receitas de sabonete de banha à moda antiga, então E agora

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Homesteaders cozinharam uma receita de sabonete de banha em chaleiras sobre incêndios. Podes fazê-lo na tua cozinha.Plínio, o Velho, discute a fabricação de sabão na Historia Naturalis. A Bíblia Sagrada menciona isso algumas vezes. Mas embora o sabão remonta à antiga Babilónia, ele caiu da popularidade na Europa medieval. Talvez porque o banho era considerado insalubre; talvez porque o sabão era caro. E sabão europeu medieval, macio e feito de gordura animal, fedorento. Os bares agradáveis vieram do Médio Oriente.

uma Revolução Industrial, um casal de rainhas que insistiram em tomar banho, e um famoso microbiologista mais tarde, o uso de sabão aumentou. Assim como o imposto de sabonete, durante o reinado da Rainha Ana de Inglaterra. As leis estipulavam condições que tornavam o fabrico demasiado oneroso para os pequenos produtores até que o imposto fosse revogado em 1853.

isso não foi um problema para a vida em casa nos anos 1800 na América. Fizeram receitas de sabonete de banha à moda antiga com potassa.: uma solução cáustica de cloreto de potássio derivada da infiltração de água da chuva através das cinzas de madeira dura.

lixiviados

após queimarem madeiras duras, como carvalho e madeira de faia, os colonos recolheram cinzas frias durante meses. Depois, ou venderam cinzas a saboneteiros ou procederam com as suas próprias receitas de sabonetes de banha.

o alcalino de sanguessuga envolvia uma tremonha ou um barril de madeira com furos perfurados no fundo. O barril repousava em blocos, erguido alto o suficiente para que um balde pudesse sentar-se debaixo. Dentro do balde, cascalho cobriu os buracos, em seguida, uma camada de palha acima disso, e galhos acima disso. Este era o sistema de filtragem. Os colonos encheram o balde, o resto do caminho, com cinzas.

eles usaram água da chuva, que era parte da água mais pura disponível na época. Derramado no balde, a água escorria através das cinzas, em seguida, através do filtro, buracos para fora, e coletado no balde. Depois de algumas viagens pelas cinzas, a água era castanha e muito cáustica.

sem químicos residentes para testar a alcalinidade, os homesteaders tornaram-se criativos. “Água de lixívia” era a força certa se um ovo ou batata flutuasse no meio. Flutuar muito alto significava que a solução era muito forte; afundar significava que era muito fraco. Soluções demasiado cáusticas exigiam mais água da chuva. Soluções fracas foram resumidas. Alguns soapmakers testaram água de lixívia ao cair em penas de frango. Se as penas se dissolvessem, a força era boa.

encontrando gordura

Homesteaders não sabia como fazer sabonete de manteiga de karité e não podia pagar o óleo de noz Africano, mesmo que estivesse disponível. Os sabonetes de Castela e azeite permaneceram em Espanha e em Itália, exceto os usados pelos banhistas mais ricos. Para fazer sabão, os colonos adquiriram gordura de seus próprios porcos.

massacrar o porco era um assunto comunitário, e a carne de porco era muitas vezes curada e salgada por isso iria durar algum tempo. A gordura foi guardada para cozinhar. Banha de folha, a gordura mais branca em torno dos rins, tem pouco sabor de porco, torna-se o mais branco em cor, e é salvo para bolos como crostas de torta. O nome correcto do gorducho vem de entre a pele e os músculos. Mas é a gordura caul mais baixa, órgãos circundantes, que se transforma em banha.

renderização, ou fusão da gordura para separá-la das impurezas, simplesmente envolvia o aquecimento lento sobre um fogo ou dentro de um forno. Depois de algumas horas, a banha derrete em “cracklins” claros e acastanhados, que são crocantes e muitas vezes comidos como um lanche de alta caloria. A banha filtrante através de tecido remove sólidos. Outro método envolveu deixar pedaços de gordura em água a ferver, permitindo-lhe cozinhar até que toda a gordura derretesse, deixando a panela arrefecer durante a noite. De manhã, a gordura sólida flutuava e as impurezas jaziam no fundo.

a substância off-white sentou-se em crocks, pronto para ser retirado para cozinhar. Como isso era tão valioso para a preparação de alimentos, os colonos muitas vezes usaram gordura de cozinha em segunda mão para fazer sabão.

agitando sabão

filtrar a água da chuva através das cinzas produz uma alcalinidade pouco fiável. Quase todas as receitas modernas de sabonetes de banha exigem hidróxido de sódio branco (NaOH), ou lixívia, que é criado em laboratórios e deve atender um pH padrão. Usando NaOH, e óleos ou gorduras específicos cria receitas que não são perigosamente causticas. A produção de sabão em processo frio depende deste Rigor. E ainda assim, sabão acabado de fazer frio deve sentar por horas, dias, ou até mesmo semanas até que a alcalinidade diminui o suficiente para ser seguro para a pele.

soapmaking de processo quente permite mais liberdade. Os caseiros ainda devem seguir receitas rigorosas, mas porque o método “cozinha” óleo e lixívia até que saponifique, ou se transforme em sabão, o produto pode ser usado imediatamente após arrefecer.

