Salchipapa-PERUAN Hot Dog & Fries Street Food
Salchi é uma palavra para salsichas e papa significa batata em espanhol. Coloque – os juntos e você começa uma palavra que é sinônimo de fast food (mas não de uma maneira ruim). O Salchipapa é um dos lanches saborosos mais populares nas ruas de todas as cidades do Peru. Todas as cozinhas peruanas já viram a sua parte deste simples lanche de carne e batatas fritas. Salgado, gorduroso, estaladiço, e embalado com sabor, salchipapas é o alimento-on-the-go final, mas também funciona como uma refeição satisfatória para compartilhar entre amigos. Em inglês, poderíamos chamar-lhe “cachorro quente e batatas fritas”, mas acho que a palavra original soa melhor. Também é mais curto e se adapta à simplicidade deste aperitivo ou lanche. Sirva molho de tomate (ketchup), mostarda ou molho aji amarillo e você tem uma refeição incrivelmente saborosa que é fácil de fazer, barato e recheio.
caminhe por Lima, Peru no final da tarde e em breve você vai sentir o cheiro de salchipapa das bancas dos vendedores de comida de rua. Na verdade, o prato nasceu nas ruas, mas você também pode encontrá-lo em mercados, fast food e alguns restaurantes. Nesta receita, usamos mini-salsichas, mas você pode usar salsichas fatiadas se preferir a carne em pedaços menores.
sabor a salchipapa Receita o peru, Salsicha & Fritas Lanche
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Ingredientes
- 3 grande batatas 500 g.
- 2 xícaras de óleo
- 250 g. Wiener salsichas
- ½ xícara de maionese
- 1 colher de chá de aji amarillo colar
- ¼ de xícara de molho de tomate Opcional
- ¼ de xícara de mostarda
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- pitada de sal
Instruções
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Lave as batatas e descasque-os com um descascador de legumes. Lavar as batatas descascadas e secar com uma toalha de chá. Coloque – os na tábua de corte, e com uma faca longa e afiada cortá-los transversalmente ao meio.
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pegue em cada metade e corte-a em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Em seguida, pegue em cada peça cortada e corte palitos de 1 cm de espessura longitudinalmente. Enquanto você está descascando as batatas, imergir os paus na água para evitar que eles se tornem pretos. Quando você descascar todas as batatas, e cortar em paus. Drenar a água, secar, e adicionar sal para os pauzinhos de batata.
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despeje o óleo em uma frigideira sobre o calor médio-alto. Quando você vê pequenas bolhas subindo do fundo, adicione os pauzinhos de batata. Certifique-se de que estão secos para evitar bolhas de óleo a ferver que podem causar lesão.
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fritar as batatas por cerca de três minutos, em seguida, com cuidado, com uma espátula de cozinha, virar os pauzinhos de batata até que eles são uniformemente tostados em todos os lados.
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quando as batatas são marrons dourados, removê-los do óleo, deixá-los drenar um pouco na espátula da cozinha e, em seguida, colocá-los em uma placa plana coberta com papel absorvente.
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corte as salsichas em pedaços ao seu gosto (ou use pequenas salsichas ao estilo cocktail) e fritá-las por cerca de um minuto no óleo ainda quente, onde as batatas foram cozinhadas.
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esvazie as salsichas e coloque-as num prato coberto de papel absorvente.
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misture meio copo de maionese com a pasta de amilo aji amarillo. Agitar com um garfo até ter uma mistura completamente homogénea.
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organize as batatas fritas em um prato, adicione as salsichas em cima, adicione os molhos, e salsa ao seu gosto.
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coloque os molhos em pequenos recipientes perto da placa e aproveite enquanto ainda está quente.
Notas
Nutrição
