Receita de bolo de leite de pássaro (Ptichye Moloko)

o bolo de leite de pássaro é uma combinação de camadas de bolo de esponja de chocolate macio e um creme deliciosamente delicioso e delicioso creme de manteiga. Este bolo tem uma doçura muito sutil, então se super bolos doces não são a sua coisa, você vai adorar este!

a minha tia Irina partilhou esta receita de bolo de leite de aves comigo e a primeira vez que a fiz, foi um fracasso épico. As camadas de chocolate colapsaram horrivelmente assim que saíram do forno e eu fiquei bastante desapontado. Não sendo este o meu primeiro bolo, não conseguia imaginar o que fiz de errado, pois segui a receita com muita precisão. Depois de uma chamada para minha tia para perguntar sobre o que eu poderia ter feito errado, eu descobri que quando ele disse 6 colheres de sopa de farinha na receita, não significava medir colheres de sopa nivelada, mas uma colher normal de sopa. É claro que foi assim que as receitas foram escritas naquela época, e eu não esclareci antes de começar a fazer o bolo, daí o fracasso épico.

depois de várias tentativas decidi não apenas medir, mas pesar meus ingredientes, porque um par de gramas isso ou aquele modo fez uma grande diferença. Eu não recomendaria fazer este bolo se você é novice baker como ele leva um pouco de um’ know how ‘ em várias etapas do processo para obter o resultado que estamos apontando.

mas, se você decidir fazer este bolo, você deve usar uma balança de cozinha para pesar seus ingredientes. Esta não é uma opção neste bolo, a menos que você tenha feito um 100 vezes e agora saber a olho o que o batedor é suposto parecer. Uma vez que a escala da cozinha é bastante barata, eu digo investir neste pequeno pedaço de equipamento em sua cozinha e começar a ter resultados consistentes, e não apenas com esta receita.

de qualquer forma, eu estou super animado para estar postando esta receita porque me levou muito tempo para obtê-lo direito e agora que eu tenho as medidas exatas pesadas, este bolo sai perfeito todas as vezes! Eu sei que pode parecer uma coisa estranha para se entusiasmar, mas eu acho que estou um pouco fora, haha, mas eu estou bem com isso! Divirtam-se!E diga-me o que pensa deste bolo quando o fizer! Adoro ouvir-vos, faz com que valha a pena experimentar e postar este tipo de coisas.
muito amor
Marina

Rendimento:8 polegadas bolo redondo (de 8 a 12 Porções)

Chocolate Bolo Ingredientes:

• clara de ovo
• açúcar granulado
• todos-propósito farinha
• cacau em pó

Equipamento para utilização (link de afiliado):

• misturador Elétrico
• Dois de 8 polegadas rodada panelas de cozimento
• 9 polegadas rodada de pré-corte pergaminho círculos
• Cozimento do Bolo de Tiras
• saco para Confeitar
• Qualquer tipo de Fechado Estrelas Dica
• Qualquer tipo de bolo de tabuleiro ou prato de servir

Como fazer com que o Pássaro Leite de Bolo (Ptichye Moloko Bolo) :

Meça todos os ingredientes da massa com uma balança de cozinha. Linha de duas panelas redondas de 8 polegadas com papel de alumínio ou pergaminho. Põe as tiras molhadas, se as tiveres, à volta das panelas. Forno de calor a 350F com o forno no meio.Adicione claras de ovo a uma tigela totalmente isenta de gordura, bem limpa e limpa e comece a chicotear até à espumosa, cerca de 30 segundos.Enquanto continua a chicotear gradualmente adicionar o açúcar, em seguida, continuar a chicotear por 7 minutos-10 minutos.

colocar uma peneira fina sobre a tigela com claras de ovos batidas, adicionar 120 gramas de farinha para todos os fins e 40 gramas de cacau em pó e peneiração. Agora dobre cuidadosamente a mistura peneirada e o merengue juntos até quase não aparecerem riscas de mistura seca. Você não quer sobrecarregar, para que o bolo não saia denso.

dividir a massa entre duas panelas e cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até um palito inserido no meio sair limpo. Não abrir o forno antes de 17-18 minutos antes da cozedura, ou irá esvaziar. Retirar do forno e deixar arrefecer na panela durante cerca de 5 minutos, soltar o bolo dos lados da panela com uma faca fina, em seguida, muito cuidadosamente inverter sobre um suporte de arrefecimento e remover o pergaminho ou folha do bolo. Deixar arrefecer completamente.

