Qual É A Melhor Água Para O Café?

Quando ele vem para a elaboração de uma chávena de café perfeito, todos nós sabemos que é importante escolher os grãos de alta qualidade e utilizar uma precisas método de fabricação de cerveja, mas você sabia que o tipo de água que você brew com também pode fazer uma enorme diferença? Qual é a melhor água para o café? Uma vez que o café é 98% água você precisa usar água que não destilada e que tem alguns minerais nele. Ele também deve ser aquecido à temperatura certa entre 195-205 graus Fahrenheit.

quando você realmente pensa sobre isso, a importância da água no processo de cerveja de café faz todo o sentido e você pode querer se perguntar, Que tipo de água você deve estar usando para fazer Café, e que diferença isso realmente faz? É exactamente disso que vou falar hoje!

Água Da torneira e Café

para a maioria das pessoas, a utilização de água da torneira para preparar o seu café é absolutamente sem cérebro. É fácil e acessível, mas também pode ter um impacto negativo na qualidade do seu café. Dependendo de onde você vive, a água da torneira que sai de seus sumidouros pode vir de um lago próximo, rio ou de águas subterrâneas. Estas diferentes fontes de água significam que a qualidade e o sabor da água da torneira diferem de região para região. Nos Estados Unidos, pode-se esperar que a água da torneira no Nordeste e no Centro-Oeste tenha níveis mais elevados de fosfato. Nas zonas agrícolas, a água da torneira apresenta frequentemente níveis elevados de escoamento de nitratos. No oeste dos Estados Unidos, a água da torneira é frequentemente mais salgada, uma vez que estas áreas dependem de águas subterrâneas salobras (salgadas) como uma fonte crucial de água potável.

não importa onde você vive, há uma chance de que sua água da torneira contém vestígios de alumínio, cobre e manganês, entre muitos outros compostos, o que poderia transmitir um sabor ligeiramente ácido ou metálico para a água da torneira. Consequentemente, mesmo que a sua água da torneira tenha sido 100% aprovada como segura de beber, o seu sabor pode não ser ideal. Este sabor desagradável carrega sobre quando você usa a água da torneira para amadurecer o seu café, potencialmente fazendo-o provar um pouco ácido ou um pouco metálico, mesmo se você está usando os grãos de café de melhor qualidade e um método de cerveja experimentado-e-verdadeiro. Adicionalmente, dependendo de onde vive, a dureza ou suavidade da sua água da torneira pode estar a afectar o sabor do seu café. A água mole tem sido tratada para conter apenas íons de sódio, ao contrário da água dura, que contém outros minerais dissolvidos como cálcio, magnésio e cal.

minerais dissolvidos adicionais podem soar mal, a maioria das pessoas realmente preferem o sabor da água dura a água suave, que muitas vezes tem um sabor ligeiramente salgado.

nos Estados Unidos, os estados do Midwest geralmente têm a água mais dura, enquanto os estados ao longo da costa leste, norte da Califórnia, e do Noroeste do Pacífico têm a água mais macia.

no mundo do café, há realmente uma quantidade razoável de debate que raging sobre se ou não a água dura deve ser usada para a cerveja.

o campo de água anti-dura acredita que os minerais adicionados turvam o sabor do café, deixando um produto acabado que sabe mais amargo do que deveria.

o campo de água pró-dura afirma que os minerais adicionais em água dura podem “agarrar” os compostos de sabor em grãos de café, criando um perfil de sabor mais robusto. Se você vive em uma área com água da torneira dura, é muito fácil testar suas preferências para si mesmo.

preparar um lote de café utilizando água da torneira normal e velha e, em seguida, preparar outro lote de café utilizando água destilada ou purificada. Se você é capaz de provar uma diferença notável entre os dois lotes, então você pode decidir por si mesmo que tipo de água transmite um sabor melhor em seu café!

água destilada e purificada

falando de água destilada e purificada, há realmente uma diferença entre as duas. A água destilada é feita fervendo água contaminada até que se transforme em vapor. Muitos minerais e metais têm um ponto de ebulição muito mais elevado do que o da água (212°F), O que significa que ficam para trás quando a água se transforma em vapor. Uma vez que o vapor livre de minerais se condensa de novo em água líquida, foi oficialmente destilado! O único problema com o processo de destilação de água é que muitos contaminantes da água têm um ponto de ebulição mais baixo do que o da água. Estes contaminantes também se transformam em vapor junto com água, o que significa que eles ainda permanecem incorporados no produto acabado de água destilada.

a fim de erradicar verdadeiramente todos os contaminantes da água, você precisa passar por etapas adicionais além de apenas destilação. A água destilada é um tipo de Água Purificada

a fim de remover todos os contaminantes restantes, instalações de purificação de água uma série de métodos: coagulação e floculação, sedimentação, filtração e desinfecção. Coagulação e floculação envolve a adição de produtos químicos carregados positivamente para a água destilada, que se ligam com contaminantes carregados negativamente para formar grandes partículas contaminadas chamadas floc.

