receita de Latke sem glúten milagrosa
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adoro comer frito, crocante latkes na celebração do Hanukkah, e isso sem glúten latke receita é um motivo para comemorar em si! Este post contém links de afiliados. Por favor, veja as minhas revelações.Hanukkah, como te amo.Enquanto Hanukkah não é considerado um dos feriados mais sagrados na fé judaica, ainda é um feriado importante. Além disso, é divertido.
as crianças adoram ver as luzes da menorah dançando ao redor, cantando canções, girando o dreidel( que é apenas cerca de dois minutos de diversão), comendo montes de latkes crocantes e donuts de geleia fritos.Até temos uma canção chamada “Lots of Latkes” que não posso deixar de cantar quando os latkes estão na casa.
it goes:
“Lots of latkes, lots of latkes, lots of latkes… let’s all eat ‘em up!”
é tudo o que sei sobre a canção. Fica no ouvido, certo?Este ano decidi fazer latkes para a minha família e publicar a minha receita. Vou sempre a outros para o Hanukkah, por isso este ano, estava determinado a fazer a minha receita de latke sem glúten ajustada e trazê-la aqui para todos vocês também.
a verdade é que fazer latkes sem glúten não é diferente de fazer latkes regulares. A única diferença é a farinha que se usa como aglutinante. Mais sobre isso daqui a pouco…
o que é um Latke?Latke é uma panqueca tradicional de batata cozida em óleo-muito óleo-e comida durante Hanukkah pelo povo judeu. Um latke é semelhante a hashbrowns, no entanto, hashbrowns são tipicamente feitos apenas a partir de batatas trituradas, enquanto latkes são feitos a partir de batatas, cebolas e um aglutinante, que normalmente consiste de ovos e farinha.
o latke é então frito em óleo, como são a maioria dos alimentos Hanukkah, incluindo estes donuts de geleia frita, para simbolizar o milagre do óleo.Hanukkah é a celebração da vitória dos judeus sobre o tirano governo sírio-Grego, um período de governo que proíbe muitas práticas judaicas. Na época, os judeus eram proibidos de observar Shabbat, circuncisão e estudo da Torá, os fundamentos do Judaísmo. Na época, muitos judeus assimilaram-se à cultura grega e até começaram a se casar. Muitos especialistas acreditam que isso começou a decadência dos fundamentos da vida judaica e do povo judeu.
no entanto, os rebeldes judeus (conhecidos como os Macabeus) lutaram por três anos por seus direitos de praticar o Judaísmo. Eles foram eventualmente vitoriosos (um milagre em si! e foi então que eles recuperaram o Templo Sagrado em Jerusalém. Uma vez que eles restauraram e limparam o Templo profanado, eles só conseguiram encontrar um pequeno pedaço de óleo para acender a menorah durante a rededicação. O petróleo deveria ter durado apenas um dia, mas o milagre de Hanukkah é que o petróleo durou oito dias, permitindo tempo suficiente para os judeus para encontrar mais petróleo e manter acesa a chama eterna.Hanukkah é a celebração do Povo Judeu-o direito dos judeus a sobreviver apesar das grandes forças (como os gregos) tentando destruí-los. Você não precisa olhar muito longe para ver como outras grandes forças hoje – anti – semitismo e assimilação-estão destruindo os fundamentos do Judaísmo.Assim como a maioria dos judeus, comemos para celebrar a nossa sobrevivência contra todas as probabilidades. E em Hanukkah, comemos alimentos cozinhados em óleo para nos lembrar do milagre do petróleo há muito tempo. (Nós também comemos sufganiyot ou donuts com geleia fritos em óleo. Traz-me a minha receita sem glúten de sufganiyot.)
Como Fazer sem Glúten Latkes
fazer um latke sem glúten é semelhante a fazer um latke regular. A principal diferença é que você precisa trocar farinha livre de glúten (eu uso Bob’s Red Mill 1-to-1 farinha livre de glúten) para farinha regular de trigo. Fácil, não é?
existem muitas receitas latke abundantes, mas a que faço é uma receita sem falhas. Pode dizer-se que é tentado e verdadeiro. Sei que se seguires esta receita, terás um Hanukkah latke maravilhoso, estaladiço e saboroso.
a primeira coisa que você quer fazer é preparar todos os seus ingredientes. Lava as batatas e cebola e prepara todos os ingredientes. Você quer se mover rápido para evitar browning de suas batatas (eles começam a marrom uma vez exposto ao ar). Tem duas tigelas grandes prontas para serem usadas também.Usando o processador alimentar, rasgue as batatas e cebola. Trabalhando em lotes e usando suas mãos, uma toalha de queijo, ou um saco de produtos muito finos (o que eu uso), espreme o líquido da mistura e reserve-o em uma tigela separada.
