Get the DFB Newsletter
we’re excelled to welcome back DFB guest chef Carol E.! Esta semana, ela nos mostra como criar a famosa salada Cobb do Hollywood Brown Derby. Preparem os garfos!
um dos nossos parques favoritos no Walt Disney World é o Disney’s Hollywood Studios (ou MGM se você ainda não consegue superar a mudança de nome ;). E o Restaurante Hollywood Brown Derby é uma das principais razões pelas quais adoramos este parque.Você entra e parece o Velho Hollywood! É divertido ver todos os esboços de celebridades famosas a revestir as paredes.Estrelas como Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, John Wayne e centenas de outros atores de uma época passada jantaram no restaurante original em Hollywood e fizeram dele o lugar para estar naquela cidade.
os esboços que circundam as paredes são uma das coisas que tornaram o original Hollywood Brown Derby famoso em todo o mundo!
a sala de jantar do Hollywood Brown Derby.Mas não é uma viagem ao Hollywood Brown Derby sem experimentar a salada Cobb! Como a história vai, o proprietário Robert Cobb estava invadindo o frigorífico no restaurante no final de uma noite, procurando montar um lanche da meia-noite para o magnata do Teatro Sid Grauman (você sabe, o famoso Teatro Chinês de Grauman).
ele cortou um pouco desta alface e daquela alface. Depois levou restos de bacon, ovo, abacate, queijo azul, Peru, e o que encontrou na cozinha. Ele cortou tudo, misturou o próprio penso e atirou tudo para uma tigela. A salada do Cobb tornou-se uma sensação da noite para o dia, quando o Sid veio no dia seguinte para pedir outra vez!
salada Cobb serviu mesa.Eu estava tão animado para encontrar a receita original de salada Cobb de Hollywood Brown Derby na cozinha com Mickey e o Disney Chefs Cookbook! Vamos conseguir!
ingredientes para salada
*ver abaixo algumas lições que aprendi na secção Para mais informações sobre estes ingredientes.-3 ovos cozidos, descascados e finamente picados -2 ovos cozidos, pelados e finamente picados -2 colheres de sopa cortadas cebolinhas frescas -1/2 xícara de queijo bleu, trituradas- ½ xícara o Hollywood Brown Derby francês à moda antiga Molho (não o molho francês laranja a que estamos habituados, mais como um vinagrete). Veja a receita abaixo. – Chicória e calços de agrião para guarnição!Rendimento:
4-6 Porções
Ingredientes Para Salada Cobb.
Salada de Ingredientes
-2 colheres de sopa de água -2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto -1 colher de sopa de suco de limão -½ colher de chá de molho Worcestershire -½ colher de chá de sal, ou a gosto -½ colher de chá de alho picado (um cravo-da-índia) -¼ colher de chá de açúcar -1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora, ou a gosto -1/8 colher de chá seco inglês, mostarda -1/3 de xícara de óleo vegetal -2 colheres de sopa de azeite de oilYield: Cerca de ½ Xícara
Ingredientes para o molho para Salada Cobb.
instruções
Passo 1-Bacon e ovos cozidos:
– comece definitivamente por terminar o seu bacon e ovos cozidos. Pular para o fundo deste post para as algumas lições que aprendi seção para encontrar uma maneira rápida e fácil de fazer bacon no forno. Tens coisas muito mais importantes para fazer do que ficar em cima de uma frigideira de bacon o dia todo! 🙂 Eu também fiz batota e usei a minha panela de ovo para ferver os meus ovos. Sou um fanático por aparelhos de cozinha! O que posso dizer?!?
Step 2-The Hollywood Brown Derby Old-Fashioned French Dressing:
– Next you want to work on your dressing! Em uma pequena tigela, combinar água, vinagre de vinho tinto, suco de limão, molho Worcestershire, sal, alho, açúcar, pimenta e mostarda seca. Você está adicionando todos os ingredientes de curativo, exceto óleo vegetal e azeite de oliva. Batam juntos até se misturarem bem.
A Fazer O Hollywood Brown Derby Antiquado Molho Francês.
-sussurrando constantemente, adicionar o óleo vegetal e o óleo de oliva em um fluxo constante até que o curativo seja emulsionado.
salada Cobb e ingredientes de azeite.
no caso de você estar se perguntando o que esta palavra extravagante emulsify significa, eu pesquisei :). Significa uma mistura de dois ou mais líquidos que são normalmente imiscíveis (não-inflamáveis ou não-comestíveis). Aqui tens, jantar e uma nova palavra para deitar fora no teu próximo jantar!
misturar ingredientes de molho de salada.
-conservar coberto e refrigerado até estar pronto para servir. Misture o molho antes de servir.
Passo 3-A Salada:
a arte e a beleza desta salada é que todos os ingredientes são finamente cortados! Então, começa a cortar!
– cortar finamente a alface iceberg, chicória e agrião.
alface de Iceburg cortada.
Chicory Chopped.
-junta a alface iceberg, chicória e agrião e prepara uma grande saladeira.
as três alfaces misturadas em saladas.
