Kompot

Kompot é parte da culinária culturas de muitos países em Central, Leste, Sul da Europa e Oriente Médio, tais como: Albânia, Arménia, Bielorrússia, República checa, Ucrânia, Rússia, Polônia, Bulgária, Bósnia e Herzegovina, Lituânia, Letónia, Estónia, Hungria, Eslovénia, Croácia, américa do Norte, Macedônia, Sérvia, Montenegro, Eslováquia, república da Moldávia e a Roménia (onde é conhecido como compot), Áustria, Grécia, Geórgia, Chipre, bem como: do irã, Cazaquistão, Tajiquistão, Turquia, Azerbaijão e a Síria. Kompot (компот in: Macedônio, búlgaro, russo, sérvio, bósnio e ucraniano) foi uma forma amplamente utilizada de preservar frutos para a temporada de inverno nos países do Sul e leste da Europa. Em 1885, Lucina Ćwierczakiewiczowa escreveu em um livro de receitas que kompot preservou frutas tão bem que parecia fresco. Kompot ainda era popular na década de 1970. também é popular em muitos países Da Ásia Central, Como Uzbequistão e Quirguistão. Dezenas de receitas podem ser encontradas no livro de receitas polaco, Kuchnia Polska.

o consumo de kompot tem vindo a diminuir desde os anos 80. Com o fim da preservação de alimentos em muitos países do Sul e leste da Europa, kompot foi suplantado por suco de frutas, refrigerantes e água mineral.