receita de Patê De Fígado de frango

esta receita de patê de fígado de frango cremoso e rico está cheio de manteiga, sabor de gordura e incrível para comer com apenas uma fatia de baguette. Você provavelmente vai ver patê Vietnamita em bánh mì e é a quantidade perfeita de sabor extra que aumenta o sabor da sanduíche.

Se você quiser fazer bánh mi em casa e não quer usar a lata variedades você encontra em Lee sanduíches ou em seu local de Vietnamita mercearia, esta receita é fácil de seguir e lhe dará extra lotes para compartilhar com amigos e familiares (ou para fazer toneladas de bánh mì).O paté é geralmente um tipo de pasta de carne com um ingrediente principal do fígado, mas você também pode encontrar outros tipos, incluindo carne moída de porco, carne de vaca, ou até mesmo frango. Apesar de existirem diferentes tipos de patê de todo o mundo, o patê Vietnamita foi introduzido pelo colonialismo e culinária francesa. Diferentes variações francesas de paté incluem uma versão de crosta assada (pâté en croûte), onde é igualmente cozida como uma torta ou um paté en terrine, onde é cozida em um molde, geralmente em um banho de água no forno.

não deve ser confundido com pâté chaud, que é uma torta de carne que é feita de carne de porco moída ou carne de bovino (e não fígado). o patê é essencialmente uma torta de carne formada, mas sabe–se que o paté chaud tem origem de um pastel recheado de frutos do mar-não tecnicamente a versão forcemeat (ou carne fundida e moldada) que sabemos que o patê é hoje em dia.

a versão vietnamita do paté é chamada de paté de campagne, ou paté do país; este geralmente tem uma textura mais grosseira e é tradicionalmente feito com ingredientes mais baratos, como o fígado de porco, porque eles não podiam dar ao luxo de fazer o pâté tradicional de frango ou fígado de ganso. Hoje em dia, há muitas versões de patê que são feitas com frango e fígados de porco.

de Prep & cozinhar os fígados de frango

fígados de Frango tem um pouco de um mau rap deles por causa de seu ferro de gosto, mas eu sinto que é definitivamente o mal. Depois de aprender alguns ajustes na minha cozinha, percebi que os fígados de frango podem ter um perfil saboroso. Antes mesmo de começar a cozinhar os meus fígados de frango, gosto de os molhar num banho de leite durante a noite. Eu sei que sei, isto parece muito tempo, mas definitivamente vale a pena. O leite ajuda a remover um pouco da gumminess na textura e também suaviza o sabor.

Uma das coisas mais fáceis sobre esta receita é que você não precisa assar ou banho de água este patê para cozinhá-lo. Toda a cozinha é feita sobre o fogão e, em seguida, pulsado em um processador de comida.