7 R cocktail-uri de Martin pentru a adăuga la repertoriul dvs.

acest articol face parte dintr-o serie sponsorizată de R Oztommy Martin. Descoperiți destinația dvs. de șampanie fină de coniac aici!

pune jos aceste Martini și retrase din circuitul agricol Daiquiri, există mai mult de cocktail-uri decât doar gin, whisky, și rom. În timp ce cel mai bine cunoscut ca un sipper clasic, cognacul este în cele din urmă redescoperit ca bază de cocktail versatil pe care barmanii l-au cunoscut întotdeauna.

fabricat în principal din struguri Ugni Blanc, în regiunea franceză cu același nume, cognacul începe ca un vin alb ușor care este dublu distilat în vase de cupru înainte de a intra în butoaie de stejar francez pentru a îmbătrâni cel puțin doi ani.

în timp ce cele mai cunoscute cocktailuri de coniac, Sidecar și Vieux-Carre, sunt clasice cu un motiv bun, coniacul poate funcționa într-o mulțime de aplicații diferite. Fie agitat sau agitat, cu cafea sau într-o băutură după cină, aromele nuanțate ale coniacului oferă ceva chiar și pentru cei mai pretențioși pasionați de cocktailuri.

am vorbit cu barmani despre modalitățile lor preferate de a pune R Unktimy Martin coniac de a utiliza.

Sazerac

Pete Stanton, barman șef la ai Fiori din New York la Hotelul Langham Place, consideră că cognacul iconic Sazerac este un loc minunat pentru a începe, descriind băutura ca o „introducere încrucișată pentru băutorii americani de whisky.”Înlocuirea are sens; în timp ce versiunile moderne ale Sazerac necesită whisky de secară, cognacul este considerat de unii istorici ai băuturilor ca fiind spiritul de bază original al cocktailului.

Stanton touts Sazerac ca având „condiment familiar și bogăția de modă veche, cu subtonurile largi, dinamice de coniac”, care iubitorii de whisky vor aprecia. Atracția durabilă a Sazeracului constă în simplitatea ingredientelor: coniac, absint, amare de Peychaud, zahăr, cu o coajă de lămâie pentru garnitură. Încercați Sazerac cu 1738 Accord Royal al lui R. Martin.

„luminozitatea bitter Peychaud și citrice ajuta ridica arome florale de coniac în timp ce corpul oferă lungime și bogăție pentru a face acest lucru un Sipper toamna perfecta,” Stanton adaugă.

francezii 75

de asemenea, un trecut incert este francezii 75, care, în funcție de cine întrebați, este fie istoric o băutură de coniac, fie istoric o băutură de gin. Ambele implică suc de lămâie, sirop simplu și un glug bun de șampanie, dar Christopher Longoria, directorul barului de la che Fico din San Francisco, consideră că cognacul francez 75 este iterația superioară. „Coniacul îi conferă mult mai multă profunzime și rotunjime”, spune el.

Caf * br * 5196>

păstrând tema băuturilor cu etaje, Jeremy Fowler, directorul de vinuri și băuturi de la Zuma din New York, se transformă într-un cocktail de coniac cald pentru vremea mai rece. Café Brûlot, o cafea-băutură pe bază de, combină Remy Martin V. S. O. P., Cointreau, zahăr vanilat, și ienibahar dram. După cum spune Fowler, acest sipper vine și cu o poveste fermecătoare, dar posibil înaltă. După cum se spune, fermierii francezi de la țară căutau să încălzească cafeaua de dimineață răcită rămasă în termosurile lor. Turnau o ceașcă, o puneau pe o farfurie și presărau zahăr cu țepi de coniac în jurul farfuriei. Apoi l-au aprins, topind zahărul în timp ce reîncălzeau simultan cafeaua în ceașcă. „Apoi turnau conținutul farfuriei și al Cupei înapoi în termosul lor.”Explică Fowler.

