O Leite De Aveia Não Contém Glúten?

o leite de aveia é outra alternativa popular para o leite inteiro

alguns anos atrás, o leite de soja foi uma das únicas opções de leite não lácteo disponíveis no mercado. Hoje em dia, não consigo acompanhar todas as opções de leite à base de plantas que vão à mercearia.

o leite de aveia é a mais recente adição na moda ao leite não lácteo. As pessoas parecem não ter leite de aveia suficiente, quer seja em lattes ou gelado. Pode ser porque o leite de aveia sabe muito perto do verdadeiro. É espessa e cremosa e tem um toque de doçura natural, tal como o leite inteiro.Mas é 100% à base de plantas, sem nozes e sem soja.Embora o leite de aveia possa ser uma excelente alternativa para alimentos à base de plantas e pessoas com alergias e sensibilidades alimentares, pode não ser a melhor escolha para as pessoas que seguem uma dieta sem glúten.

Continue lendo para descobrir por que.O que é o leite de aveia?

A maior parte do leite de aveia é produzido adicionando aveia laminada à água, misturando a mistura e depois filtrando a polpa. O resultado é um líquido não-leiteiro que tem uma doçura natural e textura cremosa.

os leites de aveia embalados geralmente têm mais alguns ingredientes como vitaminas e minerais adicionados, Aromatizantes, e às vezes Estabilizadores, gengivas, conservantes e açúcar. Aqui está como fazer leite de aveia se você quiser saltar todos os extras.

Qual é o valor nutricional do leite de aveia?

A maior parte do leite de aveia é sem leite, sem nozes e sem soja, mas o valor nutricional do leite de aveia varia muito dependendo do produto. Por exemplo, alguns leites de aveia adicionaram óleos e açúcares que aumentam drasticamente o teor de gordura e carboidratos do produto.

outros são fortificados com vitaminas e minerais adicionais, tais como cálcio e vitamina D, que normalmente encontraríamos em um copo padrão de leite.

um copo (240 ml) de um leite de aveia genérico, não adoçado e fortificado tem os seguintes nutrientes::

em geral, a maioria dos leites de aveia tem aproximadamente o mesmo número de calorias que o leite inteiro. O leite de aveia, no entanto, tem um teor de hidratos de carbono um pouco mais elevado e um pouco menos de proteínas. Mas, ao contrário do leite inteiro, o leite de aveia tem mais fibra e pouca ou nenhuma gordura saturada, tornando – se uma grande alternativa saudável para o coração do leite de Vaca gordo.

Victoria Popova/Getty Images

o Que você precisa saber sobre o glúten

o Glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio, e outros derivados destes grãos. Dá à massa a sua elasticidade e ajuda a unir os alimentos, tornando-a um aditivo alimentar comum em alimentos processados como condimentos.

a popularidade das dietas sem glúten aumentou nos últimos anos. As pessoas abraçam esta tendência de dieta para ajudar com a perda de peso, condições digestivas, doença autoimune, desequilíbrios hormonais, e até mesmo acne.No entanto, ficar sem glúten não é exactamente a cura que todas as pessoas imaginam. Sim, algumas pessoas beneficiam-se de seguir uma dieta sem glúten, mas definitivamente nem todos.

doença celíaca

as pessoas com doença celíaca, por exemplo, precisam seguir uma dieta ao longo da vida, estrita sem glúten, sugere um relatório em revisões da natureza. A doença celíaca é uma doença autoimune na qual a ingestão de glúten desencadeia o sistema imunológico para atacar o intestino delgado, onde o corpo absorve glúten e outros nutrientes. Isso danifica as células absorventes do intestino delgado, levando a graves condições de saúde ao longo do tempo, incluindo desnutrição, diminuição do crescimento e desenvolvimento em crianças, enfraquecimento ósseo, infertilidade e aborto espontâneo, câncer, convulsões e danos nervosos.

curiosamente, pesquisas preliminares no jornal Endocrinologia Experimental e Clínica & Diabetes sugere que pessoas com outras condições autoimunes como o hipotiroidismo de Hashimoto também podem se beneficiar de seguir uma dieta livre de glúten.

alergias ao trigo

uma alergia ao trigo é uma reacção imunitária a qualquer uma das centenas de proteínas encontradas no trigo (não apenas no glúten). As pessoas com alergias ao trigo produzem um tipo específico de proteína imune em resposta a ingestões de trigo denominadas imunoglobulina E (IgE). Esta resposta alérgica ocorre rapidamente e pode envolver muitos sintomas, incluindo náuseas, dor abdominal, comichão, inchaço dos lábios e língua, dificuldade em respirar, ou anafilaxia (uma reacção com risco de vida).

