Kinilaw na Tanigue Receita (Peixe Ceviche)

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Kinilaw na Tanigue ou kilawing tanigue é um tipo de Filipinos, ceviche de peixe em Wahoo filé de peixe é cortado em cubos e curado em uma mistura de calamansi suco de gengibre fresco, cebola, pimentão e outros temperos.

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Calamansi (que é cientificamente conhecido como Calamondin) é uma pequena fruta que se parece com a tecla cal. Este tem um suco azedo com um sabor amargo suave. É um popular agente de limpeza na cozinha filipina e um dos melhores ingredientes para fazer ceviche de peixe Filipino ou kilawin.

a chave para fazer o melhor kinilaw é escolher o ingrediente mais fresco. O peixe que usei era fresco do mercado. Isto foi feito quando estive nas Filipinas por algumas semanas. Eu estava muito animado para fazer este prato usando o peixe mais fresco e calamansi (desde que eu sou privado de calamansi fresco aqui no Midwest).

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Todos os ingredientes devem ser bem misturados. Minha técnica é combinar todos os ingredientes em uma tigela (exceto o peixe) e agitar tudo até bem misturado. A mistura será vertida sobre os peixes para absorver ao mesmo tempo. Ajustes como adição de sal e calamansi podem ser feitos mais tarde.A receita de Kinilaw na Tanigue é considerada um aperitivo. Embora algumas pessoas comem isso com arroz, é melhor ser servido como é, juntamente com cerveja ou licor. Esta receita também pode ser aplicada a outros tipos de peixes, como o atum.

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Kinilaw na Tanigue Receita (Ceviche de Peixe)

Tempo de preparo de 3 horas
Cozinhe o Tempo de 1 minuto
Tempo Total de 3 horas e 1 minuto

Porções 6
Autor Vanjo Merano

Ingredientes

  • 2 lbs. Tanigue Cavala peixe, filé e corte em cubos
  • 2 polegares de gengibre fresco picados
  • 8 peças hot chili Tailandês chili ou siling labuyo, picado
  • 15 a 20 peças calamansi
  • 1 cebola vermelha média picada em pedaços pequenos
  • ¼ colher de chá de pimenta preta em
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Sal a gosto

Instruções

  • Esprema o suco do calamansi sobre uma tigela grande. Use uma peneira para filtrar as sementes. Descartar as sementes.
  • na tigela com sumo de calamansi, adicione açúcar, sal de ½ colher de chá e pimenta preta moída. Agitar até diluir o açúcar e o sal.
  • adiciona gengibre, chili e cebola. Agitar durante alguns segundos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • arranjou os cubos de peixe cru num aquário grande. Despeje a mistura de calamansi. Atira até os cubos de peixe estarem revestidos. Vamos ficar 10 minutos.
  • atira mais uma vez e prova. Adicione mais sal, se necessário. Você também pode adicionar mais sumo de calamansi, se necessário. Atira para misturar todos os ingredientes. Cubra a tigela com segurança e coloque-a dentro do frigorífico. Deixa arrefecer pelo menos 3 horas.
  • servir. Compartilhe e divirta-se!

Nutrição

Porção: 6g