Caf-uri br-uri si-a gasit cei mai mari fani in New Orleans, unde pregatirea flambului ii confera un fler dramatic in restaurante. Acasă, Fowler o păstrează simplă folosind doar cafea fierbinte (în loc de un spectacol pirotehnic) și salută băutura ca „sfârșitul perfect absolut al oricărei seri.”

stingerul

cei care caută o băutură după cină ar trebui să ia în considerare stingerul. Realizate cu doar r Xtrasexmy Martin V. S. O. P. Cognac și CR alb XtraSize de menthe, un lichior cu aromă de mentă, aromele puternice ale Stinger oferă o alegere mai îndrăzneață decât desertul tipic cordial.

David A. Roth, fostul barman șef al Covinei din New York, recent închis, crede că Stinger este un clasic adesea și nedrept trecut cu vederea, demn de mai multă atenție. „Aceste minunate note de stejar, caramel, vanilie, fructe de coniac se potrivesc foarte bine cu menta.”Roth spune. Cu menta puternic în Stinger ceea ce face un act greu de urmat, Roth citat fostul său instructor și „Regele cocktail-uri” Dale DeGroff în menționând că cea mai bună băutură să urmeze un Stinger este, desigur, un alt Stinger.

Brandy Crusta și Brandy Alexander

dovedind că cognacul poate ridica chiar și cele mai iconice cocktailuri de brandy, Crystal Chasse, mixolog la Talk Story Rooftop la Hotelul McCarren Din Brooklyn, se bazează pe aromele mai bogate ale lui Cognac în actualizările sale despre Brandy crusta și Brandy Alexander. Combinând coniacul (recomandăm R-Uluxmy Martin 1738), sucul de lămâie, cura-uluxao, lichiorul Maraschino și amarul Angostura, Crusta lui Chasse „îți îndeplinește toate visele de garnitură” cu marginea ei de zahăr vanilat și coaja lungă și răsucită de lămâie. Scuturat cu gheață și strecurat într-un pahar de cocktail, Crusta este răgazul perfect de la temperaturile calde, mai ales atunci când este consumat pe un acoperiș cu vedere la oraș.

în timp ce Brandy Crusta este mare în timpul verii, Brandy Alexander, oferind coniac, întuneric cr de cacao și smântână, este o băutură ideală sezon de vacanță, care poate fi ușor dozat pentru petreceri. „Un întreg castron pumn de acestea pot fi făcute în câteva minute și oaspeții vor avea instantaneu că simt de vacanță. Asigurați-vă că garnisiți cu nucșoară pentru a adăuga un strat suplimentar de aromatice”, spune Chasse.

atașul

ultimul, dar cu siguranță nu în ultimul rând, este atașul. Considerat de istoricii băuturilor ca fiind cea mai faimoasă rudă a crustei de coniac menționate mai sus, atracția durabilă a Sidecarului constă în simplitatea și echilibrul său de dulce și acru. Făcut cu doar trei ingrediente-coniac, suc de lămâie și lichior de portocale — Sidecar este, în esență, o ia pe acru clasic. În timp ce barmanii moderni au propriile variații ale raportului perfect, rețeta timpurie a fost probabil o turnare egală a tuturor celor trei ingrediente. Deși deja recunoscut ca fiind unul dintre cocktail-urile de brandy, Sidecar este ridicat și mai mult prin utilizarea unui coniac de înaltă calitate, cum ar fi R Inktmy Martin 1738.

pentru mulți, o sticlă de coniac este subutilizată, apelată doar pentru ocazii speciale sau oferită cadou, dar așa cum au arătat acești cinci barmani, versatilitatea sa îl face spiritul de bază perfect pentru o gamă impresionantă de cocktailuri. Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a apuca agitatorul și praful de pe sticla de coniac de la bar.

acest articol este sponsorizat de R. Martin. Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a vă aproviziona barul cu coniac premium.