receita BILTONG
Biltong é um clássico Sul-africano. É uma carne curada ao ar marinada em vinagre e especiarias. E é um dos principais benefícios que os Sul-Africanos no exterior, muitas vezes, perder – então, aqui, para aqueles ansiando por um gosto de casa, é uma deliciosa receita biltong…
Muitos tipos diferentes de carne são utilizados para tornar o biltong, variando de carne por meio de jogo de carnes e de avestruz. Tente esta simples receita biltong simples ou assistir o vídeo da SuzelleDIY abaixo para o seu passo a passo guia!
Biltong Receita
Autor: Fazila Olla-Logday
tipo de Receita: Aperitivo
Cozinha: Sul-Africano
Biltong é um Sul-Africano clássico. É uma carne curada ao ar marinada em vinagre e especiarias. Muitos tipos diferentes de carne são usados que vão desde carne de bovino até carnes de Caça e avestruz. Experimente esta simples receita fácil!
Ingredientes
- 2 kg de carne
- 100 ml de açúcar mascavo
- 30 ml sal grosso
- 15ml de bicarbonato de sódio (isto amacia a carne)
- 125ml esmagado sementes de coentro
- 125 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa pitada de pimenta preta
- 1 tbles de páprica ou pimenta em flocos
Instruções
- Usar uma boa qualidade de carne como peixe rei ou topside
- corte a carne, com o grão em 1cm de espessura x 2cm de largura tiras e cerca de 20cm de comprimento e esfregue bem com o vinagre.Misturar o sal, açúcar, sementes de coentro trituradas, bicarbarbonato de soda, pimenta preta e paprika numa tigela para formar uma mistura de fricção.Esfregue a mistura de especiarias nos pedaços de carne.Pegue um recipiente de vidro ou aço inoxidável e limpe a carne, certificando-se de que as peças mais grossas estão no fundo.Cubra o recipiente com película de Fecho no frigorífico ou Frigorífico comercial durante cerca de 12 horas, misturando de duas em duas horas, de modo a que os sabores da carne estejam uniformemente.Pendura até secar num local bem ventilado.Máquinas de Biltong para uso doméstico muito bem.
- o tempo de secagem é de cerca de 4-5 dias, dependendo do tempo, e sua preferência pessoal.
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Assista o Vídeo – SuzelleDIY: Como Fazer Biltong
