The Cookful
Are all custard-based desserts essentially the same thing? Crème brûlée e crème caramel são palavras diferentes para a mesma sobremesa cremosa?
a resposta curta
No, despite several similarities Crème brûlée and Creme Carmel are not the same thing.Os Custards são estranhos porque são muito semelhantes uns aos outros. Crème brûlée e crème caramel são duas sobremesas à base de creme e eles têm um pouco em comum. Até se pode argumentar que são essencialmente a mesma coisa.Estou a tomar uma posição diferente daquelas pessoas, por isso luta comigo! (Por favor, não lutes comigo, eu fico com nódoas negras facilmente.)
eu sinto que há bastante diferenças nos ingredientes e métodos de preparação de dizer que essas duas sobremesas não são a mesma coisa e há uma diferença entre eles.
crème caramel é um creme cozido que é cozido em um ramekin que é forrado com caramelo. Crème brûlée é também um creme assado com uma boa camada de açúcar caramelizado em cima.
o processo de mistura e cozedura destas duas sobremesas é muito semelhante. A diferença reside nas proporções dos seus ingredientes, e é por isso que digo que não são os mesmos.Crème brûlée é extremamente rica. Isso vem de muitas natas e gemas de ovos. Quando você o cozinha, ele sai rico e grosso que funciona oh tão bem com essa camada de açúcar em cima dele. Caramelo de Crème é muito mais leve. Usa ovos inteiros, não só as gemas. Também usa leite e creme. As claras de ovo fazem um longo caminho para tornar o creme firme o suficiente para ficar quando é invertido para fora de seu ramekin após a cozedura.Se você está em um restaurante e vê crème brûlée e crème caramel no menu que você compra? Você concorda comigo que estas sobremesas são completamente diferentes ou você é um daqueles “todos os pudins são essencialmente a mesma coisa” pessoas? Soe na seção de comentários abaixo e nos avise!
