Pozole Blanco
Hoje estamos comemorando o dia de Nossa Senhora de Guadalupe, La Reina de México, conhecido como o santo padroeiro do México.
no México, há toneladas de fiestas realizadas no dia 12 de dezembro para celebrar o milagre de suas aparições porque cerca de 82% da população é Católica Romana.Em crianças, vestíamos roupas tradicionais nativas e levávamos à missa. Infelizmente, perdi a fotografia que tinha de quando tinha dois anos, posando em frente à Virgem de Guadalupe. Por isso, vais ter de fechar os olhos e imaginar-me como uma criança de 2 anos com um ar giro nos meus huarachitos, zarape e sombrero.
tudo começou com Juan Diego, um nativo que nasceu sob o domínio asteca que estava viajando para a cidade. Durante a sua viagem, a Virgem de Guadalupe apareceu e disse-lhe que queria construir um templo em Tepeyac hill dedicado a ela.
(Um templo tinha sido construído na colina de Tepeyac, dedicado a Tonantzin, Asteca deusa-mãe, mas foi destruído pelos Espanhóis durante a Conquista)
Juan Diego correu para deixar o frei Juan de Zumárraga saber da aparição, mas o arcebispo olhou para ele como se ele fosse louco e pediu-lhe para deixar o Virgem de Guadalupe saber para provar a sua identidade, então ele sabia que era real.No dia seguinte, Juan Diego voltou a falar com o arcebispo, mas ele insistiu em Pedir um sinal para provar sua identidade, então Juan Diego voltou para Tepeyac hill e a Virgem apareceu novamente e ela concordou em provar sua identidade no dia seguinte.Enquanto tudo isso estava acontecendo, o tio de Juan Diego estava em seu leito de morte. Assim, no dia seguinte, Juan Diego partiu para encontrar um padre que pegasse nas últimas palavras dos seus tios e seguisse um caminho diferente para evitar ver a Virgem de Guadalupe.Não funcionou porque ela ainda apareceu diante dele, repreendeu-o, e disse-lhe para escolher as rosas Castelhanas que estavam aleatoriamente/misteriosamente crescendo no meio do deserto (que também não eram nativas do México) e levá-las ao arcebispo. Quando Juan Diego chegou para ver o arcebispo, ele desdobrou sua tilma com as rosas, para revelar a imagem de Nossa Senhora de Guadalupe impressa nele e todos ficaram abalados.Pode-se encontrar a tilma de Juan Diego pendurada dentro da Basílica de Guadalupe, na cidade do México, que foi construída perto da colina Tepeyac onde ela originalmente apareceu.
é uma longa história, eu sei. Pero, ela é parte integrante da nossa cultura. Ainda há muito mais para discutir, mas vamos deixar isso para outro dia.Se lesse o meu post no pozole rojo, saberia que o pozole está sempre por perto sempre que há grandes celebrações ou aniversários, e é por isso que estamos a fazê-lo hoje.Espero que tenhas aprendido um pouco hoje, e se estás desejoso de aprender um pouco mais, faz alguma pesquisa no Google! Fica um pouco mais estranho. Espere até descobrir o que descobriram na imagem impressa na tilma original!Desfrute.
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Pozole Blanco
Ingredientes
- Para o Pozole
- 1/2 cebola branca
- 8 dentes de alho
- 1 1/1 colheres de sopa de sal
- 7 xícaras de hominy
- 3 kg de carne de porco ombro cortado em 2 cubos polegadas
- 7 xícaras de água
- Decore
- 1/2 cebola branca cortada em cubos
- Abacate em fatias
- orégano Mexicano
- fatias de Limão
- Sal do Mar
Instruções
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Em um liquidificador, combinar a cebola, os dentes de alho, sal, e 2 xícaras de água e misture até ficar homogêneo.
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em um grande pote ou forno holandês, adicione o hominy, pedaços de porco, mistura alho-cebola, e 7 xícaras de água. Leve tudo a ferver, reduza a um lume brando, cubra e cozinhe durante 3 horas, até que a carne de porco tenha cozinhado e possa facilmente triturar.
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prove o sal e adicione mais se precisar.
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servir em uma tigela e topo com rabanete fatiado, abacate, cebola branca picada (a outra metade que você não usou no pozole) orégãos mexicanos, Calços e sal marinho.