Moong Dal Payasam (Instant Pot & Fogão)
Moong dal Payasam ou Payasa é uma rica e tradicional do Sul da índia receita de sobremesa feita com moong dal, o açúcar mascavo, o cardamomo ,o ghee ,nozes e leite de coco em um Instante Pote.Perfeito para qualquer festival ou celebração.Nós chamamos isso de Moong dal payasam como hesarubele payasa em kannada, pesara pappu payasam em telugu ou moong dal kheer em hindi.
eu incluí a versão fogão-top panela de pressão também.
o que é o Payasam? Payasam também conhecido como kheer é um pudim doce tradicional indiano feito com leite, grãos como arroz ,milés ,trigo quebrado ,tapioca ,semolina ou lentilhas e um adoçante como jaggery ou açúcar.Esta é uma das sobremesas mais fáceis e saudáveis e muitas vezes preparada para festivais ou qualquer celebração em nossa casa.Durante a minha infância, a minha mãe preparava este moong dal kheer aos domingos, quando o meu pai ansiava por ele.
sua versão foi adicionar leite leiteiro em vez de leite de coco e ela também adicionou alguns Cocos triturados frescos, juntamente com picadas de coco frito para a rugosidade.Este payasam também é frequentemente servido durante o Festival de Onam, o meu vizinho de kerala sugeriu-me que adicionasse leite de coco sobre o leite lácteo e eu adorava obsoletamente o sabor.Pode encontrar fatias de coco congeladas no seu supermercado local.A cor do prato também depende do jaggery usado.Se não tem jaggery pode usar açúcar de coco ou açúcar castanho.Outras receitas moong dal do meu blog são hesaru bele carrot kosambari, palak moong dal dosa, whole green moong dal, pongal.COMO FAZER LEITE DE COCO EM CASA?Mistura ½ copo de coco picado (fresco ou congelado) com 1 copo de água morna.Estica o leite de coco num saco ou saco de leite de noz e este é o primeiro e espesso leite de coco.
moer novamente adicionando 1 copo de água e extraindo o leite, e este é o segundo e fino leite de coco. Você pode usar uma mistura de primeiro e segundo leite para esta receita.Transferência para um recipiente e frigorífico selados .Você pode economizar polpa para produtos cozidos ou para adicionar a poriyal, smoothies, ou curries de coco.
DICAS & VARIAÇÕES FAZER MOONG DAL PAYASA
- Se você sentir que seu açúcar mascavo tem impurezas, primeiro aqueça o açúcar mascavo com a água, basta mergulhá-la e derreter o açúcar mascavo. Pendura-o através de um filtro de metal e adiciona isto ao pesara pappu payasam. Pode adicionar fatias de coco (frescas ou congeladas) ou fatias de coco secas.A textura Moong dal é importante para o Moong dal payasa ou kheer. Não deve ser completamente esmagado.
- pode substituir o jaggery por açúcar de coco ou açúcar castanho, mas tradicionalmente esta sobremesa é preparada com jaggery e eu prefiro assim. Se não tem leite de coco ,pode adicionar leite de amêndoa ou leite gordo.
- eu usei leite de coco caseiro, mas você pode usar loja trouxe leite de coco também.
- também pode seguir a mesma receita para channa dal.
COMO FAZER MOONG DAL PAYASAM NO INSTANTE POT
Ingredientes
- dividir moong dal (amarelo lentilhas)
- água
- orgânica, açúcar mascavo ou de coco, o açúcar ,ajuste a seu gosto
- fina leite de coco
- cardamomo em pó
- ghee (ou óleo de coco se vegana)
- coco peças
- castanhas de caju e passas
Método:
Prima REFOGUE botão. Adicione ghee no pote ,uma vez quente adicione cajus, passas e pedaços de coco e misture fry até que eles sejam castanho claro de cor dourada.Retire e mantenha-se de lado.
adicione o moong dal (lentilhas amarelas) e assado com restos de ghee no pote até que você obtenha um aroma agradável cerca de 2 minutos, também você não deve deixá-lo marrom demais.
em seguida, adicionar água no pote e fechar a tampa, e virar válvula de pressão para a posição de vedação.
ajusta o vaso para cozedura MANUAL/sob pressão (alta pressão) e ajusta o temporizador para 8 minutos e deixa-o libertar a pressão Natural (NPR).Depois de feito, misture bem de uma forma amassada e adicione jaggery em pó a isto e volte a ligar o botão de SAUTA.
ferva durante 2 minutos até o jaggery ter sido derretido e ,em seguida, verter no leite de coco, em pó de cardamomo e cozinhar por 2-3 minutos ou até engrossar um pouco.
