Pinot blanc
Na Alsácia, Alemanha, Luxemburgo, Itália, Hungria, República checa e Eslováquia, o vinho produzido a partir desta uva é um encorpado branco. Na Alemanha, onde é conhecido como Weißer Burgunder ou Weißburgunder, havia 5,540 hectares (13,700 acres) de Pinot blanc, em 2018. As versões mais poderosas são geralmente feitas em Baden e Palatinado. Em 2018, existiam 1.232 hectares (3.040 acres) de Pinot blanc na França, com a maior parte das plantações encontradas na Alsácia, onde é utilizado tanto para vinhos brancos como para vinhos espumantes, Crémant D’Alsace. Um pouco confusamente, a designação “Pinot blanc” para o vinho de COA da Alsácia não significa necessariamente que o vinho é de pureza varietal Pinot blanc. (This is in difference to Pinot gris, which is a “true” varietal designation in Alsace. Em vez disso, a designação significa que é um vinho branco feito de variedades de Pinot. Sob as regras de Apelação da Alsácia, as variedades Pinot blanc, Auxerrois blanc, Pinot gris e Pinot Noir (branco vinificado, sem contato com a pele) podem ser todas utilizadas, mas uma mistura de Pinot blanc e Auxerrois blanc é a mais comum. Os vinhos “Pinot blanc” mais encorpados da Alsácia, com carácter picante e fumado e acidez moderada, são provavelmente dominados por uvas Auxerrois.Historicamente, Pinot blanc foi usado tanto na Borgonha como em champanhe. É ainda permitido na mistura de Bourgogne blanc e pequenas quantidades de Pinot blanc podem, em princípio, ser misturadas em alguns vinhos da Borgonha, mas quantidades muito pequenas são cultivadas em qualquer região. Na região de Champagne, Pinot blanc é muitas vezes chamado de Blanc vrai.
nos Estados Unidos é produzido principalmente na Califórnia. Nos Estados Unidos, muitas das vinhas chamadas Pinot blanc são na verdade uma variedade diferente, Melon De Bourgogne/Muscadet, que se assemelha a Chardonnay quando na videira. Este erro foi descoberto em meados da década de 1980 por um enólogo francês que estava examinando rootstock enquanto visitava a Universidade da Califórnia, Davis, e agora Pinot blanc comprado de um berçário será o artigo genuíno. A uva também é cultivada na Áustria e Hungria, bem como na Borgonha, França. No Canadá, Pinot blanc é muitas vezes usado para fazer vinho de gelo. O Vale Okanagan do Canadá desenvolveu uma reputação de Pinot blanc como seu vinho de assinatura.
Pinot blanc também foi confundido com Chardonnay, e vinícolas muitas vezes vinificá-lo em um estilo semelhante, usando fermentação em barril, novo carvalho e fermentação malolática. Ele também pode ser tratado mais levemente e transformado em um vinho crocante que ainda tem alguma capacidade de envelhecer.