gruit

Gruit é um termo genérico de dados-refere-se às misturas de ervas usadas para dar sabor e preservar cerveja antes do uso geral de saltos pegou nos séculos 15 e 16, na Europa. Gruit era mais comumente composto por gale doce (também conhecida como myrtle de bog), yarrow, e rosemary selvagem (ou marsh), mas também pode incluir outros botânicos como heather, juniper, ginger, caraway, e cinnamon. O lúpulo também fazia parte da mistura. Na Grã-Bretanha, foi feita uma distinção entre” ale “com sabor a misturas de frutos e” cerveja ” fabricada com lúpulo.

Apesar de um gosto por pulou cervejas fez surgir entre os cervejeiros e apreciadores de início no século 11, o desaparecimento de gruit tinha menos a ver com preferenciais substituição por saltos de políticos, religiosos e morais lutas dentro do indivíduo países em que foi utilizado. Com a Igreja Católica tendo amplamente mantido um monopólio sobre a venda e tributação de gruit, o uso de lúpulo na cerveja de cerveja foi nada menos do que um ato revolucionário, já que os príncipes alemães afirmaram sua independência assim que a reforma começou. A Lei de pureza bávara (Reinheitsgebot) de 1516, na verdade, coincidiu aproximadamente com os primeiros atos públicos de Martinho Lutero. Ver reinheitsgebot. Além disso, puritano, interdictions contra o uso da cerveja de substâncias supostamente psicotrópicas e aphrodisiacal bem como a condenação das práticas de brewsters como equivalente a bruxaria ajudou a apressar o geral, a interrupção da produção e uso de gruit.

alguns exemplos modernos de gruit ales existem, notavelmente Fraoch e Alba pelos irmãos Williams e The Wind Cries Mari por Cambridge Brewing Co. de Cambridge, Massachusetts.