Pilaf de Arroz De Frango com ervas frescas (estilo turco))

a receita de hoje, pilaf de Arroz De Galinha, vem do livro de receitas da minha mãe que herdei após a sua morte. Esta receita fácil de pilaf era a sua especialidade que ela faria durante a temporada de férias. É a mais nova adição à minha coleção de receitas turcas fáceis.Hoje em dia, faço-o sempre que faço estoques de frango e/ou tenho restos de frango picado que quero usar. Com isso sendo dito, eu escrevi a receita abaixo de uma forma que mostra você como preparar e cozinhar galinha do zero, só no caso de você não tem sobras de frango na mão.

sirvo este prato como entrada, mas também pode ser servido como prato com receitas de frango.

o que é o arroz Pilaf, e como é diferente do arroz?

Se fizer uma pesquisa rápida online, verá que o termo “pilaf” tem muitos nomes dependendo da cozinha em que é apresentado. Na Turquia, chamamos-lhe pilav, ao passo que, noutros países, tem sido referido como plov, pilau e pilaf. Eles são essencialmente a mesma coisa, branco (principalmente arroz de grãos longos ou jasmim) cozinhado com aromáticos.

a diferença entre” arroz “e” arroz pilaf ” é a técnica que é usada para cozinhá-los. O arroz é cozido pela primeira vez com água fervente e, em seguida, adicionando arroz nele sem qualquer sabor adicional. Enquanto que o arroz pilaf é cozido pelo primeiro arroz salteado com aromáticos como manteiga, especiarias, cebola, alho, etc. e depois cozinhá-lo em água/caldo. No Mediterrâneo e no Médio Oriente, a pilaf de arroz é geralmente cozida com manteiga antes de ser adicionada ao arroz.

que tipo de arroz usa nesta receita?

o tipo de arroz que usei nesta receita é arroz branco de grãos longos. Para mim, arroz branco de grãos longos fornece-me um gosto semelhante à receita de frango da minha mãe.Ingredientes:

esta receita fácil de pilaf de galinha tem dois conjuntos de ingredientes. O primeiro é para o frango e o segundo é para o arroz pilaf.

Para O Frango:

como eu mencionei antes, eu geralmente faço este frango pilaf quando eu tenho restos de loja de frango rotisserie comprado ou se eu tenho algumas sobras de fazer estoque de frango. Sinta-se livre para pular cozinhar o frango (e os ingredientes do frango) se você está usando restos de frango também.Caso contrário, colher coxas de frango com osso, cebola, alho, sumo de limão e água.

Para A Pilaf De Arroz:

para cozinhar o frango arroz pilaf, você vai precisar de manteiga, orzo, arroz branco de grãos longos, pimenta da Jamaica, canela moída, pinhões e água (ou estoque de frango).

você também vai precisar de groselhas secas, garanhões, endroses frescos,e ervas frescas para sabor e guarnição esta receita de frango arroz pilaf.

substituições dos ingredientes:

• frango: eu usei coxas de frango, mas você também pode usar peito de frango ou baquetas. Eu prefiro usar um osso de frango para fornecer mais sabor, mas qualquer frango que você tem na mão funcionaria nesta receita.Geralmente removo a pele, mas é uma preferência pessoal, e de qualquer forma funcionaria.
• uvas secas de Corinto: se não encontrar uvas secas de Corinto, pode também utilizar passas de ouro secas.Orzo: pode substituir orzo por massa vermicelli.Pinhões: pode utilizar amêndoas cortadas ou lascadas em vez de pinhões.Instruções Passo A Passo – Como Fazê-Lo:

  a receita para este arroz pilaf fogão tem três dobras. O primeiro é cozinhar o frango, o segundo é cozinhar o arroz pilaf com aromáticos, e então o passo final é guarnecê-lo com ervas frescas, groselhas e groselhas.Como Preparar Frango?Começa por cozinhar coxas de frango com os aromáticos. Para o fazer:

  

  1. preparar o frango: colocar coxas de frango, cebola, alho, suco de limão, sal de 1 colher de chá, e água em um saucepan com uma tampa sobre o calor médio.
  2. deixe ferver :uma vez fervida, baixe o calor e deixe ferver até que o frango seja cozido, poupando qualquer espuma recolhida no topo. Isto deve demorar uns 20-25 minutos.

