Pasteles en Hoja de Yuca (mandioca e bolsões de frango)
este Pasteles en Hoja de Yuca Receita (mandioca e bolsos de frango) é tão bom como os pastéis originais, a textura macia mastigada de yuca dá-lhe uma nova dimensão.
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aposto que metade dos nossos leitores estão atolados em comida neste momento, e a outra metade obcecada com a comida que estará na mesa amanhã. E em muitas dessas mesas, Pasteles en Hoja de Yuca (mandioca e bolsos de frango) será uma das estrelas da noite.Amanhã é véspera de Natal, e nenhuma outra ocasião em nossa cultura culinária tem tanto significado. É altura de as famílias (e amigos) se reunirem e partilharem provavelmente a maior e mais apetitosa refeição que terão o ano inteiro.
para cada pessoa este feriado pode ter um significado diferente: para alguns é um tempo de profundo significado religioso, para outros é um tempo de compartilhar com amigos e família, para se reunir e acompanhar os Eventos do ano.
Desde os mais extravagantes mansões para os humildes do bairro cabana, o jantar vai ser o melhor que podemos. Nossas tradições alimentares nacionais farão uma aparição, algumas casas farão parte de suas próprias tradições familiares, algumas — como a nossa — incluirão alguns pratos decididamente não tradicionais também.Independentemente dos seus costumes e crenças, a tia Ilana e a tia Clara querem desejar-lhe um Natal muito feliz, e que possa passar estes dias no abraço caloroso de uma família e amigos amorosos.
Pasteles en hoja são quase obrigatórios na ceia de Natal, mas pasteles en hoja de yuca dá-lhe uma grande nova reviravolta para uma mudança. Há muitas receitas para este prato, cada cozinheiro jura pela dele, mas eu amo a minha, e espero que você também.
Buen provecho!
Tia Clara
Pasteles pt Hoja de Yuca Receita (Mandioca e Frango Bolsos)
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Ingredientes
Para o recheio
- 4 peitos de frango sem pele
- 1 cebola , esquartejado
- 1/2 colheres de chá de orégano
- 3 dentes de alho , picados
- 2 colher de chá de sal , ou a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de agrio de naranja , ou o molho quente
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Para o pasteles
- 2 lb de yuca (mandioca), descascadas e lavou
- 1/2 kg de auyama (West Indian abóbora), descascado
- 1 1/4 de xícara de leite
- 1 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de bija (urucum, anato)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
Para o acondicionamento de
- 3 banana árvore de folhas e papel vegetal
- String (para cozinhar)
Instruções
Para o recheio
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Coloque o frango em uma panela, adicione 1l de água, cebola, orégãos, alho e 1 colher de chá de sal. Simmer sobre o calor médio até que o frango é cozido e começou a flake.
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retire o frango do líquido (pode guardar o líquido e usá-lo como caldo para outro prato).
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uma vez que a galinha tenha arrefecido à temperatura ambiente, flake em pedaços muito pequenos.
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aquecer óleo sobre o calor médio, adicionar frango e cozinhar até que seja aquecido através. Misture molho de tomate, agrio de naranja e cebolinho. Época de sal a saborear. Retire do calor e ponha de lado.
para os pastéis
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Grade yuca e auyama (separadamente) com o melhor lado do ralador.
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com um pano de algodão limpo, apertar o yuca para se livrar de tanto líquido quanto possível. Remover quaisquer pedaços ou pedaços não engradados.
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misture yuca e auyama e ponha de lado.
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misturar leite, água e anato, e ferver por muito baixo calor até que o líquido tenha reduzido para metade (deve obter 1/4 do mesmo). Peneira para se livrar de sólidos.
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misturar com manteiga, sal e alho em pó e agitar. Despeje esta mistura na mistura de mandioca e yuca e misture para misturar.
para embalagem
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cortar as folhas do plantain em quadrados 6-5″x5″.
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coloque 3 colheres de sopa da mistura de yuca no centro de um desses quadrados.
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colocar 3 colheres de sopa de enchimento no centro, cobrir com mais 3 colheres de sopa da mistura raiz para cobrir o enchimento.
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dobre o quadrado da folha na forma de um envelope.
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embrulha outra vez em papel de pergaminho e aperta bem.
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aquecer 1/2 galón de água em um pote grande sobre o calor médio. Uma vez que quebra a ebulição adicione os pastéis e ferver por 35 minutos. Certifique-se de que estão sempre cobertos de água e adicionar mais se se tornar necessário.
dicas e notas
pode congelar os pastéis uma vez embrulhados mas não cozidos, certifique-se apenas de que estão bem embrulhados com película de plástico e que devem durar até 6 meses no congelador. Se você vai servir no dia seguinte, manter refrigerado durante a noite (não cozido) e ferver antes de servir.