O que é um bom substituto de orégãos?

orégãos é a erva que todos pensam quando fazem molho de pizza ou molho de massa. É um ingrediente comum em muitas receitas gregas também. Em suma, a sua mordida zesty e ligeira aresta peppery faz com que seja uma adição versátil a um grande número de pratos saborosos. Esta é uma daquelas ervas que cada cozinheiro sério mantém em seu armário da especiaria, com alguns indo tão longe a ponto de comprá-lo em volume ou cultivá-lo em seu jardim da erva.Apesar de sua importância singular na culinária ocidental, você tem uma rica seleção de alternativas se ficar sem ela.

sua melhor aposta: manjerona

orégãos e manjerona ambos pertencem à família da casa da moeda e a semelhança é tal que orégãos é muitas vezes chamado de “manjerona selvagem”.”O sabor da manjerona é mais suave e mais floral do que o de orégãos, que é mais afiado e mais assertivo. Alguns cozinheiros usam as duas ervas alternadamente. Muitas receitas fazem uso de ambas as ervas, beneficiando assim da complexidade da manjerona e da relativa pungência de orégãos. Ainda assim, a manjerona é claramente a tua melhor alternativa de orégãos, apenas em virtude da sua semelhança. Porque o sabor da manjerona é um pouco mais delicado, pode não aguentar a cozinha longa. Em outras palavras, é uma boa idéia adicioná-lo no final do tempo de cozinhar. As proporções também são importantes. Use três partes de manjerona para cada duas partes de orégãos que a sua receita requer.

uma segunda escolha decente: tomilho

mais um membro da família da casa da moeda, tomilho é um popular substituto de orégãos para muitos chefs. É especialmente eficaz em pratos à base de tomate, bem como aqueles que apresentam feijão e batatas. Também é útil para guarnições de salada. Ele difere em aparência, em certa medida, como suas folhas são menores, mas fornece uma aproximação muito próxima do sabor orégano.

Note que existem muitas variedades diferentes de tomilho. Você vai querer se concentrar nas variedades francesa e inglesa ao procurar um bom substituto orégãos. Ao usar tomilho em vez de orégãos, use exatamente a mesma quantidade que a sua receita requer para orégãos.Numa pitada: O salva

é outra erva mediterrânica e é uma que muitos cozinheiros consideram o complemento perfeito para alimentos gordos. Além disso, ele funciona bem com aves de capoeira e é um tempero de ação de Graças popular para a Turquia. A sálvia combina bem com outras ervas e é eficaz na maioria dos pratos que chamam de orégãos, incluindo pratos vegetais e sopas. Você também pode fritar as folhas e usá-las como uma guarnição atraente.

ao usar salva no lugar de orégãos, é melhor usar a erva fresca, pois isso lhe dará o efeito completo de seu sabor. Ao contrário dos orégãos, a forma seca não é ideal. Note que tanto orégãos quanto sálvia são fortes o suficiente para lidar com longos tempos de cozedura, por isso é bom para uso em pratos que requerem braçagem extensiva. Ao substituir orégãos por sálvia, use-o exactamente na mesma quantidade que a ditada pela sua receita.

outras alternativas

Basil é outra popular substituição de orégãos. É especialmente útil ao fazer molhos à base de tomate e pratos de carne. O tempero italiano é outra opção que vale a pena mencionar. Juntamente com várias outras ervas, o tempero italiano contém orégãos e pode ser um eficaz stand-in para a erva. Naturalmente, vai bem com os pratos que requerem orégãos.