Pisto – espanhol Cozido Vegetariano

Pisto, às vezes chamado de espanhol ratatouille, é uma vegetariana simples ensopado é perfeito para o uso até a sua abundância de verão legumes.

Pisto é outra daquelas receitas que tem uma infinidade de variações. Pimentos e tomates são essenciais, mas você pode adicionar uma variedade de outros vegetais, ervas ou sem ervas, às vezes cominho, servido simples ou coberto com queijo ou ovos.

você pode escolher cortar seus vegetais finamente ou mantê-los um pouco chunky como eu fiz. Você vai encontrar algumas receitas de pistões nadando em óleo (eu acabei de ver um pedindo 300 ml de azeite!) e outros bastante secos. A minha cai algures no meio com uma consistência de tomate picante.

Pisto é muitas vezes chamado de ratatouille Espanhol, uma vez que os ingredientes são tão semelhantes. A maior diferença é no método de cozinhar. Pisto é mais frequentemente cozido em uma panela grande, cada vegetal adicionado um por um de acordo com o seu tempo de cozimento, enquanto ratatouille Cozinha cada vegetal separadamente e, em seguida, combina-los no final.

cozinhar os legumes todos juntos, tipo de vapor, em vez de fritá-los e os sucos se combinam em uma consistência maravilhosa como molho. É por isso que costumamos comer pistolas com uma baguete ou pão crusty para limpar toda essa bondade atrevida.

para o meu guisado vegetal Espanhol escolhi usar uma combinação de pimentos vermelhos e verdes, beringela, cebola, alho, Curgete e tomate esmagado. Na Espanha Usualmente usamos cubanelle ou pimenta italiana (na imagem à direita) em vez de pimentos verdes, mas não se preocupe se você não pode encontrá – los-pimentos bell será bom.

também reduzi muito a quantidade de óleo na minha receita, uma vez que não gosto da gordura da pistola que normalmente recebo em restaurantes. Embora o óleo adicione muito sabor, é apenas nojento na boca. Se você gosta de azeite embora sinta-se livre para adicionar mais à panela ou um chuvisco sobre a sua pistola quando você serve.

Esta receita é bastante substancial, que é bom, porque as sobras sabor ainda melhor no dia seguinte após os sabores se misturam. Serve pistolas ao lado de uma tigela de gaspacho de melancia fresca ou esta omeleta espanhola vegana.

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