Pão de painço
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Esta livre de glúten de millo é uma deliciosa receita. É uma alternativa saudável e acessível ao pão sem glúten comprado na loja.
um dos maiores desafios de uma dieta sem glúten é encontrar um pão decente para comer. Os pães comprados na loja tendem a ser muito caros e não tão saborosos.É difícil encontrar uma receita que não contenha pelo menos 6 tipos diferentes de farinha. Quem quer comprar toda aquela farinha? Além disso, o preço da farinha sem glúten é muito maior do que o da farinha regular, o que é desencorajador. Sei que algumas pessoas sem glúten desistem completamente do pão por causa destes desafios.Sou alguém que nunca desistiria do pão. A conveniência de uma sanduíche é um conforto que eu preciso na minha vida. Depois de ficar livre de glúten há vários anos, tentei algumas receitas de pão, mas nenhuma delas saiu bem.
por sugestão de uma nutricionista, comecei a ordenação de millet de linho, pão de uma padaria chamada Sami. Para pão sem glúten, eles têm coisas realmente boas, mas torna-se caro para encomendá-lo regularmente. Depois de algum tempo, decidi que era hora de descobrir como fazer um bom pão sem glúten. Fico feliz em dizer que o fiz com esta receita de pão de milho. É macia e calorosa, e faz uma óptima sandes.
Millo Dicas
Para este millo, o fermento precisa ser ativado corretamente primeiro. Aquecer a água a uma temperatura de 115 graus, em seguida, misturar a levedura e açúcar juntos na água quente. A mistura deve ficar espumosa em cerca de 15 minutos. Se não ficar espumoso, jogue fora e use outro pacote de levedura. O pão não sobe bem se o fermento não for bom.
depois de colocar a massa numa panela, cubra-a com uma toalha quente e molhada e deixe-a subir para o topo da panela. Isso leva entre 45 e 90 minutos, dependendo da temperatura de sua cozinha. Se deixar a massa subir demasiado, o pão de milho pode colapsar no meio da cozedura.
Este pão gostoso direito de sair do forno, e é delicioso o dia é feito. A textura não é tão boa no dia seguinte, por isso gosto de congelar a parte que não vou usar no dia em que for feita.Para os melhores resultados, pode cortar este pão de milho painço antes de o colocar no congelador. Congela-o em pares de fatias para que possas tirar o suficiente para uma sandes. Pode torrá-lo ou descongelá-lo no balcão até atingir a temperatura ambiente.
para a farinha de painço, pode comprar painço a partir dos caixotes do lixo em Whole Foods e moer a quantidade certa em farinha utilizando um moedor de café. Caso contrário, eu gosto de Bob’s Red Mill para a farinha de milho, bem como a farinha de arroz marrom, amido de tapioca, e farinha de linho.Visite a minha galeria de receitas sem glúten para muitas outras ideias de como pode desfrutar de lanches e refeições sem glúten.
millo
$3.07 por pão
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Ingredientes
- 2 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar (ou mel)
- 1 xícara de água aquecida a 115 graus
- 1 xícara de farinha de painço
- 3/4 de xícara de amido de tapioca
- 1/2 xícara de arroz integral, farinha
- 1/4 de xícara de linho refeição
- 2 colheres de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
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Prova o fermento, misturando o fermento, o açúcar e aqueça água em conjunto em uma pequena tigela ou copo de medida. Vai começar a ficar espumoso após cerca de 10 a 15 minutos.
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combinar a farinha de milho, amido de tapioca, farinha de arroz castanho, farinha de linho, goma xantana e sal numa tigela média.
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em uma tigela grande, misture os ovos, azeite e mel. Adicionar a mistura levedura / água. Misture os ingredientes secos e misture-os até se combinarem completamente.
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transferir a massa para uma panela de pão polvilhado de 1 Libra (9 polegadas x 5 polegadas).
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cubra a panela com uma toalha molhada e deixe a massa subir. A massa deve demorar entre 45 e 90 minutos a atingir o topo da placa (dependendo da temperatura do ar).
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pré-aquecer o forno a 350 graus.
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quando a massa subir para o topo da panela, cozê-la por 40 a 45 minutos. O pão deve subir um pouco mais durante a cozedura, e o topo deve ser bem browned.
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arrefecer num suporte de arame antes de retirar da panela. Isto sabe melhor no dia em que foi feito. Podes congelar os restos.
Estimativa Nutricional
Repartição de preços
os ingredientes para esta receita custam um total de $3.07, ou $.26 por fatia. É tão libertador ser capaz de chegar com um pão barato e saboroso sem glúten que eu não tenho que pedir on-line. Experimente este pão de milho para uma grande alternativa ao pão sem glúten comprado na loja.Nota: Este post foi publicado originalmente em 2012, e foi atualizado em 2020.
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