o que é carne enlatada?

carne enlatada ou potting começou como uma forma de preservar a carne antes do advento da refrigeração. Quando as pessoas abatiam os seus próprios animais, a quantidade de carne produzida era geralmente muito mais do que podia ser consumida antes de a carne começar a apodrecer. As pessoas desenvolveram uma série de métodos para guardar esta carne extra para mais tarde, como a cura seca e o fumo. O Potting meat era outro meio de armazenar comida, e essa velha tradição vive hoje em várias marcas comerciais.

a carne pré-cozida normalmente envolvia apenas a carne de um animal, mais frequentemente carne de porco. A carne pode ser moída, ou não, e depois cozinhada. A gordura foi salva e despejada sobre e ao redor da carne, geralmente em frascos grandes, e a gordura ajudaria a manter a carne de decomposição. Alguns cozinheiros adicionaram especiarias à carne, ou fizeram salsichas com ela, então a carne preservada tinha mais sabor. A maior quantidade possível de carne foi prensada nos frascos para que formassem um produto final comprimido, relativamente macio, semelhante ao patê.

a carne em vaso moderna, que pode ser alternadamente chamada de produto enlatado ou produto alimentar à base de carne, é feita por empresas como Armour Star® e Libby®. Ao contrário do Spam®, que é um produto comparável, você pode encontrar esta carne em patties mais redondos. As empresas podem utilizar vários tipos diferentes de carne, em vez de se agarrarem à carne e à gordura de um animal. As miudezas podem fazer parte da carne; por exemplo, corações de carne são comuns em algumas marcas. Carne de vaca, frango ou gordura de porco pode ser usado como um agente conservante.

a carne enlatada de hoje é enlatada, o que aumenta significativamente a sua vida útil e faz com que seja uma boa escolha para aqueles que não se importam com as diferentes partes animais utilizadas (e muitos não). Pode fazer uma boa escolha se você quer um fornecimento de emergência de carne, ou se você está acampando. Em vez de confiar apenas na gordura para preservação, a maioria das marcas usam conservantes extras como nitratos. Algumas marcas não usam carne de porco, para que sua carne possa ser usada em países islâmicos, especialmente por membros das Forças Armadas.

o método preferido para comer carne enlatada, particularmente para aqueles em movimento, é comê-la com bolachas, que também pode ter uma vida útil bastante longa. A carne pode simplesmente ser retirada da lata com bolachas. Você vai encontrar receitas para seu uso em caçarolas e uma variedade de outros produtos. Para algumas pessoas o gosto é grande, e outros estão muito preocupados com o que a carne potted contém. Outra consideração é o valor da saúde.

enquanto a carne é rica em proteínas, entregando cerca de 28 gramas de proteína por copo (aproximadamente 100 gramas), este tamanho de porção contém adicionalmente mais de 700 calorias, e quantidades de gordura, gordura saturada e sódio que todos excedem a dose diária recomendada. Diferentes marcas podem variar ligeiramente, e naturalmente uma pessoa não precisa comer uma xícara da carne potted, mas pode comer menos dele. No entanto, não será seguro consumir sem refrigeração uma vez que a lata é aberta.