Todd english’s Personal Travails Haven’T Dimmed His Brand
Todd English was caught cutting loose like a so-called rock star should. Mas o chef transformado em marca global pode se divertir demais?
Mal, uma mídia ou mídia social—ripple foi gerado neste fim de semana passado por Comida & Vinho Clássico em Aspen, o relatório anual de alta altitude de coleta de marca chefs onde Jacques Pépin, Marcus Samuelsson e Jonathan Waxman apareceu em um painel sobre recordações de alimentos, e Tyler Florence conduziu uma sessão no estabelecimento de melhores hambúrgueres.Mario Batali, normalmente um fixador de Aspen, passou o fim de semana postando fotos no Instagram de sua viagem mais emocionante para a Grécia.Enquanto houve algumas conversas nos círculos de comida sobre as Termas de serviço de quarto de Roy Choi de ramen no hotel Line de Los Angeles, ou “paella” de Bobby Flay no seu novo restaurante noho, Gato, nenhuma celebridade chef fez manchetes como Todd English, que foi apanhado em um jacuzzi há alguns meses atrás.
um Mr. English sem camisa, 53 anos, foi estalado com olhos vidrados com as mãos em torno de três jovens mulheres quase nuas num clube do distrito chamado Provocateur. Página 6, a página de mexericos do New York Post, teve pelo menos três oportunidades para publicá-la.: “Receita de chef estrela para se divertir? 1 hot tub, 3 topless girls, ” foi a primeira manchete, seguido por um item em um negócio problemático e outro relato de que o publicista do chef tinha enviado um e-mail pedindo aos seus associados para não cooperar com um próximo artigo em outra publicação. “A única coisa que ele fez foi agir de forma inapropriada. Ele é um homem solteiro que bebeu demais. Isto não é uma história”, escreveu Lindsey Valdez em um e-mail que se tornou exatamente isso.Quando foi relatado pouco depois do incidente do jacuzzi que o hotel W em Nova Iorque tinha rompido laços com Mr. A empresa inglesa, que geria lá uma azeitona, parecia que a publicidade sobre os seus assuntos nocturnos estava a começar a afectar os seus negócios diurnos.
a foto da Página seis ainda estava incomodando seu filho Oliver English, que ajuda a gerenciar os restaurantes de seu pai. “Não é o ideal”, disse Oliver, seus olhos girando ao redor como se ele preferisse falar sobre qualquer outra coisa.
o Sr. English ganhou fama em Boston, mas vive em Manhattan quando não está a viajar para supervisionar a sua colecção de restaurantes e extensões de marca. Ele está trabalhando em negócios para abrir restaurantes em Manila, Atenas e Dubai; colhendo até US $50.000 para fazer aparições pessoais e acabou de dar os retoques finais em um acordo para saltar para QVC do rival HSN, onde ele floresceu por anos vendendo seu greenpan cookware.”Todd é uma marca corporativa”, disse Herb Karlitz, que dirige uma agência de marketing de eventos alimentares e gerencia alguns dos negócios do Sr. English. “O Todd está a fazer Eventos para as grandes empresas Fortune 100.”
But not all the news has been good in the Todd English empire. Sua capitânia Oliveiras em Boston fechou no verão passado, depois de uma disputa legal com o senhorio, e uma loja de cupcakes Beacon Hill, Curly Cakes de Isabelle, inaugurado em 2010 e apresentado como uma parceria com sua filha adolescente, foi fechado nesta marcha com o senhorio dizendo ao Boston Globe que o aluguel não tinha sido pago em meses.
um restaurante de L. A. que ele usou para operar com Eva Longoria está finalmente fechado, e TMZ recentemente correu um item sobre uma conta não paga associada com suas operações no NYC Olives por milhares de dólares em valor de coelhos congelados.
e mais, depois que Mr. English apareceu em um episódio de 2012 de um programa de rede de alimentos em que um concorrente era suposto ganhar um emprego como chef em um restaurante Todd English, o chef que supostamente tinha ganho o trabalho nunca foi dado um e se queixou ao Huffington Post sobre isso. Ele agora está trabalhando um trabalho de US $ 31.000 por ano em uma pousada em Port Aransas, Texas.
