Selvagem Verdes

o Que costumava ser vilipendiado por muitos jardineiros é agora considerado gourmet — ervas daninhas (alguns dos quais são realmente selvagem verdes) estão aparecendo em menus de restaurantes e mercados de agricultores, e em receitas de pratos principais, sopas e acompanhamentos.

as pessoas têm historicamente comido verdes selvagens e mais comumente em áreas rurais, mas agora ingredientes como dente-de-leão, quartos de cordeiro e urtiga também estão captando a atenção de chefs e pessoas que procuram comer localmente.

e por uma boa razão. As verduras silvestres comestíveis são saborosas, baixas em calorias e altas em vitaminas — mais outros nutrientes, dependendo do tipo de planta.

as verduras silvestres também são versáteis-têm um gosto excelente em azeite e em sopas e caçarolas, e algumas podem ser jogadas cruas em saladas e empilhadas em sanduíches. É melhor experimentar com pequenas quantidades inicialmente até que você encontre quais receitas funcionam melhor com base em suas preferências de gosto.Apesar de alguns verdes comestíveis ainda serem cultivados na natureza, é melhor comprá-los a partir de uma fonte confiável, como um supermercado ou um mercado de agricultores. Colhendo-os você mesmo pode ser perigoso, especialmente desde plantas que parecem similares podem existir e ser inseguros para comer. Além disso, você não quer arriscar comer uma planta que foi tratada com produtos químicos, o que muitas vezes é o caso de dente-de-leão e outras ervas daninhas comuns que crescem por conta própria em bairros e parques.

estas são algumas verduras silvestres comestíveis e como você pode adicioná-las a um plano alimentar saudável.

quartos de cordeiro

quartos de cordeiro está relacionado com espinafres e muitas vezes descrito como sendo semelhante a ele. As folhas são consideradas amargas e tornam-se mais amenas quando cozidas. Uma xícara de cozido de cordeiro quarters tem 464 miligramas de cálcio, e é uma rica fonte de vitaminas A e K. também pacotes em mais de 500 miligramas de potássio, e é uma excelente fonte de vitamina C.

dente-de-Leão

Aproveite as raízes, folhas e até mesmo as flores desta erva daninha comum que é odiado por gramado proprietários e amado pelos cozinheiros. As folhas são comumente encontradas em misturas de saladas, como mesclun, e são descritas como tendo um sabor ligeiramente amargo. As raízes também podem ser adicionadas a saladas ou torradas e moídas para fazer um substituto de café. A partir de um ponto de vista nutricional, uma xícara de cozido leão verdes possui cerca de 150 miligramas de cálcio e é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K.

Amaranto

O amaranto planta é mais conhecida por sua sementes, mas suas folhas são comestíveis, também. As folhas têm um sabor ligeiramente doce e podem ser comidas cruas ou cozidas. Um copo de folhas de amaranto cozidas fornece aproximadamente 3 miligramas de ferro, 275 miligramas de cálcio, 850 miligramas de potássio e quase 3 gramas de proteína — para apenas 28 calorias.

urtigas

urtigas, também conhecidas como” urtigas picantes”, não podem ser comidas cruas, e você precisa ter cuidado ao manuseá-las. Usando pinças ou luvas duráveis é mesmo recomendado, porque as folhas crus podem picar a pele. Uma vez cozido, uma xícara de urtigas possui seis gramas de fibra alimentar e cerca de 430 miligramas de cálcio. É uma boa fonte de magnésio e oferece ferro e potássio também.

beldroega

esta erva daninha super resistente cresce quase em qualquer lugar do jardim a cascalho e reproduz-se facilmente. Enquanto ele é desprezado por muitos jardineiros, beldroega, na verdade, é uma rica fonte de vitamina A, uma boa fonte de potássio e tem um pouco de várias vitaminas e minerais, incluindo magnésio, cálcio, folato e ferro de engomar, tudo por apenas 21 calorias por xícara cozido. É conhecido por dar um sabor ligeiramente tártico ou citrusia, e os caules e folhas podem ser adicionados a saladas ou ligeiramente cozidas e apreciadas como verdes ou em sopas.

Sorrel

esta erva perene com folhas que parecem semelhantes aos espinafres pode provar azedo devido ao seu teor de ácido oxálico. As folhas jovens, que têm um sabor mais suave, podem ser usadas em saladas e as folhas maiores e mais velhas funcionam melhor em sopas e guisados. Sorrel é alta em vitamina A, e também fornece magnésio, potássio e cálcio.

como é o caso de outros vegetais verdes escuros, folhosos, verdes selvagens pode ser alta em vitamina K. Se você está tomando um medicamento anticoagulante (medicamento anticoagulante), comer quantidades consistentes de vitamina K é extremamente importante. Demasiado ou demasiado pouco pode afectar a coagulação do seu sangue. Consulte o seu médico ou nutricionista dietético registado antes de fazer quaisquer alterações na sua dieta se estiver a tomar um medicamento anticoagulante.