Sardenha Zona Azul: os Centenários’ Dieta

As partes do mundo onde as pessoas possam viver felizes para maiores quantidades de tempo são chamados de Zonas Azuis, e há muito poucos deles: a ilha grega Icaria, e do Japão, Okinawa, a Península de Nicoya, na Costa Rica e os Adventistas do Sétimo dia comunidade em Loma Linda, Califórnia. Em Itália existe a Sardenha. A bela ilha tem cantos mágicos-como Ogliastra na província de Nuoro-onde os habitantes locais muitas vezes chegar ao marco de 100 anos. Na verdade, a aldeia de Seulo, na área de Barbagia, teve um impressionante 20 centenários entre 1996 e 2016, confirmando a cidade como a mais antiga do mundo! É o ar do mar e da montanha, a combinação favorável do clima e da estrutura social tradicional, ou simplesmente a Dieta Mediterrânica? Vamos descobrir juntos.

A invasão dos ultra-centenários

Antonio Todde, conhecido como Tziu Antoni (Tio Tony), foi oficialmente reconhecida pelo Guinness World Records em 2001 como o homem mais velho do mundo. Morreu aos 112 anos e 346 dias de idade. Nascido na província de Nuoro da Sardenha, em Tiana, para ser mais preciso, o pastor revelou o seu segredo à BBC: viver sem stress, um dia de cada vez, amar o próximo, e tomar um copo de vinho tinto todos os dias. Outro exemplo é Giovanni Frau, nascido em 1890 em Orroli, na província de Cagliari, que viveu para apagar a 112ª vela em seu bolo de aniversário.Um dos convidados das festas de aniversário mais recentes destes homens foi o Dr. Luca Deiana, Professor de Bioquímica Clínica e Biologia Molecular na Universidade de Sassari, que é um dos maiores estudiosos do mistério dos Centenários Sardos. Ele fundou o projeto Akea, uma abreviação para a Sardenha dizendo “Um Kent’annos” (literalmente, até 100), que tem coletado dados e entrevistas na área desde 2000. Até agora, mais de 4.000 Ultra-centenários Sardos foram pesquisados. “Temos provas fiáveis na nossa ilha de que os centenários sempre existiram. E são uma constante. Graças à pesquisa que realizamos nos últimos anos, também com o projeto Akea, podemos afirmar com confiança que existe uma figura centenária Sarda”, disse o professor ao jornal La Nuova Sassari. A Dra. Deiana também registrou a marca Isola dei Centenari (Ilha dos Centenários).

Os segredos da Sardenha avôs

A descoberta do longa procurados elixir da vida poderia ter origens diretamente na Sardenha, onde certos DNA é essencial, mas mais do que isso é necessário. Ele deve ser acompanhado por outros fatores importantes (alimentos, meio ambiente e comportamento), que pode certamente ser um exemplo para ajudar todo mundo a viver mais tempo e mais saudável.Na verdade, em um nível antropológico, outros fatores entram em jogo: o valor dos papéis sociais, com a família, em primeiro plano, um sentido de comunidade, especialmente prevalente em pequenas aldeias do interior, vivendo nas sombras das torres de sino; e a consciência do sentido da vida. E não esqueçamos a atividade física diária que faz uso do sistema locomotor e permite queimar as calorias consumidas. Até a atividade lúdica, como as danças tradicionais, é considerada exercício.Depois há o segredo aberto: o papel fundamental da comida. Roberto Pili, Presidente da Comunidade Mundial da longevidade, lança mais luz sobre o conceito de envelhecimento ativo precisamente na Sardenha, enfatizando a dieta mediterrânica na Sardenha como uma força. “Uma dieta saudável que respeite as necessidades nutricionais e metabólicas é um dos pilares sobre os quais se constrói o privilégio de exceder um século de vida saudável”, disse Pili, que acredita que o caminho certo inclui a moderação na alimentação e a nutrição consciente. O berço ambiental Sardo é um vencedor: a biodiversidade da dieta local permite que o metabolismo se sincronize com alimentos provenientes da mesma terra.

a dieta dos Centenários

os hábitos de desmame na Sardenha estão enraizados na tradição e baseiam-se predominantemente no consumo alimentar à base de vegetais (frutas, produtos hortícolas, leguminosas, frutos de casca rija) e numa pequena percentagem de alimentos à base de animais (necessários para os aminoácidos essenciais). Toda ela é temperada com azeite rico em antioxidantes. E depois há o vinho, que é incrivelmente saudável quando consumido moderadamente com refeições, especialmente vinho tinto como o típico Cannonau.As quanto à quantidade, devemos notar que a tradição na Sardenha não é comer vários cursos, como no resto da Itália, mas um único prato que é principalmente à base de vegetais com um pequeno componente de carne. Isto oferece uma ingestão equilibrada de macro e micronutrientes, sem quaisquer excessos. É também uma forma inteligente de controlar a ingestão de calorias, em contraste com o que acontece no mundo de hoje.Para terminar nossa discussão sobre o tema, aqui está um exemplo de um típico café da manhã Centenário Sardo. Das terras altas, é baseado em um forte componente pastoral com leite de vaca ou cabra (o último cheio de omega 3 e 6), iogurte Sardo, que é chamado de gioddu, e pão integral de trigo feito com farinha das fábricas sardas. E para adoçar o iogurte, mel em vez de açúcar refinado deve ser usado. Isso, de facto, é o pequeno-almoço dos Campeões da longevidade.

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