“eu queria sair do Sul”, o ainda perturbado Tully Wilson disse em uma entrevista por telefone com o observador. “Queria trabalhar em Nova Iorque. Não ganhei nada ao ganhar o programa na televisão nacional, nem 10 mil dólares, nem um emprego, nada. Nada do Todd excepto ser mal tratado.”
Mr. inglês problemas idênticos aos do personagem de Jon Favreau do novo filme do Chef, em que a meia-idade, o ex-boy wonder Carl Casper está em uma encruzilhada após a calamitosa de mídia social envolvendo ele quando ele brigou com um crítico (e o subseqüente rompimento com sua namorada, interpretada por Scarlett Johansson). Mas ao contrário do Chef Casper, o Sr. English não voltou às suas raízes ao começar um camião de comida e vender sanduíches gourmet fora dos bares.
English (left) with his son Oliver, whom the chef describes as “a better version of me.”
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enquanto a maioria das celebridades parecem menores pessoalmente, o Sr. English realmente parece maior, em parte devido a uma certa carne que ele adquiriu. Os seus olhos azuis são muito mais alertas do que aparecem na tomada da banheira.Conhecemo-nos numa sala de conferências no escritório do Sr. Karlitz. Com o Sr. English foi R. Couri Hay, o publicitário que contratou para complementar os esforços da Sra. Valdez.Em relação ao negócio das azeitonas no W, ele culpou as razões financeiras que tinham a ver com os altos custos trabalhistas, juntamente com o mau momento. “Eu decidi que não vou perder dinheiro apenas para mantê-lo neste local, quando eu poderia movê-lo para outro lugar”, disse ele.
não teve nada a ver com os seus namoricos de jacuzzi, sobre os quais o Sr. English estava um pouco arrependido. “Provavelmente não estava a pensar muito”, disse ele, dobrando as mãos. “É muito melhor eu ficar atrás de um fogão quente do que em um jacuzzi, é provavelmente a minha resposta para isso.”
he said he did know a photo was being taken that night at Provocateur, but that it was a private party and he thought he was among friends. “O fato de que foi um momento em que fui escrutinado, é muito frustrante”, disse ele. “Estou em casa na cama às 11 horas. Quando estou nos meus restaurantes, há sempre alguém lá para celebrar alguma coisa. Querem que eu saia. O meu pessoal sabe que é água com gás na minha taça de champanhe. Não quero seguir esse caminho de ser o centro da festa.”
quando a foto apareceu, sua primeira preocupação foi seus três filhos, e o segundo foi seu negócio”, disse ele.”Quero manter as minhas relações com os meus parceiros”, disse ele. “Preocupo-me muito com os meus restaurantes. Além disso, quero ser responsável pelos meus filhos. Essa é uma das minhas maiores conquistas na vida. Tenho três filhos fantásticos que estão todos a sair-se muito bem.”
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Chefs são, como foi dito ad nauseam, “as novas Estrelas de rock”, mas festejar como um pode estar em desacordo com aparecer em uma sala de reuniões no dia seguinte, falando claramente aos negociantes das cadeias hoteleiras internacionais sobre investimentos multimilionários. Foi quase refrescante ver o Sr. English A soltar-se, mas um chef como ele pode safar-se?Jean-Pierre Etcheberrigaray, vice-presidente da food and beverage Hotels Group InterContinental, disse que continua entusiasmado com a rentabilidade do Sr. Ça Va, o restaurante da Times Square, que foi revisto negativamente nos tempos da sua abertura,mas que aparentemente floresceu. O hotel é dono do restaurante, mas geralmente a forma como esses contratos funcionam é que um chef é obrigado a emprestar o seu nome, definir o menu, e aparecer com uma frequência especificada para supervisionar a operação em troca de uma taxa inicial e uma parte dos lucros.”O que eu quero é um zumbido na comida e para o restaurante entregar o que eu chamo de sexitude”, disse o Sr. Etcheberrigaray. “Se não há sexo, é aborrecido. É só mais um restaurante de hotel. Quente tem que ser quente.”
