The Rum Howler Blog

Review: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on April 20, 2018

Ron Abuelo rum is produced by Varela Hermanos SA in Panama, Central America. Esta empresa tem uma história que remonta a 1908, quando Don José Varela Blanco lançou a primeira usina de açúcar na então recém formada República do Panamá. Em 1935, o local começou a destilar o suco de cana-de-açúcar para a produção de licores. Hoje a empresa produz uma impressionante gama de produtos que inclui mais de um milhão de caixas de licores e, claro, uma forte variedade de rum. A marca Ron Abuelo é apenas uma marca desta grande variedade.

de acordo com esta declaração no site da empresa, o Ron Abuelo Anejo é:

“… especialidade da nossa casa, envelhecida em barris de carvalho branco. Elaborado a partir da fermentação do mel de cana, temos utilizado os procedimentos técnicos mais modernos e a experiência de uma antiga tradição rum no seu processo de envelhecimento e elaboração …”

tomado pelo valor facial, parece que Ron Abuelo Anejo é produzido a partir de suco de cana-de-açúcar ou mel, em vez de melaço. No entanto, a correspondência posterior com a Destilaria questionou-se se o rum é destilado de sumo de cana-de-açúcar ou de melaço. Em duas ocasiões distintas, a pessoa de contacto da destilaria assegurou-me que o rum é destilado a partir de sumo de cana.; no entanto, depois de muito para trás e para a frente meu contato desculpou-se por me enganar e afirmou que o rum é destilado de melaço.

este espírito é envelhecido por 2 a 3 anos em barris de carvalho branco bourbon e é o nível de entrada rum na linha de Ron Abuelo, acompanhado na linha de marca por uma criança de 7 anos e um rum de 12 anos, e mais recentemente pela coleção de acabamento Ron Abuelo, e a Ron Abuelo Centuria.

na garrafa 4/5

foi-me enviada uma fotografia do Abuelo Anejo Rum depois de Contactar o website Varela Hermanos. O rum está alojado numa garrafa castanha alta e escura que é selada pelo que parece ser um fecho de plástico tapado. O meu frasco de amostra era um frasco de 150 ml com um rótulo semelhante e selado com um fecho semelhante. Fico feliz por não ver provas de uma tampa de metal em lado nenhum. O rótulo do frasco é muito simples, e não tem qualquer frescura. Eu preferiria um pouco mais de informação sobre a garrafa no que diz respeito à idade da mistura, e talvez um pouco de história de Ron Abuelo Rum para me atrair a comprá-lo. Mas admito que também há um certo charme na abordagem simples.

assim como o nariz, a entrega inicial na boca é bastante afiada e carrega uma forte mordida de álcool na língua do que eu preferiria. No entanto, o rum também tem mais sabor do que eu suspeitaria também. Baunilha, caramelo e casca de citrinos levam para fora primeiro, mas logo saboreio frutas firmes reminiscentes de cerejas pretas e bagas de campo selvagens. O rum também contém sabores mais familiares fortes de açúcar castanho, canela picante, e até mesmo talvez um pouco de tabaco e couro.Apesar deste sabor, quando bebo o rum, acho que o espírito parece um pouco desequilibrado. Os frutos e bagas que eu gosto parecem estar fora de pé e não se fundem com os sabores mais familiares de melaço do rum. Tenho a impressão de que os sabores estão a colidir em vez de harmonizarem, e a fruta parece mais afiada do que deveria.Dito isto, achei que o estilo ” Rum ‘n Cola” se adequava muito bem ao Rum “Abuelo”. Uma vez que este é um rum de dois a três anos de idade, eu não fiquei surpreso que ele se apresentou melhor como um Rum de mistura do que como um rum de beber (ver a receita sugerida abaixo).Na garganta 11.5/15

um pirata sedento deve gostar da swat para as amígdalas que este rum entrega. A nitidez que detectei no aroma e no sabor inicial voltou para me lembrar que isto é rum e não Chá Gelado Que estou bebendo. Canela picante parece encontrar pernas em um acabamento cheio de uma doçura picante que é mais longo do que eu teria suspeitado.

The Afterburn 8/10

I like the easy mix-ability of the Ron Abuelo Anejo Rum. Embora o Espírito não seja necessariamente um sipper forte (poucos jovens rúmulos São), ele certamente se encaixa na conta ao misturar cocktails altos e bebidas misturadas com um grupo de amigos.

se você está interessado em COMPARAR mais pontuações, aqui está um link para as minhas outras revisões de Rum publicadas.

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Dose recomendada:

Este cocktail encontra a sua inspiração a partir de duas fontes distintas, uma receita que eu descobri sobre o Misturador de Bebidas site (aqui), chamado o Terceiro Trilho, e um brandy cocktail eu tenho jogado com o Sidecar. As duas receitas são muito semelhantes. Cada um é basicamente um cocktail azedo que usa o Curaçao laranja como seu adoçante. O Sidecar usa suco de limão como ingrediente ácido, enquanto o terceiro Carril usa suco de cal.

para criar este coquetel, eu começando com o terceiro trilho, no entanto, eu adicionei uma boneca muito leve de xarope de açúcar para dar ao servir um toque mais doce. Então, para dar ao meu novo cocktail um toque adicional de sabor e complexidade, eu também adicionei uma pitada de Campari. Quando misturei o serviço, sabia que tinha encontrado uma combinação vencedora de sabores.

homenageando as bebidas mistas que me inspiraram, eu chamei este novo cocktail, O Vagão ferroviário.

O Vagão

2 oz Abuelo Anejo Rum
3/4 oz Bols Triple Sec
1/2 oz de Suco de Limão
1/4 oz Xarope de Açúcar
1/8 ml de Campari
Gelo
Casca de Laranja (opcional)

Adicionar os cinco primeiros ingredientes em uma coqueteleira com gelo
Agite até o exterior dos shaker começa a geada
Tensão em um copo de coquetel gelada
Decore com uma rodela de Casca de Laranja (opcional)

por Favor, Aproveite com responsabilidade!

se estiver interessado em mais das minhas receitas de cocktail originais, por favor carregue neste link (Cocktails e receitas) para mais das minhas receitas de bebidas misturadas!

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Como sempre, você pode interpretar as partituras que eu forneça da seguinte forma.

0-25 a spirit with a rating this low would actually kill you.
26-49 dependendo da sua força, você pode realmente sobreviver a isto.
50 -59 você está seguro para beber isso…mas você não deve.
60-69 Sujeira inferior que você pode oferecer a pessoas que você não quer ver novamente.
70-74 now we have a fair mixing rum or whisky. Aceite isto, mas certifique-se de que é misturado em um cocktail.
75-79 você pode começar a servir isto aos amigos, novamente provavelmente ainda território coquetel.
80-84 começamos a desfrutar deste espírito puro ou nas rochas.
85-89 excelente para beber ou para misturar!
90-94 definitivamente um espírito primário de bebedeira, na verdade você pode querer guardar isso para si mesmo.
95-97. 5 O Creme Da Cultura
98 + eu ainda não conheci esta garrafa…mas eu quero.

Muito vagamente podemos colocar a minha pontuação em termos do que você pode estar mais familiarizado com o Ouro, a Prata, e de Bronze medalha de escala da seguinte forma:

70 – 79.5 Medalha de Bronze (Recomendado apenas como um mixer)
80 – 89.5 Medalha de Prata (Recomendado para beber e ou um de alta qualidade do misturador)
90 – 95 Medalha de Ouro (Altamente recomendado para beber e para o sublime cocktails.)
95.Prémio 5 + Platina (Recomendação Mais Elevada)