Use os músculos para apertar o mais forte possível para obter o máximo de excesso de líquido da mistura. Colocar a mistura de batata-cebola numa taça separada e limpa.
agora dê uma olhada na tigela com o líquido reservado. Se derramar e descartar a parte superior da mistura, verá um líquido estaladiço branco deixado para trás. Este é o amido de batata que se separou do líquido. Funciona como uma grande pasta para os seus latkes e vai torná-los mais crocantes, também. Use uma ferramenta de raspador de silicone para recolher o amido de batata e adicioná-lo de volta em sua mistura de batata-cebola. Este passo é completamente opcional.
em seguida, adicione todos os seus ingredientes em sua mistura de batata-cebola (a farinha, ovos, fermento em pó e sal) e misture bem.
agora para a parte divertida!Aquecer uma generosa camada de óleo numa frigideira pesada ou numa frigideira Eléctrica isolada no balcão. Gosto de usar a minha frigideira eléctrica para evitar sujar o meu fogão. Muitos dos meus amigos vão pôr jornais Debaixo da frigideira para uma limpeza fácil.O óleo que escolher é importante. Muitos historiadores Hanukkah dizem que o azeite foi usado para acender a menorah original, no entanto, o azeite não tem um ponto alto de fumaça e você precisa desse óleo quente quente quente! Quando se aquece o azeite acima de uma certa temperatura, transforma-se num agente cancerígeno.
recomendo a utilização de um óleo com um ponto de fumo elevado. Eu pessoalmente uso óleo de abacate para uma opção mais saudável, mas você também pode usar óleo de canola. Saiba mais sobre óleos de cozinha e ponto de fumaça em meu artigo título, tudo o que você precisa saber sobre saudável & óleos de cozinha sem glúten.
uma vez que o óleo está quente (você pode testá-lo colocando um pedaço de batata no óleo e vendo se ele fede), adicione seus latkes à panela. Os Latkes são tradicionalmente redondos, então coloque um monte e achate com sua espátula para obter essa forma redonda.
algumas pessoas gostam de latkes mais grossos, enquanto outras gostam mais finos. Ajuste o tamanho ao seu gosto.
trabalhar os latkes em lotes (não sobrelotados em sua panela) e flip após 2-3 minutos ou até que eles são agradável e browned mas não queimado. Retirar do óleo e colocar em placas revestidas com toalhas de papel para drenar o excesso de óleo.
Latkes são tradicionalmente cobertos com creme azedo (não algo que eu gosto) ou molho de maçã (algo que eu amo).
Serve imediatamente (uma vez que são estaladiços para fora da fritadeira). Eles não mantêm o seu estaladiço bem quando armazenados e reaquecidos. Se tiver de os guardar e voltar a aquecê-los, recomendo que os aqueça numa frigideira com um cabide de arame.
mais receita Hanukkah livre de glúten
feliz Hanukkah para todos! Desfrute da minha deliciosa receita de donut de geleia sem glúten frito para completar a sua refeição de Hanukkah!
sem Glúten Latkes
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Ingredientes
- ▢ 2 grande Avermelhados batatas (cerca de 1 kg)
- ▢ 1 grande e amarelo, cebola
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 1/2 xícara de Bob’s Red Mill 1-para-1 de farinha sem glúten mistura
- ▢ 2 tsp. Kosher salt
- ▢ 1 tsp. fermento em pó
- ▢ 1/2 tsp. pimenta preta fresca
- 1/2 1/2 óleo de abacate de taça (mais se necessário)
instruções
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esfrega batatas e cebola, depois rasga-as com um processador alimentar ou manualmente com um ralador.
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extrair o máximo de líquido possível, reservando-o numa taça separada. Trabalhar batedor em lotes. Use uma toalha de queijo ou um saco de produtos finos para o ajudar a extrair o excesso de líquido. Adicionar uma mistura de batata-cebola a uma taça de seperato e colocar de lado.
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elimine o líquido no seu lavatório, no entanto, reserve o amido branco inferior deixado para trás. Adicione o amido de volta à mistura de batata-cebola.
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adicionar ovos, farinha, sal, fermento em pó e pimenta à mistura batata-cebola e misturar bem.
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aquecer uma generosa camada de óleo numa frigideira pesada ou numa frigideira Eléctrica. O óleo é quente quando você coloca um único fio de batata no óleo e ele fede. Adicionar latkes pela colher cheia (para o tamanho desejado e espessura) para frigideira ou pan, cuidado para não sobrelotação.Receita de Latke sem glúten 1
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cozinhe de cada lado por 2-3 minutos, até que browned, em seguida, flip para brown do outro lado. Retirem as travessas numa placa revestida com toalhas de papel. Repetir o processo até que todo o batedor seja cozido, adicionando mais óleo conforme necessário.
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Serve latkes imediatamente com molho de maçã e / ou creme azedo.