durante o processo de sedimentação, floc se instala no fundo da água e pode ser removido. Durante o processo de Filtração, a água floc-less flui através de vários filtros para remover qualquer poeira restante, bactérias, e produtos químicos.

finalmente, o processo de desinfecção utiliza produtos químicos como o cloro para eliminar quaisquer contaminantes orgânicos remanescentes. Depois de tudo isto acabar, ficas com água purificada!

se as suas torneiras produzem água dura, carregada de minerais, mas você acha que prefere o sabor do café fabricado com água macia, há uma série de maneiras que você pode filtrar a sua água em casa para alcançar o seu sabor de café desejado.

Água Filtrada Para a Cerveja de Café

Um dos mais fáceis e mais custo-eficazes maneiras de fazer isso é com um jarro de filtro, que usa um filtro de carvão ativado para remoção de impurezas, odores e cloro da água da torneira.

a única desvantagem para os filtros de jarro é que eles só podem segurar cerca de um galão de água de cada vez, e eles exigem que você substitua seus filtros com bastante frequência. Você também pode comprar um filtro montado na torneira, que se liga ao seu lavatório para filtrar a água da torneira como ela sai do cano. Se você não quer passar por todo o trabalho de comprar um filtro apenas para fazer Café, você também pode tentar Cerveja seu café com água engarrafada.

no entanto, há uma advertência — diferentes marcas de água engarrafada têm diferentes conteúdos minerais e balanços de pH, e nem todas as marcas são igualmente adequadas para a fabricação de café. Algumas marcas de água engarrafada são muito alcalinas, ou Básicas, o que significa que eles têm um alto equilíbrio de pH.

outras marcas são mais ácidas, o que significa que têm um baixo equilíbrio de pH. Além disso, diferentes marcas de água engarrafada adicionar diferentes minerais que mudam o sabor da água.

se você está procurando uma marca de água engarrafada que é bem adequado para a fabricação de café, tente encontrar um que contenha, adicionado magnésio, não adicionado cálcio. Isto é porque o magnésio é ótimo para” aderindo ” aos compostos de sabor em grãos de café, enquanto o cálcio pode contribuir com um sabor amargo para a sua xícara de café acabado.

água de Terceira Onda

uma das novas inovações mais intrigantes no mundo da cerveja de café é a Água Da Terceira Onda, uma empresa que produz pacotes enriquecidos com minerais, otimizando sabor projetados especificamente para melhorar o processo de fabricação de café.

estes pacotes (encontrados na Amazon) são incrivelmente fáceis de usar, e eles vêm em uma variedade de diferentes variantes que funcionarão para qualquer máquina de café ou método de cerveja.

tudo o que precisa de fazer é esvaziar um pacote de água da Terceira Onda num galão de água destilada e agitar. Uma vez que o conteúdo do pacote está totalmente dissolvido, você terá um galão de água que é perfeitamente calibrado para os mais deliciosos resultados de café.

a água de Terceira Onda pode ser utilizada com qualquer variedade de cerveja gota a gota, incluindo o Sr. máquinas de café e Keurigs.

ele também pode ser usado para métodos manuais de cerveja, como uma prensa francesa ou um pour sobre. Se o espresso é mais o seu estilo, a Água Da Terceira Onda também faz pacotes de otimização de sabor projetado especificamente para otimizar o sabor do seu café da manhã. Estes pacotes de café expresso são especialmente convenientes, uma vez que a água da torneira dura regular é muitas vezes susceptível de danificar os delicados mecanismos internos das máquinas espresso com o seu resíduo mineral.Os pacotes de sabor espresso da terceira onda de água não deixarão nenhum resíduo para trás, poupando-o de ter de reparar ou recomprar a sua máquina de café expresso favorita devido a danos causados pela água.

se você está realmente obcecado com a maximização do sabor e qualidade do seu café, e está olhando para levar o seu jogo de cerveja para o próximo nível, você deve totalmente dar pacotes de água de Terceira Onda uma tentativa!

Pensamentos finais

como pode ver, algo tão básico como a água pode realmente ter um enorme impacto na qualidade da sua chávena de café caseira.

a maioria das pessoas estão totalmente contentes de apenas usar água da torneira normal para fazer o seu café, mas se você está realmente sério sobre personalizar a sua bebida perfeita, experimentar com diferentes tipos de água pode valer a pena uma tentativa. Tente usar água mais dura ou mais suave, mais alcalina ou mais ácida, água destilada ou purificada, ou mesmo pacotes de água de Terceira Onda para calibrar a sua chávena de café perfeita!