The Prairie Oyster: A Survey of 100 Years in Pop Culture

Animated, two-dimensional hands Gap a cartoon glass filled with a bulbous yellow yolk atop a smear of white, two Dashs of sauce—red and black—and a pour of clear liquid from a bottle. “Hoo, man-that’s gross,” exclama uma voz. “Chama-se Ostra da pradaria, “uma voz profunda e raspada responde,” É bom para ressacas.”A cena se aproxima de um homem com cabelo verde escuro; ele belisca seu nariz e baixa a mistura como um tiro.Os fãs de Anime identificarão instantaneamente este personagem como Spike Spiegel da popular série de televisão Cowboy Bebop (ele é um caçador de recompensas de 27 anos de Marte, nascido no ano de 2044), enquanto os conhecedores de cocktails reconhecerão o tratamento de Spiegel da ostra da pradaria: um gole curto e pungente tomado de estômago vazio, geralmente acompanhado por uma forte dor de cabeça e um caso de tremores.

no entanto, esta referência de 1998 à suposta cura da ressaca não é a primeira, e provavelmente não será a última. No seu mais básico, A Ostra da pradaria é composta por um ovo cru, um traço cada de Tabasco e molho Worcestershire, e um rápido sal e pimenta; e é esta combinação de ingredientes intrigantes que o tornaram um favorito (ou pelo menos um popularmente recomendado) manhã-depois de pick-me-up por mais de século, um que tem feito aparições em filmes, televisão e Literatura por quase tanto tempo.Tal como as suas memórias de ontem à noite, a história da ostra da pradaria é difusa, enquanto a origem exacta da ostra da pradaria é desconhecida, o remédio da ressaca tornou-se popular na Nova Inglaterra por volta do final do século XIX. Rumores sobre sua gênese rodopiaram, mas um dos mais minuciosos vem dos livros de culinária “Queen”, uma série que foi publicada em 1903 em Londres por S. Beaty-Pownall, o editor Departamental da coluna “Housewife and Cuisine” para o Queen Newspaper, uma publicação da Sociedade Britânica. Numa secção sobre cocktails de ostras, Beaty-Pownall escreve:A esta classe pertence a conhecida “Ostra da pradaria”, que teria sido inventada por um plainsman do oeste selvagem em benefício de um camarada doente, que acreditava que apenas uma ostra lhe permitiria livrar-se da febre que o estava matando. Esta “ostra” é preparada por colocar uma colher de sopa de bom vinagre, ou molho de Worcester no fundo de um wineglass, e escorregar para este muito cuidadosamente a gema quebrada de um ovo cru, pulverizando-o com sal e um pouco de pimenta moída. Deve-se acrescentar que este pode ser variado para o gosto, algumas pessoas adicionando uma gota ou dois de Tabasco ou um pouco de cayenne para o vinagre, enquanto outros, ‘horresco referens!’, sofisticar esta temperança “pick-me-up” usando uísque de centeio velho, em vez de vinagre ou molho; mas isso não é aprovado por conhecedores. Algumas receitas incluem suco de tomate, como um Bloody Mary, no entanto, se o álcool está incluído na mistura, a bebida é realmente considerada uma prima próxima da ostra da pradaria, conhecida como “Lua âmbar”.”Tipicamente feita com vodka, a lua âmbar é tomada como um “cabelo do cão” tipo de remédio, apesar do fato de que os cientistas descobriram que de forma alguma consome mais velocidade de álcool ao longo dos efeitos de uma ressaca, simplesmente entorpece-los.

the basis for the prairie oyster’s supposed healing properties is fuzzy as well. O argumento mais convincente apoiado pela ciência para A Ostra prairie seria que, de acordo com o Guia de suplementos da Universidade de Maryland, o ingrediente principal, o ovo, contém uma quantidade razoável de cisteína-s uma substância que quebra a ressaca causando toxina acetaldeído no fígado, e acelera o processo de superar uma ressaca.

no entanto, o autor P. G. Wodehouse talvez o coloque mais sucintamente em seu conto de 1916 “Jeeves Takes Charge”, no qual o mordomo titular faz uma cura de ressaca sem nome para seu novo chefe, Bertie Wooster: “É o molho Worcestershire que lhe dá a sua cor. O ovo cru torna-o nutritivo. A pimenta vermelha dá-lhe a sua dentada. Os senhores disseram-me que o acharam extremamente revigorante depois de uma noite tardia.”

