Uma Galeta de pêssego de Verão

uma bela Galeta de pêssego de verão que combina uma crosta de torta rústica e flácida com pêssegos perfumados com baunilha e com canela. Mais fácil do que a torta, mas tão saborosa, esta sobremesa simples e doce pode facilmente ser adaptada para apresentar qualquer fruta sazonal que você tem na mão (pêssegos, nectarinas, ameixas, cerejas, mirtilos… o que você quiser!).

uma Galeta de pêssego de Verão via forkknifeswoon.com muito bem, onde é que ficámos?Tínhamos acabado de vender a nossa casa em Tacoma. Eu escrevi meu último post na manhã antes de sairmos, e rapidamente para a frente para agora: escrevendo isso enquanto o bebê dorme, a partir do nosso pequeno, temporário Porão apartamento AirBnb no norte da Virgínia.Honestamente, esta jogada tem sido difícil.

o mercado de habitação aqui é incrivelmente desafiador e assim, tão caro. Fizemos muita pesquisa na internet antes de chegarmos aqui, tivemos nosso pedido de empréstimo já aprovado e subscrito, e foram bastante otimistas no início. Mas encontrar um novo lar demorou muito mais do que esperávamos.

Temos de olhar em dezenas de casas e centenas de anúncios on-line), e fez várias ofertas que não se concretizou, começando com uma casa que realmente amava o que acabou por ter um poço do dinheiro de um desastre ambiental no quintal, na forma de uma antiga, vazamento de aquecimento do tanque de óleo; uma completa oferta de preço, que se transformou em uma guerra de lances bem mais que a casa era a pena; e mais notavelmente, a bela casa que não podíamos acreditar ainda estava à venda … até descobrirmos que era o local de um brutal e trágico duplo homicídio mesmo antes do Natal.A sério.Por favor, diz-me que não estamos sozinhos nas nossas histórias de terror!Depois de um mês e meio bastante tortuoso e emocional, fico feliz em informar que estamos finalmente sob contrato em uma grande casa em um bairro agradável, e, assumindo que todo o drama imobiliário está atrás de nós, estará recebendo as chaves em algumas semanas!Não podemos esperar para nos instalarmos novamente, e estou ansioso para voltar a uma cozinha verdadeira. Não tem sido nada além de cozinhar microondas e Torradeiras, e a comida ocasional para fora por muito tempo agora. Espero ainda conseguir cozinhar no fim do verão antes das maçãs e abóboras assumirem!

apesar da minha propensão para bagas, os pêssegos podem ser a minha fruta de verão favorita. Talvez seja porque a época local do pêssego é tão passageira, mas há algo sobre um pêssego perfeitamente maduro, doce e cheio de sabor, com suco súpido que você não pode deixar de gotejar em seu queixo, que apenas grita Verão.

é claro que há torta de pêssego caseira para tirar proveito de tais belezas ambrosiais, mas uma opção ainda mais fácil é uma Galeta rústica, com crosta folhada e camadas quase caramelizadas de pêssegos cortados.

Quando eu originalmente postei esta Galette pêssego-de volta quando a maioria só minha mãe leu este blog-foi também um momento de grande mudança.

recentemente decidi deixar o meu trabalho de design numa prestigiosa empresa de arquitectura e interiores em São Francisco e seguir o meu (agora) marido até à Geórgia. Eu passei os últimos anos trabalhando em alguns dos hotéis mais exclusivos e bonitos do mundo, e me afastei dessa carreira para seguir um novo caminho e novas paixões, finalmente transformando blogs e fotografia de alimentos em um negócio em tempo integral.Em honra da minha nova casa no sul, achei apropriado fazer algo não só sazonal, mas local: uma sobremesa feita de pêssegos frescos da Geórgia.

(embora, eu me lembre sorrindo para o fato de que os pêssegos no supermercado que agosto foram pontilhados com” cultivados na Califórnia ” produzem adesivos…)

e aqui estamos começando um novo capítulo novamente, desta vez na Virgínia. Desta vez com uma miúda de olhos azuis para a aventura.Então pensei em revisitar a receita de verão favorita: esta Galeta rústica de pêssego.

as galetes-essencialmente tartes ou pastéis de forma livre-são fantásticas para mostrar frutas sazonais e, apesar da sua construção simples, fazem sobremesas bonitas, embora rústicas.

e são fáceis como tarte. Na verdade, é mais fácil.

a crosta começa da mesma forma-eu uso a minha torta de manteiga favorita aqui – enrolada em um círculo e suavemente dobrada sobre camadas de pedaços frescos de pêssego delicadamente temperados e beijados com açúcar. Você pode colocar os pêssegos cuidadosamente em espirais, ou empilhá – los sem cerimônias em um monte no centro-igualmente deliciosas opções.

Outra grande mudança – e uma decisão que eu tenha ido e para trás, e tinha um pouco de ansiedade é que já desisti de alguns controle criativo e juntou-se com alguns companheiros de alimentos blogueiros e fotógrafos para rephotograph algumas das minhas receitas mais antigas.

nos últimos sete anos deste blog, eu nunca fiz tudo sozinho. As fotos, as receitas, a escrita, mídias sociais, tudo nos bastidores… Então isso foi difícil para mim, mas eu percebi logo no início do nosso movimento que, com tudo o que está acontecendo, pessoalmente, ia demorar um bom tempo até que eu seria capaz de voltar a cozinhar e fotografar, como de costume. Eu não queria ficar completamente escuro com você novamente, então em vez disso, eu trouxe ajuda de algumas senhoras talentosas, e você vai ver algumas “novas” velhas receitas recebendo um lifting facial nas próximas semanas.Tive saudades vossas. Volto em breve, e entretanto, obrigado por me acompanhares. Significa o mundo.

xo, Laura

originalmente publicado em 19 de agosto de 2012. Fotos atualizadas por Laura Kasavan, do blog Adorable sobremerts Tutti Dolci.Facebook facebook instagram Instagram icon print icon icon squares icon heart heart heart heart heart solid icon