O Oyster omelete
O oyster omelete, como conhecido como s-a-tsian (em Chinês: 蚵仔煎; Peh-oe-ji-jī: ô-á-chian), o-chien (em Chinês: 蚵煎; Peh-oe-ji-jī: ô-chian) ou orh luak Chinês simplificado: 蚝烙; Chinês tradicional: 蠔烙; Peng’im: o5 luah4) é um prato de Hokkien e Teochew origem, que é conhecida pelo seu saboroso sabor em sua nativa Chaoshan e Minnan região, juntamente com Taiwan e em muitas partes do Sudeste da Ásia, como as Filipinas, a Tailândia, a Malásia e Singapura, devido à influência do Hokkien e Teochew diáspora. Variações do prato existem em algumas regiões do Sul da China.
pequeno-almoço, almoço e jantar
Chaoshan & Minnan região, China
Ásia Oriental e Sudeste da Ásia
Hokkien & Teochew pessoas
Na Tailândia, foi adaptado para o mexilhão omeletes; a maioria dos tailandeses tem o equívoco de que omeletas de ostras e omeletas de mexilhão se originaram da cozinha Tailandesa ao invés de Chinesa. Em Banguecoque, áreas notáveis para omeletas de ostras incluem Talat Wang Lang perto do Hospital Siriraj; Wang Lang (Siriraj) Pier em Banguecoque Noi, onde há dois restaurantes; Yaowarat bairro, onde há um restaurante Michelin-Bib Gourmand com Charoen Krung bairro em Bang Rak, entre outros. Em 2017, o World Street Food Congress anunciou que o Oyster omelette é um dos três alimentos de rua mais notáveis entre os alimentos de Rua da Tailândia.
a omeleta de ostras é um “favorito do Mercado Noturno” taiwanês, e tem sido constantemente classificado por muitos estrangeiros como o prato principal de Taiwan. Suas proporções generosas e preço acessível demonstra a característica das cozinhas de Mercado Noturno. Nas Filipinas, menus de língua inglesa muitas vezes chamam o prato de “bolo de ostra”.