Continuando na Cultura

Após sua menção no Wodehouse do Jeeves série, o prairie oyster gozava de uma reputação intimamente associada com o sofisticado (se bem que um pouco demasiado entusiasmo) bebedor, aparecendo nas mãos de todos, a partir de James Bond para Audrey Hepburn.Em 1939, Christopher Isherwood lançou um romance semi-autobiográfico adeus a Berlim, no qual os personagens aparentemente correm em ostras da pradaria. Sobre o curso de 317 páginas, igualmente escandaloso e glamourosa heroína Sally Bowles (mais tarde famosa jogado por Liza Minnelli na adaptação para o cinema, Cabaré) tem, pelo menos, cinco, a primeira menção que aparecem na página 28, depois ela pergunta a um dos personagens, Chris—Isherwood stand-no—para desenhar as cortinas:

“você gostaria de um prairie oyster? Ela produziu óculos, ovos e uma garrafa de Worcestershire do armário de botas sob o lavatório desmontado. “Eu praticamente vivo deles.”Habilmente, ela quebrou os ovos nos copos, adicionou o molho e agitou a mistura com a ponta de uma caneta de tinta permanente. “São tudo o que posso pagar.”

mais menções culturais se desviam de qualquer ênfase na frugalidade, mais provavelmente passando da bandeja de um mordomo para um playboy ressacado. Por exemplo, no filme de 1936 Mr. Deeds vai para a cidade, Longfellow Deeds—um homem de cidade pequena interpretado por Gary Cooper-viaja para Nova York depois de herdar 20 milhões de dólares de seu tio. Após uma longa noite na cidade, seu mordomo Walter lhe serve uma ostra da pradaria, explicando: “isso faz a cabeça Se Sentir menor.”

Fast-forward to the 1960s, and the world’s favorite secret agent, James Bond, speaks of his heavy drinking days—which have been temporarily curbed for the sake of the mission—in Thunderball. Bond, que nesta iteração é interpretado por Sean Connery, observa que, “há um mês não passou uma semana, mas que em pelo menos um dia eu não podia comer nada para o café da manhã, a não ser um par de aspirinas e uma ostra da pradaria.”

no entanto, como a popularidade dos cocktails diminuiu no final dos anos 1960 e 1970, as referências ao filme A Ostra da pradaria tornou-se mais esparsa, bem como; aqueles que apareceram na cultura pop nas décadas seguintes tornaram-se mais tongue-in—cheek-like quando Gomez Addams, no flick Addams valores da família, prepara uma versão “kid-friendly” de uma ostra prairie (adicionar álcool, subtrair sal e pimenta), e coloca-o em uma garrafa para o bebê novo da família após uma festa raivosa na noite anterior.

além disso, na tela, A Ostra da pradaria muitas vezes serviu como um objeto referenciando um tempo e um lugar específicos—geralmente o Oeste Selvagem por volta de 1860—ao invés de uma libação contemporânea. Considere a cena quando Dr. Emmett Brown é alimentado à força o “despertar suco” de Volta para o Futuro Parte III (1990), depois de passar para fora a partir de uma dose de uísque no Oeste Selvagem; quando Warren Beatty downs um prairie oyster como pistoleiro John McCabe em 1971 Ocidental McCabe and Mrs. Miller; ou quando J. R. Ewing do show de TV Dallas mistura um up na primeira temporada (1978) episódio de “by-pass.”

enquanto na vida real A Ostra da pradaria não é amplamente encontrada no brunch ou bar menus, é preciso perguntar, com o recente ressurgimento de coquetéis artesanais, se uma ostra da pradaria artesanal (molho picante artesanal, ovo sem gaiola, molho caseiro de Worcestershire, etc.) em breve voltará para as mesas de pequeno-almoço-ou pelo menos para a tela. Por exemplo, no ano passado, New York bar The Up & Up criou uma cura especial para a ressaca, o “Electric Current Fizz”, que incluiu um shot de ostra prairie side.

So far, the most recent mainstream prairie oyster reference appeared on failed 2006 show Studio 60 on The Sunset Strip, “a comedy show about a sketch-comedy show where humor is in very short supply. Dois dos personagens principais, Jack Rudolph e Simon Stiles, dão a uma viola prodígio uma ostra da pradaria-aumentada com brandy, então tecnicamente uma lua âmbar-para ajudá-la a ficar sóbria, apenas para descobrir mais tarde que a bebida é destinada a ser consumida como uma cura de ressaca. Consequentemente, teve o efeito inverso, fazendo com que o violista se tornasse cada vez mais embriagado (e a comédia forçada se segue).Apesar de não ser o centro das atenções ideal, é um começo para o remédio clássico da manhã após a manhã que está pronto para recuperar o seu status de estrela do passado.