  

  1. Desfie o frango: Reserve uma xícara do líquido para usar para cozinhar o arroz. Usando dois garfos, desfaz a galinha em pequenos pedaços. Reservar. Descartar o resto do líquido, ossos e vegetais cozidos.Groselhas De Bico Preto:Para mim, o que torna esta pilaf de arroz de galinha tão especial é a adição de groselhas. A doçura proveniente de groselhas secas misturadas com pinhões e ervas frescas transforma esta receita de arroz chato em arroz incrivelmente saboroso pilaf. Encharcá-los em água quente permite-lhes engordar.

     

     Tudo que você tem a fazer é colocá-los em uma tigela e despeje sobre algum água fervente e deixe descansar, enquanto você está cozinhando o frango e o arroz.Como fazer pilaf de arroz no fogão?Começa a cozinhar o arroz pilaf enquanto o teu frango está a cozinhar. Para cozinhar arroz pilaf no fogão, simplesmente:

     

     1. Refogue orzo com manteiga sem sal: Aqueça a manteiga em um forno holandês (ou qualquer outro pesado inferior panela com uma tampa) em fogo médio. Adicione orzo e cozinhe, mexendo constantemente até que seja acastanhado. Isso vai demorar cerca de 5-7 minutos, e sua cozinha vai cheirar incrível. Não fique alarmado se o seu orzo parece que está um pouco queimado. Tudo bem.
     2. adicionar o resto dos agentes aromatizantes & arroz: agitar em pimenta da Jamaica, canela, pinhões e arroz branco. Sautee, mexendo constantemente durante 6-7 minutos. Certifique-se de que o arroz é completamente misturado no resto dos ingredientes. Época de sal e pimenta.
     3. verter no líquido: adicionar 1 xícara do líquido reservado (de cozinhar o frango) e 2 ⅓ xícaras de água em ebulição sobre o arroz. Mexe – te. Tapar a tampa, fervê-la, baixar o calor, tapar bem com a tampa e ferver durante 20 minutos ou até que toda a água seja absorvida.

     Decore & Deixe Descansar:

     uma Vez que o pilaf estiver cozido, retire a tampa e arrematar com o frango desfiado, drenado groselhas, fresco picado salsa, endro e alho-poró.

     

     volte a pôr a tampa e deixe-a descansar durante 15 minutos. O vapor do arroz cozido vai aquecer o frango. Como Servir?

     depois de repousado, dê-lhe um empurrão suave e certifique-se de que as ervas frescas e o frango são misturados com o arroz pilaf.

     costumo servir esta receita de frango pilaf como peça central num prato oval grande ou prato de caçarola. Com todos os ingredientes doces e saborosos, faz o prato de férias mais delicioso olhar.Embora seja opcional, também recomendo tempero-lo com uma quantidade generosa de pimenta preta moída no final. Foi assim que a minha mãe serviu este pilaf turco com receita de frango.

     alterações:

     • Frango Assado e arroz Pilaf: Alternativamente, você pode usar este arroz pilaf para encher um frango inteiro (como você faria com peru) e cozinhá-lo no forno. Se você preferir fazer isso, pular cozinhar o frango separadamente e cozinhar o pilaf como está escrito na receita. Enche a cavidade do teu frango com o pilaf cozido e assa-o no forno. Quando pronto para servir, adornar com ervas frescas e garanhões.Se você seguir a receita abaixo, verá que eu aproveitei o vapor no pote e aqueci o frango em cima do arroz cozido. Alternativamente, você pode colocar o arroz cozido em um prato de caçarola, complementá-lo com o frango triturado, e aquecê-lo em um forno 300 graus F por 15-20 minutos.Como Conservar Os Restos? Como Congelar?

       as sobras mantidas num recipiente hermético no frigorífico devem manter-se frescas até 3 dias. Ao reaquecer, você pode ter que adicionar um pouco de água no arroz. Nunca fui capaz de ser bem sucedido com arroz congelado. Tecnicamente, pode congelar este prato, mas fica tão mole que não recomendo congelá-lo.

       outras receitas de frango que você também pode gostar:

       lá você tem, amigos, uma receita fácil e saudável de arroz pilaf que é (para mim) a melhor maneira de usar restos de frango. Se você é aventureiro na cozinha e quer experimentar receitas de frango de todo o mundo, aqui estão algumas outras receitas que você também pode gostar:

       • Cubano Assado de Galinha de cornwall
       • Indiano Pote de Barro Manteiga Frango
       • Fricassee Frango
       • Frango Lo Mein
       • Mediterrâneo Frango Limão

       Frango com Arroz Pilaf Receita

       Por Aysegul Sanford

       Rendimento: 6 porções

       Tempo de Preparação: 20 minutos

       confecção: 40 minutos

       Tempo Total: 1 hora

       Este Frango com Arroz Pilaf receita é fácil para fazer um pote de receita que é aromatizado com groselhas, todas as especiarias e castanhas. Enquanto na receita abaixo, eu cozinho meu frango do zero, é também uma ótima maneira de usar restos de frango para um recheio e refeição saborosa.

