Receita de Pudim Pease

pudim Pease é uma deliciosa propagação para sanduíches de presunto salgado. Esta receita vem de tão longe, é muito mais do que Clássica – é medieval.

chame-lhe húmus Britânico, Se quiser, pudim de pease é uma das receitas mais antigas escritas na história inglesa. Esta receita tem origem nos 1500.

originou-se na região de onde sou, o nordeste de Inglaterra.Eu sei que a palavra pudim pode despistar-te, posso garantir-te que é definitivamente uma mistura saborosa, e não ser emparelhada com sobremesa. A menos que queiras, cada um para o seu.)

também conhecido como mingau ou pottage pease. ‘pease’ foi tratado como um substantivo de massa, o singular “pea” e o plural “peas” para formar a palavra pease que foi usada em inglês médio.

não havia cozinhas naqueles dias. Imagine um grande pote de ferro fundido pendurado sobre uma lareira aberta e todos os dias, principalmente vegetais e ervilhas secas, alguma carne (se eles pudessem obtê-lo) foram adicionados ao pote.

cozinhavam – no para o jantar e deixavam o resto na panela, às vezes durante dias. O resultado foi o pottage, e o elemento básico da dieta camponesa.

papas de aveia e a história dele sentado no pote por dias de cada vez é destaque em uma velha rima de berçário, que eu tenho certeza que era apenas uma maneira de manter as pessoas mais pobres e crianças entretidas:

Pease mingau quente,

Pease mingau frio,

Pease mingau na panela,

Nove dias de idade

some like it hot,

Alguns gostam de frio,

Alguns como ele no pote,

Nove dias de idade.

Este prato é o homem pobre comida e onde as pessoas costumam dizer que a comida Britânica é branda, este prato é bastante branda no seu próprio. Isto é apenas para compensar a salidez de qualquer presunto que é servido com.

esta receita é feita da maneira tradicional, mas com o passar do tempo, ham hock, thyme e outros aromáticos podem ser adicionados às ervilhas de cozinha para mais sabor.