Vellarikka Pachadi / Kerala Cucumber Pachadi
Vellarikka pachadi recipe with step by step pics. Cucumber pachadi é um raita simples, mas muito delicioso estilo Kerala feito com coco, sementes de mostarda e requeijão. É também conhecida como vellarikka kichadi.
o sabor é muito diferente da versão norte-indiana de Cucumber raita e vai extremamente bem como um prato com sambar-arroz ou parippu-arroz.As receitas de Kichadi e pachadi são feitas para o onam sadya. Vegetais e frutas são usados para fazer kichadi ou pachadi. Eu geralmente faço Pepino raita como um prato de acompanhamento para ir com as refeições, às vezes, mas preparar pepino pachadi tinha um elemento surpresa no que diz respeito ao sabor.
para o método da receita, referi-me a alguns livros de culinária que tenho e usei os ingredientes de acordo com o meu próprio sentido de proporções.
nesta receita de pepino pachadi, eu usei pepino regular, mas você pode até usar o pepino amarelo (pepino de madras). Remover as sementes se utilizar pepino amarelo. Você também pode refrigerar e, em seguida, servir. Os restos de pepino pachadi podem ser refrigerados.
como fazer vellarikka kichadi
preparar pasta de sementes de mostarda-coco
1. Num frasco para moer, tomar ¼ de coco de chávena, ¼ de sementes de cominho de colher de chá, ½ sementes de mostarda de colher de chá e 1 chili verde (picado).
2. Adicionar 2 a 3 colheres de sopa água e moer até ficar lisa. Mantém a pasta de coco de lado.
pepino para cozinhar
3. Enxaguar, descascar e cortar 1 pepino médio a grande. Vai precisar de uma chávena de pepino picado. Adicionar o pepino numa panela com ¼ de água do copo.
4. Manter a panela em stovetop e em uma chama baixa médio cozinhar o pepino por 5 a 6 minutos. Agitar em intervalos.
5. Deixe a maior parte da água evaporar da panela. O pepino também terá sabor cozido.
fabrico de pachadi de pepino
6. Em seguida, adicionar a pasta de coco moído.
7. Adicionar sal de acordo com o gosto.
8. Misturar muito bem
9. e cozinhar durante 2 a 3 minutos numa chama baixa. Em seguida, mantenha a panela para baixo e deixe esta mistura esfriar.
10. Bata 1 copo de coalhada com uma colher ou bata com fio até ficar suave.
11. Uma vez que o pepino+mistura de coco tenha arrefecido ou se torne quente, em seguida, adicionar a coalhada batida.
12. Mistura muito bem.
pepino de temperamento pachadi
13. Aquecer ½ óleo de coco de colher de sopa numa frigideira tadka ou numa pequena frigideira. adicionar ¼ de colher de chá de sementes de mostarda.
14. Deixa as sementes de mostarda estalarem.
15. Em seguida, adicionar 1 chili vermelho seco (metade e sementes removidas) e 5 a 6 folhas de caril.
16. Fritar por alguns segundos até que as folhas de caril se tornem crocantes e o chili vermelho mude de cor. Não Ardas.
17. Despeje o temperamento na mistura de pachadi.
18. Mistura muito bem.
19. Serve vellarikka pachadi como prato lateral com arroz sambar ou arroz cozido a vapor. Você também pode refrigerar e, em seguida, servir. Os restos de pepino pachadi podem ser refrigerados. Para receitas raita mais saborosas você pode verificar esta coleção de 26 receitas raita.
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vellarikka pachadi | pepino pachadi
por Dassana Amit
ingredientes
para trituração
- ▢ ¼ copo de coco fresco grelhado
- ▢ ¼ colher de chá sementes de cominho
- ▢ 1 chili verde, picado
- ½ ½ colher de chá sementes de mostarda
- ▢ 2 a 3 colheres de sopa água ou adicionar conforme necessário
para cozinhar pepino (vellarikka)
- ▢ 1 pepino médio a grande ou pepino picado de 1 chávena
- ¼ ¼ copo de água
outros componentes
- Sal de coalhada espancada
- ▢, conforme necessário
para temperar vellarikka pachadi
- ▢ ½ colher de sopa de coco
- ¼ ¼ colher de chá de mostarda sementes
- ▢ 1 chili vermelho seco
- curry 5 a 6 folhas de caril
instruções
preparação da pasta de sementes de mostarda-coco
-
num frasco para moer, tomar ¼ de coco de chávena, ¼ de sementes de cominho de colher de chá, ½ sementes de mostarda de colher de chá e 1 chili verde (picado).
-
adicionar 2 a 3 colheres de sopa água e moer até ficar lisa. Mantém a pasta de coco de lado.
pepino para cozinhar
-
enxaguar, descascar e cortar 1 pepino médio a grande. Vai precisar de uma chávena de pepino picado. Adicionar o pepino numa panela com ¼ de água do copo.
-
mantenha a panela em cima do fogão e em uma chama baixa média cozinhar o pepino por 5 a 6 minutos. Agitar em intervalos.
-
deixe a maior parte da água evaporar da panela. O pepino também terá um sabor cozido.
fazendo vellarikka pachadi
-
em seguida, adicionar a pasta de coco moído.
-
adicionar sal de acordo com o gosto.
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misturar muito bem e cozinhar por 2 a 3 minutos em uma chama baixa. Em seguida, mantenha a panela para baixo e deixe esta mistura esfriar.
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bata 1 copo de coalhada com uma colher ou bata com fio até ficar suave.
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uma vez que o pepino+mistura de coco tenha arrefecido ou se tornar quente, em seguida, adicionar a coalhada batida.
-
mistura muito bem.
tempering vellarikka pachadi
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aquecer ½ óleo de coco de colher de sopa numa frigideira tadka ou numa pequena frigideira.
-
adicionar ¼ de colher de chá de sementes de mostarda.
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deixa as sementes de mostarda estalarem.
-
em seguida, adicionar 1 chili vermelho seco (metade e sementes removidas) e 5 a 6 folhas de caril.
-
fritar por alguns segundos até que as folhas de caril se tornem crocantes e o chili vermelho mude de cor. Não Ardas.
-
despeje o temperamento na mistura de pachadi.
-
mistura muito bem.
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Serve vellarikka pachadi como prato lateral com arroz sambar ou arroz cozido a vapor. você também pode refrigerar e, em seguida, servir. À esquerda sobre o pepino pachadi pode ser refrigerado.
notas
- remover as sementes se utilizar pepino amarelo.
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