       

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       Ingredientes

       Para Cozinhar O Frango:

       • 1 1/2 libras osso coxas de frango lavado peles removido
       • 1 grande ou 2 cebolas pequenas, cortadas em 4 pedaços
       • 2 dentes de alho cortados em pedaços menores
       • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
       • 8 xícaras de água

       Para As Groselhas:

       • 1/4 xícara de uvas passas
       • 1 xícara de água

       Para O Arroz:

       • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
       • 1/4 de xícara de orzo
       • 1 1/2 colheres de chá de todas as especiarias
       • 1/2 colher de chá de canela moída
       • 1/2 xícara de pinhões
       • 1 1/2 xícara de longo grão de arroz lavado exaustivamente
       • 2 1/3 de xícara de água fervendo

       Como Enfeite:

       • 1/2 xícara de endro fresco picado
       • 1/2 xícara de salsa fresca picada
       • 2 talos de cebolinha verde (somente peças) – picado
       • 1 colher de chá de sal kosher
       • 1/2 colher de chá de pimenta preta

       Instruções

       Cozinhe o frango e fazer uma rápida caldo de galinha:

       • Lugar coxas de frango, a cebola, o alho, o suco de limão, 1 colher de chá de sal, e a água em uma panela grande. Leve-o a ferver, e depois suavemente ferver (em calor médio-baixo) até que o frango seja cozido, deslizando e descartando a espuma do topo à medida que você vai, 25-30 minutos.
       • transferir as coxas do frango para um prato, e permitir-lhes arrefecer durante 10 minutos. Usando dois garfos, desfazem-nos em tiras mais pequenas e mais finas. Cubra com folha de alumínio e ponha de lado. Deite fora os ossos. Reserve 1 copo do líquido em que o frango foi cozido.

       groselhas de bico Preto:

       • colocar groselhas em uma pequena tigela e derramar água fervente sobre ela. Reservar.

       cozinhe o arroz.:

       • aquece a manteiga numa panela grande. Adicione orzo, e cozinhe, mexendo constantemente, até castanho. Vai parecer que está (quase) queimando. Isto vai demorar 5-7 minutos.
       • junta a pimenta, canela, pinhões e arroz. Cozinhe em calor médio, mexendo constantemente por 6-7 minutos, certificando-se de que o arroz é completamente misturado com orzo e especiarias.
       • adicionar 1 xícara do líquido reservado e 2 1/3 xícaras de água em ebulição, sal de 1 colher de chá e 1/2 xícara de chá de pimenta preta. Mexe – te. Deixar ferver, reduzir o calor para baixo, tapar firmemente a tampa e ferver durante 20 minutos ou até que toda a água seja absorvida.

       Guarnição de interiores e descanso:

       • remover do calor. Abre a tampa, coloca o frango picado em cima do arroz. Drenar as groselhas e espalhá-las em cima da galinha.
       • enche – o com ervas frescas e cebolinhos em cima do frango e groselhas. Coloque a tampa de novo e deixe-a descansar (vapor) durante 15 minutos.
       • dê-lhe uma mistura suave, certificando-se de que os pedaços de frango triturados são igualmente distribuídos dentro do prato. Coloque-o num prato de serventia ou caçarola,
       • quando estiver pronto para servir, tempere-o com pimenta preta acabada de aterrar.

       Notas

       • A quantidade de água e tempo para cozinhar o arroz pode ser diferente com base na marca que você usa. Verifique para as instruções de cozimento no pacote para a quantidade certa de água e tempo para cozinhar o arroz.
       • I used 1 cup of the liquid that the chicken was cooked in to enhance the chicken flavor and subtracted that 1 cup from the total amount of water I needed to cook the rice.

       Nutrição

       > Calorias: 567kcal | Carboidratos: 57g | Proteína: 23g | Gordura: 28g | Gordura Saturada: 7g | Colesterol: 104mg | Sódio: 497mg | Potássio: 702mg | Fibra: 3g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 1219IU | Vitamina C: 21mg | Cálcio: 87mg | Ferro: 3mg

       : Prato Principal

       Cozinha: Mediterrânica

       Palavras-Chave: frango pilaf, frango pilaf Turco, frango Otomano

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       esta receita de arroz de galinha foi originalmente publicada em dezembro de 2014. Ele foi atualizado com novas informações e fotos, sem alterações feitas na receita originalmente publicada.

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