Homesteaders made hot-process lard soap recipes by standing over open cauldrons and kettles, holding pants and skirts away from fires, as they stirred equal amounts of fat and lye water until it became thick. Isto nem sempre funcionou; às vezes, a água de lixívia era muito fraca, e às vezes os colonos produziram um produto tão duro que deixou a pele vermelha e irritada. Às vezes, tinham de deitar fora o lote e começar de novo.

receitas de sabonete de leite de cabra, com farinha de aveia moída, oferecem um estilo pitoresco de campo, mas o sabão dos moradores não era chique. Macio, acastanhado, e raspado com pontas dos dedos, sentou-se em barris velhos. E ficou rançoso e cheirava a bacon estragado.

Fazer uma Quase-Histórico Banha de Sabão Receita

Apesar de uma banha-apenas sabão pode ser muito mole para um bom bar, da mesma forma que os sem-terras’ banha de sabão receitas de armazenamento necessário em potes e frascos, esta gordura pode ser um substituto sustentável de óleo de palma em outras receitas. Tem o mesmo valor de saponificação que o óleo de Palma e fornece as mesmas propriedades hidratantes.

encontrar banha no supermercado, ao lado do encurtamento e óleos. Pode ser abundante nos mercados hispânicos quando as cadeias de mercearias não conseguem mantê-lo abastecido. Se recentemente chacinaste o teu próprio porco e escolheste manter a gordura, fá-la em baixo, num fogão lento, durante cerca de oito horas. Quando a gordura clara sobe e os cracklins afundam-se até ao fundo, a estirpe lard guarda-a num frasco até estar pronta a ser utilizada. Banha-de-porco é muitas vezes mais branca e tem menos fragrância, porque foi renderizado com água e vapor, mas gordura renderizada em casa permite-lhe reivindicar um produto verdadeiramente caseiro.

as modernas receitas de sabonete de banha não necessitam de água da chuva, água cáustica escorrida através de cinzas, ou de saias calicas inflamadas sobre chamas abertas. Ele usa hidróxido de sódio e água destilada, a maneira mais segura de fazer sabonete seguro se todas as outras precauções de segurança são cumpridas.

uma libra de banha precisa de 2.15 onças de cristais de lixívia quimicamente pura e 6.08 onças de água.

para incorporar banha em uma boa receita 40-40-20 para uma barra de banho básica, use 40 por cento de azeite, 40 por cento de banha, e 20 por cento de óleo de coco. Se forem utilizadas 16 onças de óleos / gorduras totais, isso significa 6 onças de banha, 6.4 onças de azeite, 3,2 onças de óleo de coco (o tipo que é sólido abaixo de 76 graus), 2,24 onças cristais de lixívia, e 6,08 onças de água.

fazer de acordo com métodos de processo a frio ou de processo a quente. Criar uma barra agradável, mas ainda rústica, adicionando 0,5 onças de óleo de fragrância, e duas colheres de sopa de aveia moída, no traço. Despeje sabão feito com 100 por cento de banha em recipientes à prova de calor que também pode ser usado no banheiro. Coloque a receita 40-40-20 em moldes de sabão preparados. Se usar métodos de processo frio, permitir que o sabão gelem em um lugar seguro, fora do caminho até que a lixívia se dissipe.

* sempre introduzir figuras em uma calculadora de sabão/lixívia confiável antes de iniciar qualquer receita. Erros acontecem e os números podem ser trocados quando as receitas são transcritas. Verifique primeiro e seja seguro para evitar detergente.

At The Meeting of the Waters

“Not far away, on the other side of the levee, I stopted at a farmhouse to talk with a Sunbonnet white woman who was making soft soap in the yard. Ela tinha um incêndio com uma chaleira preta por cima e ela estava ” lixando a lixívia. Tem de andar devagar toda a manhã, “continuou ela,” até ser muito forte. Depois, pus a gordura que guardei-carne de aparador como a que não comemos, carne de porco, e Crepúsculo é o que nos resta quando estamos a experimentar banha. Depois que a gordura está em Eu tenho que agitá-lo de vez em quando com um remo e ter cuidado para não ter um fogo muito grande, ou ele vai bile sobre. Então ele ferve ao longo das quatro ou cinco horas e está feito; quando ele é colocado para esfriar durante a noite eu mergulhá-lo em um barril de farinha. Se o sabonete estiver bom, é grosso como geleia, e Prefiro tê-lo do que o sabonete que você compra. O que eu ganhar neste cantil vai-me custar um ano.”- Clifton Johnson, Highways and Byways of the Mississippi Valley, first published in the Outing Magazine then published by the Macmillan Company. Copyright 1906.