o que é couve? O sabor, cor, textura, e por que você deve experimentá-lo hoje

o que é couve? Não se deixe intimidar por couve se nunca experimentou. Descubra o sabor, cor e textura de muitas variedades de couve. Explore pares de sabor de couve e aprenda porque comer couve é a coisa mais saudável que você pode fazer hoje.

What is kale? Toda a gente fala de ‘couve’ — especialistas em fitness, celebridades e chefes populares. Mas para as pessoas que nunca experimentaram couve antes, comprar o primeiro grupo e preparar o seu primeiro prato de couve pode ser assustador. Quando você sabe como cortar e cozinhar couve, é fácil de comer couve algumas vezes por semana.

embora a couve seja verde de folha, é muito mais rica que a alface. Tem folhas fortes, semelhantes em força às folhas de repolho. Kale vem em uma variedade de formas, texturas e cores. Algumas folhas são macias e ternas, mas a maioria são grandes e duras — às vezes até mesmo grosseiras.

no entanto, não deixe o tamanho da folha e textura dura assustá-lo. Comer couve é uma das coisas mais saudáveis que se pode fazer esta semana. Por caloria, a couve tem mais ferro do que carne de vaca e mais cálcio do que leite.1 couve é rica em antioxidantes, fibras e glucosinolatos (fitoquímicos que reduzem o risco de câncer). O que mais podes pedir numa comida Eléctrica?

What is Kale: Essential Facts

Kale is a wholesome, hearty, leafy green with a long stem. É da família Brassica rica em nutrientes, muitas vezes intimidante (às vezes chamado crucifers). É primo com couve e folhas de couve pode ser tão duro como couve.

Existem dois tipos de couve. Brassica napus (variedades de folhas encaracoladas e folhadas como a couve siberiana ou a couve russa Vermelha) e Brassica oleracea (variedades de folhas mais suaves como o Lacinto ou a couve-dinossauro).

a couve madura tem um caule espesso e veias ou costelas mais espessas que outras folhas verdes. Na verdade, 30% do peso da couve está no caule e nas costelas. Estes caules grossos e costelas intimidam os fracos de coração e praticamente todas as crianças.

a maioria dos chefs removem a haste espessa antes de preparar uma receita de couve. Se você vai comer o caule, cozinhe-o bem para os melhores resultados. A haste não amaciará.

qual o gosto da couve a

• a couve tem um sabor forte e terroso. As folhas são secas, duras, crocantes e degustação forte. É um verde folhoso, mas não é picante como a arugula. A couve jovem tem folhas mais suaves e finas com um sabor suave.

• o sabor de couve jovem cru ou muito fresca é suave. Cortar couve madura em fitas pequenas e misturar com alface numa salada. Couve jovem e fresca também pode ficar por conta própria numa salada.

• você pode comprar folhas de couve jovem em recipientes de concha de plástico. A minha filha adora misturar folhas de couve com húmus ou feijões refriados ao almoço.

• a couve russa vermelha tem um gosto mais doce do que as outras variedades de couve. E curiosamente, a couve que tem vindo a crescer através de uma geada tem um gosto mais doce do que a couve cultivada onde não houve geada.

• a couve velha pode saborear amargo e ter folhas mais duras. Para melhores resultados, cozinhe a couve antes de comê-la.

Qual é a cor da folha de couve?: Dependendo da variedade, a couve pode ser verde escuro, verde médio ou roxo.

as folhas também variam com base na variedade. Eles podem ser encaracolados ou retos e ter bordas rugosas ou folhas empalidecidas.

What is Kale Season

Because kale is hearty, it can grow year round in many places. É fácil de encontrar em mercearias e mercados de agricultores. No entanto, a temporada de couve é geralmente mais fria de outubro a março. É suficientemente forte para durar durante invernos frios, mesmo com gelo e neve no chão. Isso faz com que seja uma boa colheita para jardineiros em casa durante o inverno, quando muitas outras plantas não sobreviveriam no frio.

como escolher a couve-galega

• couve saudável tem folhas fortes e estaladiças e deve parecer fresco e vibrante. A couve jovem tem folhas mais pequenas, húmidas e frescas.

• evite couve que tem folhas amarelas ou tem manchas castanhas. Não comprar couve que é murcha, descaída, viscosa, ou extremamente difícil.

Como conservar couves-Galegas

Como conservar couves-galegas tal como outras folhas verdes.

• remova quaisquer gravatas ou bandas das folhas.

• adicione uma toalha de papel para absorver o excesso de humidade.

• conservar couve num saco de plástico no frigorífico.

• Use couve no prazo de 2 a 3 dias após a compra para um sabor suave não amargo.

variedades de couve comum

• couve encaracolada: as folhas são azuis verdes quando frescas e, como o nome sugere, são encaracoladas. Muito encaracolado. Esta é uma couve dura para comer, a menos que as folhas sejam cortadas em pequenos pedaços e/ou a couve encaracolada é cozida.

• couve-russa vermelha (também conhecida como Ragged Jack): As folhas são verdes-cinza com ricas veias e caules roxos. É uma couve bonita para crescer em um jardim. As folhas tornam-se verdes quando são cozinhadas. Na minha experiência, as folhas mais jovens sabem melhor e couve russa vermelha que é muito velho é a variedade de couve mais amarga que eu já provei pessoalmente.

• couve Toscana (também conhecida como Lacinto, Nero ou couve-dinossauro): as folhas são empalidecidas e podem crescer até 2 pés de comprimento. Esta variedade é muito prolífica e pode produzir folhas semanalmente. É resistente e pode produzir no calor e durante todo o inverno. Tem um sabor suave, tornando-o ideal para saladas crus. As pessoas geralmente gostam do sabor e relatam um sabor ainda melhor quando colhê-lo após uma geada.

com o que é a couve emparelhada?

utilize couve com outras folhas verdes em saladas. Os diferentes gostos e texturas de vários verdes (alface-romana, espinafre, arugula e couve) não são apenas embalados com nutrição, eles também oferecem uma mistura única de sabores.

a couve tem um gosto óptimo associado a outros ingredientes. Alguns dos mais populares são emparelhamentos:

• Azeite de oliva + couve
• Alho + couve
• Espinafre + couve
• Salsicha + couve
• feijão Branco + couve
• feijão Preto + couve
• Quinoa + couve
• Frango + couve