Tacos Campechanos Receita
Taco Gear + WERO Cozinha
não foi muito tempo atrás, que corremos para WERO Cozinha no Instagram. Juntou-se à família Taco Gear comprando-nos a primeira camisa. Naturalmente, fiquei grato como sempre. Eu olhei para o seu perfil e me apaixonei por sua fotografia, blog e perspectiva geral sobre comida e vida. Fui ter com ele (Nathanael Gassett do Forth Worth) e ele concordou em criar a sua versão de uma receita de taco clássica para toda a família Taco Gear (tu)! Eu acho que você vai gostar de ler sobre ele abaixo, bem como a incrível fotografia de comida seguida pela deliciosa receita de Tacos Campechanos.
fotografia completa e crédito de receitas vai para WERO Kitchen. Aproveite!
fizemos algumas perguntas:
“honestamente, sou apenas um tipo branco que foi atirado para a cultura hispânica e nunca olhou para trás. Adoro comer, mas nunca fui para a escola de culinária. Sou muito intrometida na cozinha. Até hoje, se alguma vez me fizeres comida, faço-te um monte de perguntas sobre como o fizeste e o que está lá dentro.Adoro viajar (orgulho-me de me ter perdido em onze países diferentes), conhecer pessoas novas, tirar fotos, comer comida e contar histórias. O blog é uma espécie de desculpa para fazer todas essas coisas ao mesmo tempo. Todo o projeto Wero Kitchen no seu núcleo é realmente sobre a comunidade, e como a comida é uma parte integrante do que a comunidade é. Restauranteers e taqueros e chefes de igrejas e mães e pais e vizinhos e todo o que dá comida para um outro não é apenas fornecer algum tipo de serviço, eles estão cuidando de sua comunidade, literalmente, que o mantém vivo, e isso é uma coisa muito bonita que vale a pena explorar.”
por que você gosta de tacos?Os Tacos são mesmo um prato perfeito, não admira que existam há séculos. Tacos têm este incrível equilíbrio de sabores e texturas e aromas, você tem a tortilha quente, todos os tipos de recheios, algum calor da salsa, diferentes ervas e especiarias, às vezes frutas, às vezes legumes, as variedades são infinitas. Você poderia comer tacos todos os dias e provavelmente nunca esgotar os diferentes tipos que existem. A história e a tradição culinária Dos tacos (a “beleza interior”, se preferir) é fascinante. Mas para ser honesto, sou muito superficial, a verdadeira razão pela qual adoro tacos é porque são deliciosos.”
o que significam os tacos para ti?
“Tacos média final de noites de pé, fora da grade, rir e compartilhar histórias, entre mordidas; eles significam início da manhã, em torno da mesa da cozinha, passando a salsa e esperando para o café, a bebida; eles significam esquinas e restaurantes cinco estrelas, comer com amigos ou estranhos, viajando ou em casa. Não quero parecer hiperbólico, mas os tacos encaixam-se em todos os aspectos e momentos da vida, não importa onde estejas, e isso torna-os verdadeiramente incríveis.”
um pouco sobre esta receita de taco.
no México eles chamaram a este taco o campecano. Mas como meu amigo (e mestre taquero) Damián Labarrère me explicou “campechano” é apenas uma expressão para duas coisas que foram misturadas. Portanto, não se surpreenda se você ver este nome aplicado a qualquer número de coisas. Pode ser qualquer dois tipos de carne misturada em um taco, pode ser uma bebida mista, você pode até ser campechaneando la vida, misturando tudo em sua vida. A receita que você tem abaixo é a minha versão do campechano que eu tive pela primeira vez na Cidade Do México, mas não se sinta preso à receita. Muda-o, brinca com ele, adiciona coisas que gostas. Afinal de contas, tu é que vais comê-lo.
receita: CAMPECHANOS
Ingredientes – rende cerca de 8 tacos
1 kg de fresh Mexican chouriço
1 kg de carne de ombro bifes, cortada em fatias finas (bistec suave na maioria carnicerias)
2 médias avermelhados batatas, descascadas e lavadas
1 cebola pequena em tiras (cortado em tiras finas)
6 dentes de alho, descascadas e cortadas em meia
2 limões, além de mais para servir a
8 tortilhas de milho
2 copos de óleo vegetal (dividido uso)
coentro para enfeitar
salsa roja e salsa verde para servir a
INSTRUÇÕES
faça em frente
1) Coloque a carne em um recipiente vedável e adicione a cebola, alho, o suco de duas limas, e cerca de 1/4 xícara de óleo vegetal. Atira suavemente para revestir a carne na marinada. Deixe ficar por pelo menos uma hora ou até a noite.
2) Descasque e lave as suas batatas em seguida, cortadas em fósforos com 1/4 de polegada espessa. Mergulhe em água fria durante cerca de duas horas ou durante a noite.
para as batatas
1) aquecer óleo vegetal numa frigideira ou frigideira até cerca de 300 graus.
2) em lotes para não amontoar A panela, colocar as batatas no óleo quente e cozinhar até macio no meio e facilmente perfurado com uma faca. Remova com uma colher pontilhada e drene algumas toalhas de papel.
3) Aumentar o calor do óleo para 400 graus e devolver as batatas para o óleo. Cozinhe até o castanho dourado e crocante (isso não vai demorar muito). Retirar do óleo e drenar em toalhas de papel frescas. Época com sal e retirada.
Reúna os seus tacos
1) cozinhe o chouriço numa frigideira ou numa comal e ponha de lado.
2) aquecer a grelha a alto calor. Temperar os bifes generosamente com sal e cozinhar por cerca de um minuto de cada lado ou até cozido através. Cortar contra o grão, cortar em tiras finas.
3) aquecer as tortilhas em um comal. Colocar chouriço, as batatas e bife em uma tortilha e topo com salsa verde, coentros e Lima.Receita de Artes do Taco
vamos comer!
não todas estas fotos parecem deliciosas!? Estamos muito entusiasmados por ter trabalhado com a Wero Kitchen e é óbvio que ele pôs muito suor de sangue e Tacos atrás desta receita para partilhar convosco. Para acompanhar a viagem de comida e vida, siga @werokitchen no instagram e em seu blog www.werokitchen.com.
Obrigado por verificar isso e, por favor, compartilhá-lo com todos os seus amigos amantes de tacos!Viva o Taco!”
Gerald Flores
Fundador / Designer / Amante De Tacos