carne a desenvolver sabor e tornar-se sensível, mas apenas costelas, e lombos de carne de bovino de alta qualidade e cordeiro são envelhecidos. Se Maude tinha comprado carne “envelhecida”, é questionável se ela conseguiu o seu dinheiro vale a pena. Depois que a carne foi congelada seis meses – já foi envelhecida o suficiente.

new Publications

MP403, How to Buy Meat for Your Freezer, the 27-page booklet outlines how to buy freezer meat. Como calcular o custo. Como dizer qualidade. Cobre carne de vaca, porco e cordeiro.

Coming Events

the Macon Extension Homemakers will hold a special day-long workshop on selecting meats Wednesday at the MU Extension center. Marsha Winston, presidente, disse-me que Ann Hertzler e William C. Stringer, nutricionistas universitários, conduzirão a oficina.

abrangerão a coloração, a classificação, Os cortes e os preços da carne. Você não vai precisar de almoços porque você vai poder provar amostras das diferentes maneiras que eles cozinham cada pedaço de carne.