Frango com molho de champanhe creme

alguns alimentos—trufas, caviar, Kobe beef—simbolizam luxo, e se há uma bebida que captura e epitomiza essa mesma qualidade, teria que ser champanhe.Assim, a ideia de fazer um molho com champanhe evoca noções de pura decadência como flocos de ouro em um bolo de chocolate.

esta receita pede cerca de meia chávena de champanhe, por isso também é uma ótima maneira de usar qualquer champanhe que possa ter deixado depois de uma celebração.Mas não há razão para que não possas voltar aos velhos tempos.

ao cozinhar com vinho, use o melhor que você pode pagar ou pelo menos algo que você gostaria de beber.

neste caso, recomendamos um champanhe da variedade Brut, que tem a menor doçura.Você vai querer usar filetes de peito que são 4 a 6 onças cada, Não aquelas enormes metades de peito de 12 onças que eles estão vendendo hoje em dia. Se tudo o que você pode encontrar são os grandes, você pode filetá-los por si mesmo, colocando-os em plano em sua placa de corte e cortando-os ao meio horizontalmente.Mas se você não gosta de frango escalfado, você também pode achatar os seios, dragá-los em farinha temperada e sautê-los. Ou mesmo pedaços de frango assados em forno numa frigideira de ferro fundido. A acidez do champanhe, a salidez do presunto e a cremosidade do molho irão complementar a galinha maravilhosamente, aconteça o que acontecer.