8 mâncăruri yemenite delicioase
Yemenul, situat în vârful sud-estic al Peninsulei Arabe, este o țară accidentată, montană, dar izbitor de frumoasă, cu o istorie foarte bogată. O mare parte din lumea modernă datorează o datorie de recunoștință Yemenului, deoarece aici a apărut cafeaua!
TAKEAWAY: primii comercianți care au cumpărat cafea au cumpărat-o din portul yemenit Mokha, de unde provine cuvântul „mocha”. Boabele de cafea Mokha provin din planta Coffea Arabica, care este endemică în Yemen și reprezintă 60% din producția mondială de cafea.
mâncarea yemenită este o aventură culinară puțin cunoscută pe care mai mulți oameni ar trebui să o încerce. Acestea sunt cele 8 feluri de mâncare yemenite preferate. Mâncărurile sunt servite în comun, de obicei menite să fie savurate de familie sau prieteni împreună. Deci, dacă doriți să faceți o excursie în această țară arabă, invitați câțiva parteneri să vină cu dvs.
Shafoot este unul dintre preparatele mele preferate din Yemen. Este un fel de mâncare tradițional local, spre deosebire de alte alimente din Orientul Mijlociu, care sunt destul de transfrontaliere, provenind din Levant, Irak, Africa de nord-est sau peninsula Arabică.
Shafoot este făcut din iaurt și are o aromă savuroasă și acră. Iaurtul este campionul acestui fel de mâncare ca intermediar care reunește toate celelalte ingrediente.
baza vasului este o pâine cu aluat care este înmuiată în iaurt. Cu toate acestea, acest tip de pâine nu este disponibil, acesta poate fi înlocuit cu flatbread regulat. Masa este în cele din urmă acoperită cu o varietate de verdeață și uneori carne tocată.
Holba
Holba este un bulion spumos de schinduf care este folosit într-o varietate de feluri de mâncare yemenite, dar am decis să-l notez ca un fel de mâncare separat datorită unicității sale. Schinduful în sine este destul de amar, dar modul în care este pregătit într-un bulion spumos îl face să dea o lovitură foarte frumoasă oricărui lucru pe care îl depășește. Este cel mai adesea folosit ca topping pentru Saltah.
Saltah
Saltah este o tocană tradițională yemenită, care este o bază în majoritatea gospodăriilor. Acest fel de mâncare este gătit cu o bază de roșii și usturoi, dar este foarte versatil și se poate adapta la oricare alte legume sau carne sunt disponibile în prezent. Saltah este acoperit cu un strat gros de Holba și mâncat cu pâine.
fiecare muscatura este altceva: obțineți confortul și pământul pâinii, combinate cu aroma usturoiului, tangența roșiilor și o ușoară lovitură amară de la Holba. Nu este de mirare că Yemeniții se bucură atât de mult de Saltah!
Hanith
Hanith este una dintre cele mai vechi rețete din lume. Conform tradiției, profetul Avraam a slujit lui Hanith la doi îngeri care l-au vizitat.
Hanith este fabricat din carne de vită și este incredibil de fraged. Se prepară gătind carnea la temperaturi ridicate într-un recipient complet sigilat. Temperatura combinată cu cuptorul sigilat face ca grăsimea să se topească încet și să tendească carnea în timp ce gătește. Rezultatul este o bucată de vițel incredibil de moale, aromată și fragedă.
Bint Al Sahn
Bint Al Sahn este un fel de mâncare dulce pe care, odată ce îl încercați, îl veți înnebuni. Gustul și textura sunt incredibile, totuși felul de mâncare în sine este foarte simplu. Cu toate acestea, este nevoie de o anumită răbdare pentru a pregăti și a obține straturile de pâine la consistența perfectă
Bint Al Sahn este o pâine fulgi, stratificată, acoperită (udată) cu miere și semințe de chimen negru. Conform tradiției islamice, semințele de miere și chimen negru combinate sunt ” medicamente pentru toate afecțiunile.”
cele mai bune mușcături ale acestui fel de mâncare sunt atunci când pâinea este complet înmuiată în miere. Și dacă rămâneți fără miere, puteți turna întotdeauna mai mult deasupra. Semințele de chimen negru dau o lovitură de pământ excelentă dulceții echilibrate a pâinii și a mierei.
Mandi
Mandi este o masă plină și gustoasă făcută cu orez, carne și condimente. Numele ” Mandi „provine din cuvântul arab pentru” rouă”, o aluzie la textura roșie a cărnii.
carnea este mai întâi fiartă cu mirodenii. Apa folosită la fierberea cărnii este apoi folosită pentru a găti orezul, infuzând orezul cu aromele cărnii și condimentelor. În cele din urmă, carnea este apoi prăjită peste cărbune pentru a se rumeni. Acest proces de gătit multiplu, mixt, îi conferă lui Mandi o aromă incredibilă.
deși provine din sudul Yemenului (în zona Hadramaut), Mandi a devenit populară în întreaga lume arabă. În acest articol, puteți afla mai multe despre consumul de orez Mandi în Dubai.
Qahwa, cuvântul arab pentru cafea, este întâmplător originea cuvântului englezesc ” cafea.”Boabele pentru această băutură au fost cultivate pentru prima dată pe versanții Yemenului și în Cornul Africii, iar qahwa yemenită este cafeaua „originală”. Chiar dacă cafeaua se găsește acum în întreaga lume, Yemenul a scăzut din păcate în producție.
dacă ați gustat cafea turcească, este destul de similar. Qahwa este plăcut amar și aromat cu un indiciu de condimente. Prin urmare, unii oameni din lumea arabă ca să pop o dată în gura lor și apoi să ia o înghițitură de Qahwa pentru a amesteca dulceața data și amărăciunea Qahwa.
Tharid
Tharid este un cuvânt arab care înseamnă „amestec”. Această masă a fost mult timp una dintre mâncărurile standard yemenite, în special pentru oaspeți și călători. Motivul pentru aceasta este că combină multe grupuri alimentare într-o singură porție delicioasă.
de obicei, Tharidul este un bulion cu legume, carne și bucăți de pâine amestecate. Cel mai bun mod de a mânca această masă ar fi să ridicați o bucată de pâine cu o bucată de legume sau carne și să vă bucurați de bunătatea îmbibată cu bulion într-o singură mușcătură.
acest fel de mâncare este foarte versatil. De fapt, o mulțime de legume și carne diferite pot fi amestecate împreună pentru a obține arome diferite de fiecare dată.
din păcate, din cauza situației actuale din Yemen, călătoria acolo nu este la fel de ușoară și sigură ca înainte. Sperăm că, odată ce lucrurile se vor liniști, turismul va începe să se ridice din nou. Zonele de coastă din Yemen sunt paradisuri neatinse pe Marea Arabiei. Cu toate acestea, pentru moment, există o mulțime de expati Yemeniți peste tot în lume, și mulți dintre ei le place să împărtășească dragostea lor de gătit acasă.