Receita de Crema de Vie

nos primeiros anos do exílio da minha família, ainda tínhamos grandes esperanças de que todo esse disparate da revolução fosse rapidamente esquecido. Todos os anos, por volta das férias, fazíamos o nosso ovo cubano nog, a que chamamos Crème de Vie (ou Crema de Vie – “o creme da vida”).Todos os anos levantávamos os nossos copos na nossa celebração de Nochebuena e brindávamos:

“El año que viene estamos en Cuba.”

minha família continuou esperando e brindando ano após ano após ano.

e o tempo marchou para a frente.Nós crescemos.Assimilamos.Casámos.Tivemos filhos.Os meus pais envelheceram.O meu pai faleceu.Todos os anos, durante as férias, fazemos o Crème de Vie.Tanta vida aconteceu, e tantos anos e esperanças vêm e vão e ainda brindamos:

” no próximo ano estaremos em Cuba.”

o brinde tomou uma vida própria, embora tenha perdido muito do seu significado original. Mas continuamos a fazer o Crème de Vie, e continuamos a brindar. É uma das minhas tradições de Natal Cubanas preferidas.

acabei de fazer o primeiro lote de Crème de Vie para esta temporada de férias. As minhas filhas ajudaram a fazer e engarrafar e, claro, tivemos de experimentar. Eu estava prestes a recitar o habitual brinde, quando uma nova e inesperada esperança agarrou o meu coração e trouxe lágrimas aos meus olhos.Levanto o meu copo a todos com esta torrada:

“Cambio.”

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receita de Creme De Vie (ovo cubano Nog)

• 1 can sweetened condensed milk
• 1 can evaporated milk
• 6 egg yolks
• 2 cups sugar
• 1 cup water
• 1 tsp. baunilha
• ½ Taça rum branco

1) Misture o açúcar e a água ao longo de um calor muito baixo, agitando constantemente até que o açúcar se dissolva – cerca de 3 minutos. Tem que ser baixo o suficiente para que o açúcar não caramelize, mas faz uma água açucarada espessa.

2) colocar as gemas de ovos num misturador e misturar com o leite condensado.

3) lentamente adicionar o leite evaporado e misturar completamente.

4) sabor com baunilha.

5) verter a mistura para o açúcar-água e misturar.

6) finalmente agitar no rum (como conservante).

faz cerca de 5 copos, ou enche duas garrafas e meia.

saúde!