Lubia Polow ~ Arroz com Feijão Verde
Onde devo começar com o meu amor e o ódio relação com Lubia Polow? Em primeiro lugar, é um dos meus mais favoritos Polows. A primeira vez que tentei fazer Lubia Polow foi um desastre épico. Depois entrei em greve e só cheguei a tempo de 12 anos … um pouco dramático, eu sei…a ironia é que quando voltei a fazê-lo, não era nada para escrever para casa. A coisa que me trouxe de ambas as vezes, eu percebi mais tarde, que meu arroz tinha se transformado todo mushy por causa dos sucos dos grãos verdes e da carne.Na semana passada tentei outra vez. Finalmente fiquei mais feliz com os resultados. O Sous Chef estava em cima dele e eu tive que literalmente empacotar e levá-lo embora para que eu pudesse dar algum à Sheila antes que ele comesse tudo!
ingredientes
1 1/2 carne lb
1 cebola
4 cravo-da-Índia ao alho
1 cravo-da-Índia tsp
1/2 canela tsp
1 1/2 feijão verde lb
1 14.5 tomates em dicado
2 pasta de tomate tbsp
1-2 tbsp advieh
3 açafrão de fabrico tbsp
3 chávenas arroz
óleo
sal & peppe
cebola pequena, esmagar cada alho e remover a pele. Sauté em óleo até translúcido. Adicione açafrão e canela e cozinhe por mais alguns minutos.
cortar a carne em cubos pequenos.
adicione carne à cebola. Época de sal e pimenta. Carne de porco até ao castanho. Adicionar 1 xícara de água, juntamente com o suco de tomate da lata para os tomates em diced. Cubra e cozinhe por 1 hora.
entretanto, feijão verde sauté em óleo por alguns minutos.
adicionar tomates secos.
adicione carne apenas ao feijão verde. Tome 1/2 xícara do suco de carne e adicione pasta de tomate e misture bem. Adicione ao feijão verde e à carne. Temperar com sal e pimenta e cozinhar descoberto até que os sucos tenham evaporado e os grãos verdes estejam quase cozidos.
arroz par-boil como demonstrado na cozedura de arroz para Polow post.
adicione 2 colheres de sopa de óleo de canola, 2 colheres de água e 1 colher de açafrão fresco no fundo de um pote não-espinhoso. Abana a panela. Adicione uma camada de arroz.
cobrir com uma camada de feijão verde e misturas de tomate. Põe um pouco de advieh em cima. Repetir o layering até que tanto arroz e feijão verde e mistura de carne são ido sempre terminar com uma camada de arroz branco. Certifique-se de adicionar advieh enquanto vai.
cubra o arroz e cozinhe no alto por 10 minutos.
misturar 2 colheres de sopa de açafrão com 2 colheres de sopa de óleo de canola e deitar sobre o arroz. Tapar a tampa com uma toalha, cobrir a panela e cozinhar em baixo durante 1 hora.
Lubia Polow é frequentemente comido com iogurte puro de Mast-o-khiar.
Ingredientes
1 1/2 libra de carne
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão-da-índia
1/2 colher de chá de canela
1 1/2 lb feijão verde
1 14.5 pode cubos de tomate
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1-2 colheres de sopa de advieh
Pequeno dados cebola e esmagar cada alho e retire a pele. Sauté em óleo até translúcido. Adicione açafrão e canela e cozinhe por mais alguns minutos. Cortar a carne em cubos pequenos. Adicione carne à cebola. Época de sal e pimenta. Carne de porco até ao castanho. Adicionar 1 xícara de água, juntamente com o suco de tomate da lata para os tomates em diced. Cubra e cozinhe por 1 hora.
no tempo médio feijão verde sauté em óleo por alguns minutos. Adicionar tomates secos. Adicione carne apenas ao feijão verde. Tome 1/2 xícara do suco de carne e adicione pasta de tomate e misture bem. Adicione ao feijão verde e à carne. Temperar com sal e pimenta e cozinhar descoberto até que os sucos tenham evaporado e os grãos verdes estejam quase cozidos.
arroz par-boil como demonstrado em arroz cozido para Polow post.
adicione 2 colheres de sopa de óleo de canola, 2 colheres de água e 1 colher de açafrão fresco no fundo de um pote não-espinhoso. Abana a panela. Adicione uma camada de arroz. Cobrir com uma camada de feijão verde e misturas de tomate. Põe um pouco de advieh em cima. Repetir o layering até que tanto arroz e feijão verde e mistura de carne são ido sempre terminar com uma camada de arroz branco. Certifique-se de adicionar advieh enquanto vai.
cobrir arroz e cozinhar no alto por 10 minutos. Misturar 2 colheres de sopa de açafrão com 2 colheres de sopa de óleo de canola e deitar sobre o arroz. Tapar a tampa com uma toalha, cobrir a panela e cozinhar em baixo durante 1 hora.