existe tal coisa como molho picante a mais?

literalmente todos são obcecados com molho picante, incluindo as duas mulheres mais ruins ao redor: Hillary Clinton e Beyoncé.E quem pode culpá-los?

Considerando que o condimento é apenas um zero microscópico a cinco calorias por colher de chá, mesmo aqueles que estão em uma dieta rigorosa não têm realmente que pensar duas vezes sobre empilhá-lo em seu prato sempre que eles querem aumentar o calor. Mas uma dose diária de molho picante pode fazer mal à saúde?

“Like many things in nutrition (and life!), há dois lados para cada moeda”, diz Lauren Antonucci, R. D. N., uma nutricionista certificada pela Diretoria, e proprietário/diretor de energia nutricional, uma prática de Consultoria Nutricional em Nova York.Antes de começar a vertê—lo até os olhos começarem a regar, confira o que os profissionais têm a dizer sobre o consumo excessivo de molho quente-e se eles acham ou não que é uma idéia quente.

a boa

a maioria dos molhos quentes são feitos de poucos ingredientes: pimentos quentes (chili, jalapeño, habanero, ou outros, dependendo da marca), sal, e vinagre. Os pimentos são naturalmente carregados com um composto químico chamado capsaicina, que dá aos veggies seu sabor picante assinatura. Os efeitos da capsaicina na saúde humana têm sido estudados por cientistas de todo o mundo, e os resultados têm sido bastante positivos até agora.

“a capsaicina tem sido mostrada em pesquisas animais e estudos epidemiológicos como tendo uma miríade de benefícios”, diz Antonucci. Ela diz que estudos têm mostrado que pode ser benéfico para a saúde do coração e proteger contra o câncer gástrico, além de abrandar o crescimento de algumas células cancerosas.

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a capsaicina também pode ter alguns benefícios graves em termos de perda de peso, incluindo a aceleração do metabolismo e a supressão do apetite. No entanto, mais evidências ainda são necessárias antes que docs pode atestar as propriedades de fusão de libras de pimentos quentes. “Existem alguns estudos que descobriram que a ingestão de capsaicina pode aumentar o metabolismo, mas os efeitos são modestos, e não significativos o suficiente para justificar uma recomendação para comer o molho quente para a perda de peso”, diz Heather Mangieri, R. D. N., porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética e autor de Abastecimento de Jovens Atletas.

de acordo com Toyia James-Stevenson, M. D., um gastroenterologista da Universidade de Indiana, A capsaicina é mesmo usada no tratamento da dor—alguns tratamentos tópicos usam o ingrediente para aliviar dores musculoesqueléticas como a artrite no joelho.

como se a lista de profissionais não fosse já longa o suficiente, pimentos também embalar alguma vitamina C grave, que pode ajudar a apoiar o seu sistema imunológico e melhorar os sintomas da gripe ou gripe comum, diz Antonucci.

o ruim

infelizmente, batendo grandes quantidades de molho picante em seu alimento tem suas desvantagens também—nomeadamente o seu elevado teor de sal. Enquanto algumas das pesquisas que ligam o excesso de sódio ao coração e problemas de pressão arterial tem sido exagerada, o fato ainda permanece que comer muito sal pode causar inchaço e dores de cabeça.

“é importante estar atento ao sódio”, diz Mangieri. “Apenas uma colher de chá de certas marcas contém cerca de 190 miligramas ou mais, uma quantidade que pode adicionar-se rapidamente se você não é cuidadoso.”Recomenda-se que consumamos menos de 2.300 miligramas de sódio por dia, então se você está ficando rápido e solto com o molho picante (porque quem mede o molho picante?), que pode somar-se rapidamente.Boca em chamas do molho picante? Esta invasão da garrafa de água vai mantê-lo hidratado (e arrefecê-lo):”Se você está adicionando molho picante a alimentos frescos, tais como proteínas magras ou vegetais que têm um teor relativamente baixo ou nenhum sal, você pode ser um pouco mais generoso”, diz Mangieri. “Mas se você está tentando limitar o sódio em sua dieta, você vai querer procurar uma variedade de baixo sódio.”

O consumo excessivo de sódio a partir de qualquer fonte, seja o seu molho picante ou molho de soja, pode ter efeitos negativos na saúde das pessoas que já têm problemas cardíacos. “Pacientes com distúrbios sensíveis ao sal, como hipertensão, insuficiência cardíaca congestiva, insuficiência renal ou hepática devem consultar o seu médico para determinar a quantidade de sal que é seguro consumir”, diz James-Stevenson. “Indivíduos saudáveis não devem apenas monitorar se eles experimentam ou não sintomas como diarréia ou cãibras abdominais, mas se eles estão ingerindo muito sal por comer mais do que uma modesta quantidade de molho picante.”

se tem uma barriga sensível ou sofre de doenças como azia frequente ou doença de refluxo gastroesofágico (DRGE), também pode querer pensar duas vezes antes de saltar borda fora com o condimento. Pimentos picantes podem aumentar a acidez e incentivar a inflamação do revestimento do estômago. “Cayenne estimula a produção de ácido, de modo que a hiperacidez pode promover refluxo ácido, o que pode causar sensações de queima no esôfago”, diz Lisa Ganjhu, M. D., Uma gastroenterologista da NYU Langone Health.Isso não quer dizer que o molho picante causa estas condições-apenas que não ajudaria os seus sintomas se já os tivesse. “Se tem gastrite o suficiente, pode causar ulcerações no estômago. Mas isso seria em pessoas que são suscetíveis a ele; pode haver pessoas que comem molho picante todos os dias e não têm problemas com isso”, diz Ganjhu.Então, considerando todas as coisas, é ruim para você colocar molho picante em tudo? A resposta: Ouça o seu corpo. Os especialistas concordam que se não estiver afetando adversamente você de alguma forma, vá em frente e faça isso. “Coma o máximo que puder e desfrute”, diz Ketan Shah, M. D., gastroenterologista do Saddleback Memorial Medical Center em Laguna Hills, Calif. “Não há nenhuma desvantagem significativa em comer molho picante ou alimentos picantes regularmente, desde que não resulte em efeitos secundários significativos. Se notar efeitos adversos, tais como azia, dor abdominal, diarreia ou desconforto anoréctico, então volte a descer.”

não há nenhum padrão definido quanto à quantidade de molho picante é demasiado. Então, se você quiser jogar pelo seguro, sua melhor aposta é usá-lo dentro da razão. “Nós não temos quantidades seguras definidas, então é difícil estabelecer um limite”, diz Tara Collingwood, R. D. N., equipe dietética para o consultor de magia de Orlando e nutrição para a UCF Athletics. “Se você gosta e não tem quaisquer efeitos secundários importantes, desfrute com moderação. Demasiado de nada não é bom!”