Luau Stew

Luau Stew é um prato tradicional Havaiano feito cozinhando folhas frescas de luau (que vêm da planta de taro). Come com arroz ou poi! Você pode encontrar guisado luau simples / vegetariano, com Lula, frango, carne de vaca, ou porco.

O Que É Luau Stew?

Luau stew é incluído na categoria de alimentos havaianos tradicionais (esta categoria também inclui carne de porco kalua, lomi lomi salmon, lau lau, haupia, kulolo e muito mais).

é um ensopado saboroso e picante que você come com arroz e poi. Luau guisado é feito cozinhando folhas de luau (que vêm da planta de taro) com água e um pouco de sal.

Luau stew served over rice, with kalua pig (t. c. p.Kalua pork), ogo (seaweed), sweet potato, and ulu (breadfruit). Kulolo ao lado para a sobremesa. Mamaki gelado para beber.

alguns lugares adicionam leite de coco e açúcar marrom ao guisado (dá-lhe tanto sabor). Outros adicionam cebolas, gengibre e alho. Você também pode adicionar Lula, frango ou carne para fazer um guisado meaty luau. Fazemos guisado de luau com porco em casa…Eu tenho a receita de fotos passo-a-passo completo na parte inferior deste post.

He’e (polvo) sobre folhas de luau cozidas em Mud Hen Water (Oahu)

fazer guisado luau é simples porque não requer muitos ingredientes ou equipamentos especiais. Mas também é complicado porque requer tempo e paciência…e as folhas de luau não são fáceis de encontrar fora do Havai.

Luau stew isn’t a very pretty dish (some might say it’s “ugly-delicious”). Mas este prato verde é um dos meus pratos havaianos favoritos! Na verdade, parece-se muito com um prato vietnamita de beringela que fazemos em casa (nós vapor, descascar, e amassar a beringela).

campos intermináveis de taro / kalo na fazenda Haraguchi em Kauai

o que são folhas de Luau?Falamos um pouco sobre folhas de luau nos postes de porco lau lau e kalua. As folhas de Luau vêm da planta de taro (a palavra havaiana para taro é kalo). Estas folhas são grandes e em forma de coração. São tão verdes e bonitos, e super deliciosos. Aqui está um post completo explicando as folhas de luau em detalhes.

podemos cultivar a planta taro em todo o Havaí, mas todos sabem que a ilha Kauai cultiva o melhor taro.

as folhas de Luau não podem ser comidas crus (irão fazer com que a sua garganta faça muita comichão). Você deve limpá-los muito bem antes de cozinhar. E também cozinhá-los bem!Luau é uma palavra havaiana. Você precisa pronunciar cada sílaba para palavras Havaianas. Há duas sílabas em luau:

1. lou(como o ” lou ” em “louis”)
2. ow (como ” ow, eu bati meu braço!”)

o guisado é só Inglês, por isso, guisado lou-ow!

Luau versus Lu’au

verão ambas as grafias em menus no Havaí. Os tradicionais restaurantes havaianos provavelmente o chamam de lu’au (que é a ortografia havaiana). Outros lugares soletram luau (que é a versão local/Inglês). Ambos se referem ao mesmo prato.

lulas luau na comida havaiana de Helena (Oahu)

lulas Luau, frango Luau, e carne Luau

ensopado luau básico não tem carne, mas muitas vezes você encontra guisado luau com lulas, frango, ou carne!

a proteína é primeiro acastanhada (normalmente com cebola, sal e pimenta), estufada e depois triturada ou cortada em pedaços mais pequenos. É então misturado com as folhas de luau (misturá-lo em quando as folhas de luau estão quase cozinhando). Adicionar a proteína dá ao guisado mais calor e sabor.

você deve tentar Luau guisado “simples” primeiro, e depois branch para fora para os outros. O guisado de porco luau é o meu favorito das opções de carne.

como comer guisado de Luau

comer guisado de luau com arroz e poi! Você só precisa de um ou outro, mas o céu é quando você pode comer Luau guisado com arroz e poi ao mesmo tempo. Luau stew é saboroso e picante, alguns lugares tornam-no mais espesso e outros mais fino. É como colher molho sobre uma tigela de arroz/poi. Certifica-te de atirar água com pimenta por cima.

o guisado de Luau muitas vezes serve como uma refeição de uma tigela para mim, mas você tipicamente come com outros pratos havaianos como o porco kalua (também conhecido como porco kalua), lomi lomi salmon, e lau lau. E é claro, você deve terminar a refeição com haupia ou kulolo ^ _

lulas luau em Poi pela Libra (Maui)

