Pão Pretzel fácil caseiro

esta receita de pão Pretzel fácil caseiro é uma massa de pão simples consistindo de leite quente, levedura, açúcar castanho, manteiga, sal e farinha. O que faz este pão de pretzel, é que antes de bicarbonato, cada pequeno pão é colocado em uma solução de água fervente e bicarbonato de sódio. Isso cria um ambiente alcalino que permite que o pão escureça sem queimar e é o que dá pão pretzel que sabor assinatura. Esta receita produz 4 pães pequenos (perfeitos para taças de pão ou pão de sanduíche) em cerca de 1 hora e 30 minutos.

Quem diria que pão de pretzel caseiro podia ser tão simples? Não o fiz! Serei a primeira pessoa a dizer que fazer pão nem sempre foi fácil para mim. O que torna esta receita fácil, é que o pão é feito com levedura de alta rápida, então você só precisa misturar todos os ingredientes juntos, deixá-lo subir, forma e assar. E tudo leva cerca de uma hora e meia.Como podem ver nas fotos passo a passo, este pão de pretzel tem uma crosta escura profunda. Depois que os pães são moldados depois de subir, eles são colocados em uma solução a ferver de água e bicarbonato de sódio. Há uma razão científica por trás disso, mas além de permitir que o pão fique profundamente acastanhado enquanto dá um pão macio e macio dentro, é também como o pão pretzel fica com aquele sabor distinto pretzel-y que tanto amamos.

agora só consigo pensar em querer fazer todas as coisas de pretzel! Espere ver receitas sobre como fazer bagels de pretzel, nuggets e reviravoltas em breve.

pré-medir todos os ingredientes antes de começar.Para fazer pão de Pretzel caseiro vais precisar:

• leite
• açúcar mascavo
• manteiga derretida (não aparece na foto porque eu o deixei no balcão🙈)
• rápido crescimento da levedura
• crus de farinha de trigo
• sal kosher

Coloque 2 colheres de sopa de marrom escuro açúcar no fundo de sua tigela. Aquecer 1-1 / 2 copos de leite inteiro em uma panela até chegar a 110°. Verter para a taça misturadora e agitar para dissolver o açúcar.

Adicione em 2 envelopes (ou 4-1/2 colheres de chá ou 1/2 onça) de rápido crescimento da levedura e 2 colheres de sopa de manteiga derretida.

em seguida, adicionar gradualmente nos 3-1 / 2 xícaras de farinha integral crua e 2 colheres de chá de sal kosher até ser incorporado.

agora mude para o gancho da massa e misture em baixa velocidade durante 8 a 10 minutos.

em Seguida, retire a massa do gancho e tigela, em seguida, formar a massa em uma bola e coloque em uma grande e bem-oleada tigela. Cubra com uma cozinha limpa ou toalha de chá e deixe subir por 1 hora ou até dobrar em tamanho.

Boom. Pronto!

uma vez que a massa tenha subido, esmurre-a com a mão para esvaziar e sobre uma superfície levemente coberta, dividir a massa em 4 porções iguais.

formar cada porção de massa em 4 bolas redondas apertadas.

em seguida, traga 3 quartos (12 copos) de água a ferver e, em seguida, cuidadosamente e lentamente adicionar em 3/4 copo de bicarbonato de sódio.

este é fará imediatamente a bolha de água e espuma para cima, por isso tenha cuidado adicioná-lo.

agitar rapidamente a solução de ebulição antes de colocar cada rolo ou bola de massa – de fundo virado para cima – na solução de água a ferver. Em seguida, cozinhe por 1 minuto antes de usar uma espátula e virar a massa, fervendo no lado inferior por 1 minuto adicional.

retire cada mini-rolo para uma bandeja ou placa revestida de pergaminho para secar, cerca de 1 a 2 minutos.

em seguida, transfira os pães para um pergaminho revestido de metal. Em seguida, bater em conjunto um ovo grande com uma colher de chá de água.

lavar livremente os topos e os lados de cada pão com a lavagem do ovo. Use uma faca de corte para fazer um X cerca de 1/8 a 1/4 de uma polegada de profundidade no topo de cada rolo. Salga com sal de pretzel aqui, se quiseres.Desliza os pães de pretzel para o forno a 400°, pré-aquecido, durante 15 minutos, girando a panela a meio da cozedura. Em seguida, reduzir a temperatura do forno para 350°. Assar por mais 8 minutos ou até que o pão é marrom profundo na cor e soa oco quando batido.

é isso!

Agora você pode usar estes pães de pão caseiros fáceis para sanduíches, hambúrgueres, tigelas de pão para sopa ou rasgados e mergulhados em guisado. O que o teu coração amoroso de pretzel desejar.

divirtam-se! E se tentares esta receita caseira de Pão de Pretzel, avisa-me! Tira uma foto e marca-me no twitter ou no instagram!