-cortar todos os ingredientes (Peru, abacate, tomates, queijo azul, bacon e ovos). O que eu aprendi é que é melhor manter todos estes itens em tigelas separadas até que você esteja pronto para servir a salada. Assim, não se tem sucos de tomate a correr pela alface e outros itens que deixam tudo empapado.
ingredientes para salada Cobb cortados e colocados em taças separadas.
-quando pronto para servir, organize todos os ingredientes em linhas diretas e separadas através do topo dos verdes.
ingredientes de salada Cobb colocados no topo da alface.
-borrifar os cebolinhos cortados em duas linhas diagonais através do topo da salada (eu achei mais fácil apenas fazer uma linha).
cebolinho no topo da salada Cobb.
-apresenta a tua obra de arte à mesa.
a servir salada Cobb e molho!
-à mesa, quando estiver pronto para servir, despeje todo o seu molho e jogue toda a salada.
Salada Cobb.
-servir em pratos com borlas de agrião e chicória para vestir a sua apresentação! (Conselho: Não coma a alface adornada sozinha. A chicória é muito amarga. É um sabor perfeito para se misturar com todos os ingredientes, mas não tão divertido para dar uma mordida enorme por si só!
Salada Cobb Banhada.É isso! Agora você pode desfrutar desta refeição original com uma história divertida em sua mesa de jantar!
aqui está uma ideia divertida da noite em família: fazer com que todos na família se vistam como celebridades de Hollywood (boas, jóias grandes e óculos de sol gigantes são uma obrigação :D) e rolar o tapete vermelho para uma noite divertida em família. Esta é uma ótima refeição para combinar com uma noite de cinema divertido com a sua família, também!
dê aos miúdos algum papel e lápis de cor e deixe-os desenhar as celebridades da sua família para desligar para fazer a sua casa parecer e sentir-se mais como o mundialmente famoso Hollywood Brown Derby!Desfrute da sua noite estrelada!!! 🙂
algumas lições que aprendi
como em todas as receitas, você geralmente encontra formas úteis para torná-las mais fáceis. Esta seção está cheia de dicas úteis que eu aprendi ao fazer esta receita e fazer pesquisa sobre alguns dos ingredientes. Espero que também te ajudem!
-Folhas de chicória — não se assuste com este ingrediente. Fiz uma pesquisa e podes encontrá-la barata nos teus mercados gourmet locais. Às vezes chama-se Radicchio e às vezes chama-se curly endive, que é diferente da família endive. Enquanto qualquer um vai funcionar, eu sugiro o endive curly, que é o que eles usam no restaurante. Foi só cerca de 1,99 dólares por um chefe inteiro de chicory. Lembre-se, é muito amargo por si só, então não planeie comê-lo simples.Encontrei agrião-de-água num saco no nosso mercado gourmet.
-mostarda inglesa seca e mostarda moída são a mesma coisa! Não pague $5 ou mais por uma lata que diz mostarda seca quando você pode comprar uma marca genérica de mostarda moída por $1 ou $2.
-não perca tempo a roubar um peito de Peru! Vá ao seu mercado local e compre o seu peito de peru de rotisserie favorito ou carne deli. Não os deixe cortá-lo, apenas peça uma libra tudo em um pedaço! Torna mais fácil cortar.
-cozinhe o bacon no forno enquanto trabalha em tudo o resto. Põe o forno a 350 graus Fahrenheit. Basta colocar as suas fatias de bacon em uma folha de assar de metal ou pedra com bordas (para manter toda a gordura contida). Colocar no forno e cozinhar durante 30-40 minutos. Continua a ver até ficar estaladiço. Assim podes preparar o resto da salada em vez de veres o bacon cozinhar! Esta também é uma grande dica ao fazer o café da manhã para a família em qualquer outro dia!
Bacon cozido, acabado de sair do forno!
-tem uma prensa de alho? Use-o para pressionar o alho no seu penso em vez de tentar dar-lhe com a mão. Torna a vida muito mais fácil 🙂
-eu realmente só precisava de meio abacate e ½ o peru que esta receita pediu. Com todos os ingredientes que compras, tens o suficiente para fazer uma segunda grande tigela de salada noutra noite. Cozinha o dobro dos ovos e compra mais dois tomates e está tudo pronto!
– Faça o primeiro lote da sua salada tão perto do dia em que comprar todos os ingredientes. Caso contrário, a sua alface não é tão fresca e crocante para a apresentação.
-isto é seriamente uma salada junta com todas as sobras. Então, depois de fazer como o original uma vez, Sinta-se à vontade para trocá-lo com fiambre cortado ou frango assado. Troca o queijo se não gostares da dentada de azul. Diverte-te a criar a tua própria versão da salada do Cobb. Lembre-se, o original é uma mistura perfeita de uma melodia de sabores e foi isso que o tornou tão famoso!
não se esqueça de verificar a nossa revisão da salada Cobb da Disney! E vejam ainda mais receitas DIY Disney aqui!Já fez salada Cobb em casa? Deixe-nos saber as suas gorjetas testadas na cozinha!