Onde Comer guisado Luau

• comida havaiana de Helena (Oahu) – o meu favorito local de comida havaiana! Jantar ou comida.
• Yama’s Fish Market (Oahu) – my other favorite Hawaiian food spot! Só comida para fora.
• Mud Hen Water (Oahu) – grelhado he’e (octopus) served atop steed luau leaves with inamona dukkah. (Fato engraçado: Inamona é um ingrediente chave para fazer o poke.) Prato é retratado na segunda foto do topo deste post.
• Young’s Fish Market (Oahu) – Takeout spot
• Highway Inn (Oahu) – Dine-in or takeout.
• Poi By the Pound (Maui) – Squid luau e beef luau no menu. Grande tigela de luau stew chega ao ponto.Receita de guisado de Luau: 8485, 2110, queres fazer guisado de luau em casa? Estás com sorte. Este é um prato super fácil de fazer…Faço-o quase semanalmente no Havai.

  estes são os ingredientes de que necessita:

  • 1-folhas de Luau De libra (Nota: folhas de luau são frequentemente vendidas em cachos de 1 libra em supermercados no Havaí, como Foodland e Safeway. Se não estiveres no Havai, talvez consigas encontrar folhas de luau congeladas em certos mercados asiáticos.)
  • 1 doce Maui cebola, cortada em fatias finas
  • 1 2 polegadas pedaço de gengibre, descascado e triturado
  • 1 libra ombro de porco, cortado em 2 polegadas cubos
  • 1-2 colheres de chá de Havaianas sal marinho (ou sal kosher)

  Agora vamos começar a cozinhar!

  primeiro é necessário preparar as folhas de luau. Cortar e descartar os caules das folhas. Lave muito bem as folhas. Cortem as folhas em 1 ” fitas. Reservar. em um grande pote, adicione óleo, e vire para o calor médio-alto. Adicionar a carne de porco em uma única camada e castanho uniformemente em todos os lados. Retire a carne de porco e ponha de lado um prato. Despeje qualquer excesso de óleo do pote. adicionar cebolas cortadas e gengibre picado ao pote. Reduza o calor para o meio e cozinhe até as cebolas serem translúcidas. Colocar todas as folhas de luau sobre as cebolas e gengibre. coloque a carne de porco acastanhada sobre as folhas de luau. Adicione meio copo de água ao pote. Levar a uma ebulição e, em seguida, reduzir o calor para baixo e cozinhar por 1 hora (mais ou menos tempo, dependendo de como as folhas de luau são terna). Verificar o guisado a cada 15 minutos, agitar. O porco vai começar a quebrar – você pode rasgar em pedaços menores com pauzinhos (é assim que nós gostamos de comê-lo), ou deixá-los como pedaços maiores. Sabor a sal. Algumas pessoas também gostam de adicionar shoyu, mas isso depende de você. Servir quente com arroz e todos os outros bons pratos havaianos. Não te esqueças da água com pimenta!

  de Prep Time15 minutos

  Cozinhe 2 horas

  Total de 2 horas e 15 minutos

  Ingredientes

  • 1-libra luau folhas
  • 1 doce Maui cebola, cortada em fatias finas
  • 1 2 polegadas pedaço de gengibre picada
  • 1 libra de carne de porco ombro, corte em 2 polegadas cubos
  • 1-2 colheres de chá de sal kosher

  Instruções

  1. Preparar o luau folhas. Lave muito bem as folhas. Corta e deita fora os caules. Cortar as folhas em 1 ” fitas. Reservar. Atira os cubos de espádua de porco com uma colher de chá de sal. Reservar.
  2. num grande vaso, adicionar óleo, e transformar-se em calor médio-alto. Adicionar a carne de porco em uma única camada e castanho uniformemente em todos os lados. Retire a carne de porco e ponha de lado um prato. Despeje qualquer excesso de óleo do pote.
  3. adicionar as cebolas em fatias e o gengibre picado ao pote. Reduza o calor para o meio e cozinhe até que as cebolas sejam translúcidas. Colocar todas as folhas de luau sobre as cebolas e gengibre. Põe o porco assado sobre as folhas de luau. Adicione meio copo de água ao pote. Levar a uma ebulição e, em seguida, reduzir o calor para baixo e cozinhar por 1 hora (mais ou menos tempo, dependendo de como as folhas de luau são terna).Verificar o guisado a cada 15 minutos, agitar. O porco vai começar a quebrar – você pode rasgar em pedaços menores com pauzinhos (é assim que nós gostamos de comê-lo), ou deixá-los como pedaços maiores.Sabor a sal. Algumas pessoas também gostam de adicionar shoyu, mas isso depende de você. Servir quente com arroz e todos os outros bons pratos havaianos. Não te esqueças da água com pimenta!