Lee Schrager, fundador do South Beach Wine and Food Festival, disse que nenhuma das Aparições de Mr.English na página de mexericos o dissuadiram de convidar o chef de volta, nem tão pouco é tão atenção sobre o que os vendedores de restaurantes se preocupam.Ele aparece? Ele é de confiança? Os custos da comida estão em linha?”O Sr. Schrager disse, listando preocupações mais importantes.
os operadores do Plaza Hotel, onde o Todd English Food Hall é a âncora das ofertas de alimentos do porão, também não estão expressando reticência. A sala de alimentação está prosperando, disse Ariel Moses, um porta-voz. “As histórias na página Seis são sobre sua vida pessoal”, disse ela em um e-mail. “E respeitamos a sua privacidade como um vendedor valioso e um sócio de negócios.”
nem havia qualquer sinal de que os peccadilloes de Mr. English estavam afetando sua popularidade entre seus pares quando ele era um anfitrião de Chefs noite fora, uma festa realizada na noite anterior ao James Beard Foundation Awards, na Praça. Posando para fotografias com ele (contra um pano de fundo promocional, não em um jacuzzi) foram a presidente da Fundação Susan Ungaro, o especialista em vinhos Josh Wesson, o antigo anfitrião do Ready…Set…Cook! Sissy Biggers, e o esquartejado juiz Aarón Sánchez.
a foto da Página seis ainda estava incomodando seu filho Oliver English, no entanto, que ajuda a gerenciar os restaurantes de seu pai e estava presente na noite dos chefes. “Não é o ideal”, disse Oliver, seus olhos girando como se ele preferisse falar sobre qualquer outra coisa—especialmente sua própria linha de designer de meias e Quadrados de bolso.”He’s a better version of me”, Mr.English has said of his son.
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Bobby Flay, que conseguiu atravessar a linha entre a fama da TV e a credibilidade do restaurante, disse que o Sr. English merece admiração por suas costeletas de cozinha, juntamente com seus muitos sucessos.”Os Chefs não são Estrelas de rock”, disse o Sr. Flay. “São cozinheiros. Infelizmente, as receitas dos chefs agora lutam por espaço no jornal com notícias das suas vidas pessoais. Acho que as pessoas estão interessadas nisso. Não sei bem porquê.”
Well, maybe because Mr. Os altos e baixos do inglês são tão dramáticos que fazem boas histórias—e quando ele está disposto a falar, ele está aberto sobre tópicos, incluindo as suas relações românticas conturbadas.Um casamento planejado para 2009 com sua namorada de dois anos, Erica Wang, terminou com a noiva alegando que ele a havia deixado no altar. Ele alegou que tinha se baldado dias antes porque ela era violenta e tinha em um caso golpeado-o na cara com seu próprio relógio, causando lesões que exigiam pontos.”Gostaria de ter um Parceiro na minha vida?”ele disse. “Sim, em algum momento. Espero descobrir isso. Honestamente, a mãe dos meus filhos, tínhamos uma grande parceria. Ainda a amo e seguimos caminhos diferentes.”
a vida é semelhante ao que ele coloca na placa. Clay Conley, co-proprietário do restaurante de Palm Beach Buccan, passou uma década trabalhando com o Sr. English, tornando-se seu diretor culinário, ajudando a gerir cerca de 18 restaurantes e a entregar a experiência de comida Todd Inglês para o público. “Ele coloca muitos sabores ousados, texturas”, disse o Sr. Conley. “Aprendi com ele a tentar acertar em todas as partes da tua boca, ácido gordo, salgado, doce. Nada da comida dele é delicada. Gosto.”