Os benefícios do sangramento do Peixe

cuidar dos peixes que planeias libertar para a gordura não tem de esperar até chegares a casa ou voltar para as docas. Assim como qualquer animal destinado à mesa de jantar, há passos extras que você pode tomar para criar uma refeição mais deliciosa. Um desses passos na exsanguinação, ou sangramento, o teu peixe. Eis porque comecei, e continuo, a sangrar o meu peixe antes de limpar.Comecei a sangrar o meu peixe quando vi outros pescadores a fazê-lo às suas capturas de peixe branco em Green Bay. Fazia sentido na altura, e ainda faz. Se você cortar as guelras depois de decidir manter o peixe, o sangue estará principalmente fora do peixe quando você estiver pronto para filete. Além de um filete mais limpo, sangrando o peixe também mata o peixe mais rapidamente do que deixá-lo cair em um balde ou no gelo. Esta redução impede que a carne de peixe fique ferida e danificada.

o processo de sangramento do peixe é simples. Chego a um dedo atrás da placa de guelras e tiro as guelras. Você também pode usar uma tesoura ou faca para cortar onde o fundo das guelras se encontram na garganta.

não só os seus filetes estarão quase isentos de sangue, como também será recompensado com um espaço de trabalho mais limpo. Uso jornal antigo quando limpo peixe, por isso remover uma camada quando fica muito suja não é muito incómodo, mas desde que comecei a sangrar o meu peixe, acho que estou a usar menos papel. Vou ser honesto, limpar peixe é a minha parte menos favorita da pesca, por isso farei tudo o que puder para reduzir o meu tempo com a minha faca de filete na mão. Como você pode ver na imagem abaixo, o peixe sangrado (no fundo) vai deixar consideravelmente menos sangue no meu papel do que o peixe que não foi sangrado (em cima.)

dois peixes brancos de uma recente viagem de pesca mostram a diferença entre um peixe que foi sangrado (no fundo) e um que não foi (no topo.)

a minha filha de 4 anos está muito interessada quando trago um balde de peixe para casa. Ela quer vê-los e picá-los, claro. Durante o processo de limpeza para este lote de peixe, ela gostou de como eles pareciam antes da limpeza e depois que eles foram fritos, mas não tanto quando eles eram filetes esfolados. Eu menciono isso porque é importante ter uma apresentação limpa ao preparar peixe para amigos e família que talvez só de outra forma comer peixe em um restaurante onde eles não vêem a ação nos bastidores. Os seus convidados para o jantar podem muito bem estar desligados da sua oferta de peixe frito se virem um vislumbre de uma taça ensanguentada de filetes de peixe. O sangramento do peixe não é isento de potenciais inconvenientes. Quando Pesca no gelo, é comum simplesmente jogar a sua captura no gelo até que seja hora de ir para dentro para o dia. Você pode imaginar a “bandeira vermelha” deixada para trás de uma pilha de peixes que foram capturados, sangrados, e deixados para ficar no gelo por algumas horas. Se você está em uma mordida quente e planejando retornar em um futuro próximo, você poderia descobrir que seu lugar secreto não é mais um segredo se alguém acontece colocar dois mais dois juntos quando eles vêem o sangue deixado no gelo. Sugiro um balde extra de 5 galões para carregar o peixe e armazená-lo no gelo. Isso também vai atrasar o processo de congelamento, tornando a limpeza do seu peixe mais fácil quando você chegar em casa. No outro lado do calendário, Quando eu estou pescando água aberta nos meses mais quentes eu geralmente adiciono um saco de gelo para o meu livewell ou refrigerador de peixe para manter o peixe fresco e evitar que eles fiquem mushy no calor.Embora a minha experimentação não seja muito extensa, simplesmente porque tenho sangrado quase todos os peixes que tenho mantido (exceto panfish porque eles não parecem ter sangue suficiente para fazer a diferença) nos últimos anos. Tenta Da próxima vez que apanhares algum peixe que planeias manter. Acho que vais ficar agradavelmente surpreendido com os resultados.Como sócio da Amazon ganhamos com as compras qualificatórias.