Ingredientes para o Creme de pasteleiro Buttercream:

• a gema do ovo
• açúcar
• leite
• manteiga sem sal, temperatura ambiente
• extrato de baunilha

Como fazer o leite-Creme Buttercream:

Em uma panela combinar 3/4 de xícara de açúcar e 10 gemas de ovo e misture.Adicionar agora 3/4 de xícaras de leite e whisk até serem combinados.Cozinhe sobre o calor médio, agitando constantemente, até ficar mais espesso. Você deve ser capaz de molhar uma colher no creme de ovos, em seguida, passar o dedo através do creme de ovos e a linha não deve inundar de volta com o creme de ovos. Não ferva/cozido demais ou o creme vai coalhar e gemas de ovos vai se separar, tornando-o inútil. Se isso acontecer, você terá que começar de novo.Permite que o creme arrefeça até à temperatura ambiente. Você pode configurar a panela em uma pia com água fria para acelerar este processo.

Whip the butter in a bowl of a mixer for about 5-7 minutes, stopping to scrape the bottom of the bowl several times throughout. Você sabe que a manteiga é chicoteada para a consistência adequada quando parece muito fofo e muito pálido em cor.
adicionar o creme de ovos refrigerado à temperatura ambiente e 1 extrato de baunilha de colher de sopa em duas adições, chicoteando após cada uma.

montar o bolo de leite de pássaro (bolo Ptichye Moloko):

reservar cerca de 1,5 xícaras de cobertura para cobrir o exterior do bolo, reservadas.
coloque um pedaço de cobertura em uma bandeja de servir (não se importe com o que estou usando em fotos, eu transferi-o para um pacote de servir mais tarde).Cortar horizontalmente cada camada de bolo em duas camadas iguais com uma faca longa serrilhada.Coloque a parte inferior da primeira camada no prato e pressione para aderir. Camada com 1/3 do creme de manteiga creme de Creme De Ovos, deitá-lo fora com uma espátula offset. Repetir com as camadas restantes e creme de manteiga, terminando com o lado inferior da segunda camada de bolo para cima.
Use a cobertura reservada para cobrir o bolo em uma fina camada de creme de manteiga, ainda deixando alguns (cerca de 3/4 xícara) para decoração.

Fazer Ganache De Chocolate:

Combine 1/4 cup hot cream com 1/4 cup picado chocolate ou pepitas de chocolate e deixe por 1-2 minutos. Mexa até ficar suave.Verter em cima do bolo e com a espátula espalhá-lo ao redor até que chova pelos lados do bolo.

encaixar um saco de pastelaria ou um saco de Fecho com uma extremidade cortada com uma ponta de canalizador estelar.Encha o saco com o creme de manteiga de 3/4 reservado.5 estrelas grandes no lado do bolo, como mostrado na imagem, em seguida, entre as grandes tubulações cerca de 12 estrelas menores, seguido por 8 estrelas ainda menores. Agora coloque pó de cacau em cima das estrelas. Se você tem alguns grãos de café cobertos de chocolate, coloque alguns deles dentro das maiores estrelas piped.

Neste particular bolo não precisa de nenhum tempo para permitir o conserto de sabores, mas é bom deixá-lo por cerca de 1-2 horas na geladeira para todas as camadas para ficar juntos e tornar mais fácil para cortar.

de acordo com a sua preferência, você quer deixá-lo de fora para chegar à temperatura ambiente antes de servir ou servi-lo frio a partir do frigorífico. Gosto mais do frio.

Pássaro de Leite Receita de Bolo (Ptichye Moloko)

5 a partir de 3 votos

Este Pássaro de Leite Bolo é uma combinação de chocolate macio
pão-de-ló em camadas e deliciosamente delicioso Creme de Buttercream.

Autor: Marina / que comecem os bolos!

Curso: Sobremesa

Cozinha: ucraniana

palavras-Chave: leite receita de bolo

> Calorias: 447 kcal

Tempo de Preparação: 30 minutos

Tempo do Cozinheiro: 20 minutos

Tempo Total: 50 minutos

Porções: 8 porções

Ingredientes

clara de Ovo Só Bolo de Chocolate Ingredientes:

• 240gregg whitesabout 10
• 300grgranulated açúcar
• 120grall a farinha de trigo
• 40grcocoa pó

Ingredientes para a Gema de Ovo com o Creme de Buttercream:

• 10egg gemas
• 3/4cupssugar
• 3/4cupswhole leite
• 3sticks sem sal butterroom temperatura
• 1Tbspvanilla extrair

Ganache de Chocolate

• 1/4cuphot creme
• 1/4cupsemi-doce chocolate picado ou gotas de chocolate

Equipamentos para uso (links de afiliado)

• batedeira
• Dois de 9 polegadas rodada panelas de cozimento
• 9inchround pré-corte pergaminho circlesor você pode cortar os círculos-se do papel de pergaminho
• Cozimento do Bolo de Tiras
• saco para Confeitar
• Qualquer tipo de Fechado Estrelas Dica
• Qualquer tipo de bolo de tabuleiro ou prato de servir

Instruções

Como fazer o Pássaro de Leite de Bolo (Ptichye Moloko Bolo)

1. Meça todos os ingredientes da massa com uma balança de cozinha. Linha de duas panelas redondas de 8 polegadas com papel de alumínio ou pergaminho. Põe as tiras molhadas, se as tiveres, à volta das panelas. Forno de calor a 350 ° F com o forno de cozedura no meio.