uma pessoa com alergia ao trigo deve evitar comer qualquer forma de trigo, mas não tem dificuldade em tolerar glúten de fontes não-de trigo—como a cevada, por exemplo.

sensibilidade ao Glúten

Não-celíaca sensibilidade ao glúten (NCGS) ou sensibilidade ao glúten é considerada uma condição médica, mas não é bem definido.Não é uma IgE nem uma reacção auto-imune. Não há testes ou biomarcadores para identificar NCGS. A sensibilidade ao glúten é diagnosticada após a exclusão da doença celíaca e alergia ao trigo ou outras possíveis causas de sintomas, e se houver melhoria após uma dieta sem glúten.

as pessoas com NCGS podem ver uma melhoria nos sintomas em uma dieta livre de glúten, mas normalmente não precisam seguir uma dieta rigorosa sem glúten como aqueles com doença celíaca teria que fazer.

o veredicto não está fora quando se trata de glúten e outras condições de saúde como IBS, acne e obesidade, por isso fale com um nutricionista para ajudá-lo a navegar no mundo selvagem de dietas sem glúten antes de se comprometer com esta dieta de eliminação.

o leite de aveia não contém glúten?

se se inscrever em qualquer das categorias acima—doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten não celíaco-é importante que esteja ciente de que nem todo o leite de aveia está isento de glúten.

a aveia é naturalmente livre de glúten, mas muitas vezes contaminada com glúten porque são tipicamente processados na mesma instalação e no mesmo equipamento que outros grãos que contêm glúten. (Aqui estão outros alimentos com glúten que vão surpreendê-lo.)

infelizmente, é difícil saber exatamente quanto glúten está em seu produto de aveia média. A maioria das aveia comercialmente disponíveis não testam para ver se contêm glúten.

há algumas informações sobre o conteúdo de glúten de aveia de um estudo de revisão no jornal canadense de Gastroenterologia e Hepatologia que encontrou a maioria da aveia na América do Norte e na Europa contêm mais de 20 partes recomendadas por milhão (ppm) para ser considerado livre de glúten.

dito isto, as pessoas com doença celíaca e alergias de trigo precisam ser especialmente cuidadosos em consumir produtos de aveia como leite de aveia, porque pode ser provável que eles também contêm vestígios de glúten.Quais são as melhores opções de leite de aveia sem glúten?

felizmente, muitas empresas e instalações que produzem leite de aveia estão cientes do problema de contaminação cruzada com glúten e aveia e fabricam produtos certificados sem glúten.

Aqui estão algumas das minhas marcas favoritas de leite de aveia sem glúten;

Oatly

Oatly é o primeiro grande leite de aveia que atingiu o mercado, e continua a ser um dos leites de aveia mais populares lá fora. Com base no seu site, eles só fazem o seu leite de aveia com aveia certificada sem glúten. Todos os seus produtos americanos são certificados sem glúten pela Organização De Certificação sem glúten (GFCO).

Planet Oat, Elmhurst, and Califia Farms

Planet Oat, Elmhurst, and Califia Farms also make oat milk from gluten-free oats, however, according to their official websites, these claims have not been certified by a third party.

estas opções podem ser uma boa escolha para pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaco ou pessoas que têm reacções menos graves ao glúten e não têm de se preocupar com contaminação cruzada.

as pessoas com doença celíaca devem ficar com a gordura, uma vez que é a única marca certificada sem glúten por um testador de terceiros.O leite de aveia é uma planta saborosa e nutritiva alternativa ao leite de vaca. É uma ótima opção para pessoas que querem uma opção cremosa, não-leiteira ou têm alergias alimentares e intolerâncias a produtos lácteos e nozes.Embora a aveia esteja naturalmente isenta de glúten, apresenta um risco elevado de contaminação cruzada com glúten. Por conseguinte, as pessoas com doença celíaca e alergias ao trigo devem escolher produtos lácteos de aveia certificados sem glúten para prevenir problemas de saúde relacionados com a contaminação cruzada do glúten na aveia.

dependendo do indivíduo, as pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaco podem ser menos sensíveis à contaminação cruzada e podem potencialmente tolerar o leite de aveia proveniente de aveia não certificada sem glúten.