servir Moong dal payasam ou paruppa payasam quente ou frio e guarnição com cajus torrados ,passas e pedaços de coco.
método da panela de panela de pressão superior do fogão:
aquecer uma panela de panela de panela de pressão. Adicione ghee na panela, uma vez quente adicione cajus ,passas e pedaços de coco e misture fry até que eles sejam castanho claro de cor dourada.Retire e mantenha-se de lado.
adicione o moong dal (lentilhas amarelas) e assado com restos de ghee na mesma panela até obter um aroma agradável cerca de 2 minutos, também não deve deixá-lo marrom demais.Em seguida, adicione água na panela e cozinhe pressão para 2-3 assobios, ou você pode cozinhar o Moong dal no método do pote aberto também.Depois de feito, misture-se bem e adicione jaggery em pó a isto e volte a ligar o gás.
ferver durante 2 minutos até que o jaggery tenha sido derretido e ,em seguida, verter no leite de coco, em pó de cardamomo e cozinhar por 2-3 minutos ou até que engrossar um pouco.
Serve moong dal payasa ou pesara pappu payasam quente ou frio e guarnição com cajus torrados ,passas e pedaços de coco.
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MOONG DAL PAYASAM INSTANTÂNEAS POTE RECEITA CARTÃO de
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Moong Dal Payasam Instantâneas Pot
Bhavana Patil
Instruções
método do pote instantâneo
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carrega no botão SAUTE. Adicione ghee no pote ,uma vez quente adicione cajus, passas e pedaços de coco e misture fry até que eles sejam castanho claro de cor dourada.Retire e mantenha-se de lado.
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adicione o moong dal (lentilhas amarelas) e assado com restos de ghee no pote até que você obtenha um aroma agradável cerca de 2 minutos, também você não deve deixá-lo marrom demais.
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em seguida, adicionar água no pote e fechar a tampa, e virar válvula de pressão para a posição de vedação.
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ajustar o pote para cozedura MANUAL/sob pressão (alta pressão) e ajustar o temporizador para 8 minutos e deixá-lo libertar pressão Natural (NPR).
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depois de feito, misture bem de uma forma de mastigar e adicione jaggery em pó para isso e ligue o botão de SAUTA novamente.
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ferva durante 2 minutos até o jaggery ter sido derretido e ,em seguida, verter no leite de coco, em pó de cardamomo e cozinhar por 2-3 minutos ou até engrossar um pouco.
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servir quente ou frio e guarnição com cajus torrados ,passas e pedaços de coco.
método da panela de pressão superior do fogão:
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aquece uma panela de panela de pressão. Adicione ghee na panela, uma vez quente adicione cajus ,passas e pedaços de coco e misture fry até que eles sejam castanho claro de cor dourada.Retire e mantenha-se de lado.
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adicione o moong dal (lentilhas amarelas) e assado com restos de ghee na mesma panela até que você obtenha um aroma agradável cerca de 2 minutos, também você não deve deixá-lo marrom demais.
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em seguida, adicionar água na panela e cozinhar pressão para 2-3 assobios, ou você pode cozinhar o Moong dal no método do pote aberto também.
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depois de feito, misture bem de uma forma de mastigar e adicionar jaggery em pó para isso e ligar o gás novamente.
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ferva durante 2 minutos até o jaggery ter sido derretido e ,em seguida, verter no leite de coco, em pó de cardamomo e cozinhar por 2-3 minutos ou até engrossar um pouco.
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servir quente ou frio e guarnição com cajus torrados ,passas e pedaços de coco.
notas
- preparei este prato na minha panela de pressão Eléctrica, Pote Duo60 6 QT instantâneo. Se sentir que o seu jaggery tem impurezas, primeiro aqueça o jaggery com água só para mergulhá-lo e derreter o jaggery. Enfia-o num filtro de metal e junta isto ao payasam. Pode adicionar fatias de coco (frescas ou congeladas) ou fatias de coco secas.A textura de Moong dal é importante para o payasam. Não deve ser completamente esmagado.
- pode substituir o jaggery por açúcar de coco ou açúcar castanho, mas tradicionalmente esta sobremesa é preparada com jaggery e eu prefiro assim.Se não tem leite de coco ,pode adicionar leite de amêndoa ou leite gordo.
- eu usei leite de coco caseiro, mas você pode usar loja trouxe leite de coco também.
- também pode seguir a mesma receita para channa dal.Nota: Os valores nutricionais são as minhas melhores estimativas. Se você confiar neles para a sua dieta, use a sua calculadora nutricional preferida.