2. adicionar claras de ovo a uma tigela totalmente livre de gordura, cuidadosamente limpa grande e começar a chicotear alto até a espuma, cerca de 30 segundos.
3. enquanto continua a chicotear gradualmente adicionar o açúcar, em seguida, continuar a chicotear por 7 minutos-10 minutos.

4. colocar uma peneira fina sobre a tigela com claras de ovos batidas, adicionar 120 gramas de farinha para todos os fins e 40 gramas de cacau em pó e peneiração. Agora dobre cuidadosamente a mistura peneirada e o merengue juntos até quase não aparecerem riscas de mistura seca. Você não quer sobrecarregar para que o bolo não saia denso.

5. dividir a massa entre duas panelas e cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até um palito inserido no meio sair limpo. Não abrir o forno antes de 17-18 minutos antes da cozedura, ou irá esvaziar.
6. retirar do forno e deixar arrefecer na panela durante cerca de 5 minutos, soltar o bolo dos lados da panela com uma faca fina, em seguida, muito cuidadosamente inverter sobre um suporte de arrefecimento e remover o pergaminho ou folha do bolo. Deixar arrefecer completamente.

Como fazer a Gema de Ovo com o Creme de Buttercream

1. Em uma panela combinar 3/4 de xícara de açúcar e 10 gemas de ovo e misture.

2. Agora adicione 3/4 de xícaras de leite e whisk até serem combinados.

3. cozinhe sobre o calor médio, constantemente mexendo, só até engrossar. Você deve ser capaz de molhar uma colher no creme de ovos, em seguida, passar o dedo através do creme de ovos e a linha não deve inundar de volta com o creme de ovos. Não ferva/cozido demais ou o creme vai coalhar e gemas de ovos vai se separar, tornando-o inútil. Se isso acontecer, você terá que começar de novo.
4. deixar o creme arrefecer à temperatura ambiente. Você pode configurar a panela em uma pia com água fria para acelerar este processo.
5. Whip the butter in a bowl of a mixer for about 5-7 minutes, stopping to scrape the bottom of the bowl several times throughout. Você sabe que a manteiga é chicoteada para a consistência adequada quando parece muito fofo e muito pálido em cor.

6. adicionar o creme de ovos refrigerado à temperatura ambiente e 1 extrato de baunilha de colher de sopa em duas adições, chicoteando depois de cada uma.

montar o bolo de leite de pássaro (bolo Ptichye Moloko)

1. Reserve cerca de 1,5 xícaras de cobertura para cobrir o exterior do bolo, de lado.

2. coloque um pedaço de cobertura em uma bandeja de servir (não se importe com o que eu estou usando em fotos, eu transferi-lo para um pacote de servir mais tarde).
3. cortar cada camada de bolo horizontalmente em duas camadas iguais com uma faca longa serrilhada.
4. coloque a parte inferior da primeira camada na bandeja e pressione para aderir. Camada com 1/3 da gema de ovo creme de manteiga, deitá-lo fora com uma espátula offset. Repetir com as camadas restantes e creme de manteiga, terminando com o lado inferior da segunda camada de bolo para cima.

5. Use a cobertura reservada para cobrir o bolo em uma fina camada de creme de manteiga, ainda deixando alguns (cerca de 3/4 xícara) para decoração.

fazer Ganache de Chocolate:

1. Combine 1/4 cup hot cream com 1/4 cup choped chocolate ou pepitas de chocolate e deixe por 1-2 minutos. Mexa até ficar suave.

2. despeje em cima do bolo e com a espátula espalhá-lo ao redor até que chove pelos lados do bolo.

Decorar:

1. Ajuste um saco de confeitar ou um saco de plástico com um corte final com uma estrela de tubulação ponta. Encha o saco com o creme de manteiga de 3/4 reservado. Pipe 5 grandes estrelas no lado do bolo, como mostrado na imagem, em seguida, entre os grandes tubos de cerca de 12 estrelas menores, seguido por 8 estrelas ainda menores.
2. Agora coloque pó de cacau em cima das estrelas.
3. se você tem alguns grãos de café cobertos de chocolate, coloque alguns deles dentro das maiores estrelas piped.
4. este bolo particular não precisa de qualquer tempo para permitir a reparação de sabores, mas é bom deixá-lo por cerca de 1-2 horas no frigorífico para todas as camadas para ficar juntos e torná-lo mais fácil de cortar.

Sugestão:

1. de Acordo com a sua preferência, você vai querer deixá-lo de fora para ficar à temperatura ambiente antes de servir, ou servir frio da geladeira. Gosto mais do frio.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

Ferro 2mg11%

* os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.