Não Tem Glúten De Tofu? Aqui's o Que Você Deve Saber

Embora historicamente encontrado em muitos pratos de toda a Ásia, tofu recentemente ganhou popularidade na cozinha Ocidental como uma fonte rica de proteínas sem carne para vegans e vegetarianos. Mas o que é exactamente tofu? Quais são as diferenças entre o tofu macio, macio, firme e extra-firme? Onde pode usá-lo na sua cozinha? E, para aqueles que não podem comer glúten, não há glúten de tofu? Bem, talvez.

glúten é uma proteína encontrada em alimentos à base de grãos como trigo, espelta, cevada e centeio. Grãos como a aveia são na verdade livres de glúten, mas muitas vezes carregam vestígios de glúten de serem processados na mesma instalação que os outros grãos mencionados acima. Para aqueles que sofrem de condições como a doença Celíaca ou a escolha de seguir uma dieta livre de glúten, é importante saber quais os alimentos que contêm glúten e quais não.

Tofu Ingredientes

Os ingredientes básicos para fazer o tofu são a soja, a água, e um agente que curdles o leite de soja. Tradicionalmente, este coalhador é um composto molecular encontrado na água do oceano, conhecido como sulfato de cálcio. Alternativamente, a coalhada também pode ser produzida por alimentos ácidos como suco de limão ou vinagre. Após o processo de coalhada, a mistura é prensada em blocos e resfriada, produzindo tofu.

a textura do tofu é determinada pela quantidade de líquido que é espremido para fora dele. Quanto mais água ou leite de soja carregas, mais firme fica. À medida que se torna mais firme e o teor de água desce, a gordura e o teor de proteína do tofu sobem. Como tal, as diferentes variedades não têm um sabor drasticamente diferente umas das outras. O Tofu varia de seda a texturas firmes.

Não Tem Glúten De Tofu?

sendo que todos os ingredientes básicos são livres de glúten, tofu tecnicamente se encaixa na conta. No entanto, isto só se refere a tofu Simples e não preparado. A fim de fazer uma variedade de tofu, muitos fabricantes adicionam aromas que podem conter glúten. Além disso, a preparação também pode contaminá-lo com glúten. O principal culpado: molho de soja.O molho de soja ,embora contenha “soja” em seu nome, geralmente contém trigo como um ingrediente no processo de fermentação, além da soja. Porque o molho de soja é um ingrediente significativo em muitos cozinhados Asiáticos, é um grande problema para alguém que não tem glúten. Isto não é apenas limitado à maneira que é feito qualquer um; a proeminência dele pode fazê-lo entrar em contato com outros ingredientes e ferramentas que o chef pode estar usando. Assim, a temida contaminação cruzada torna-se um elemento perigoso. Além disso, alguns vinhos de arroz e molhos de peixe também podem conter glúten.Se você está ansioso para comprar tofu pré-aromatizado, procure um que é temperado com tamari em vez de molho de soja. Tamari e molho de soja são muito semelhantes porque são ambos um produto de soja fermentado, mas a maioria das marcas de tamari não conatin nenhum trigo. No entanto, você deve sempre verificar os rótulos para se certificar de que o tamari que você está comprando é completamente livre de glúten.

receitas de Tofu sem glúten

Felizmente, Existem também muitas maneiras deliciosas de preparar tofu além de adicionar molho de soja. É um ingrediente incrivelmente versátil que faz uma fantástica adição a pratos como batatas fritas, sopas e até sobremesas. As possibilidades com tofu são infinitas.

Doces ou Salgados Tofu Panquecas

Usando apenas três ingredientes, pode preparar esta refeição rápida, em questão de minutos. Usando tofu firme como uma fonte de umidade, estas panquecas brilhantes podem ser feitas doces ou saborosas, tornando-os o café da manhã perfeito para todos os gostos.

Vegan Tofu Scramble

Na minha opinião, gosto do tofu melhor lado de sua vegetal irmãos, (eu quero dizer, ela vem da soja) e qual a melhor maneira de combinar os dois que em uma incrível vegan pequeno-almoço feitos de tofu disfarçados como ovos? Este pequeno-almoço cheio de proteínas usa tofu firme para fazer um pequeno-almoço de enchimento ou almoço.

Miso Soup

esta sopa miso rápida e fácil é um deve ter em seu arsenal culinário, com o ingrediente estelar sendo miso pasta. Miso paste é uma pasta Japonesa fermentada de grãos e grãos. Há massas miso sem glúten e algumas marcas ajudam identificando o feijão ou o grão em nome do miso (por exemplo, miso de cevada ou miso de arroz castanho). Certifique-se sempre de verificar as suas etiquetas. Com a adição de tofu médio, esta sopa torna-o ideal para um dia frio acolhedor e reconfortante.Sandes de Tofu Vegan

a combinação de tofu firme e maionese (vegan, é claro) parece um pouco estranho, mas é realmente delicioso. A salada de tofu usa o poder de maionese cremosa e pickles ácidos para dar a esta sanduíche sua impressionante altura e sabor, e com adições como rebentos de alfafa e cenoura, é um almoço de enchimento que é difícil de bater.

tofu frito vegetariano